विवरण

रसोई में सब्जियों को ठीक से कैसे संग्रहित करना है यह सीखना सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक है जो आप कर सकते हैं। उचित ढंग से संग्रहीत भोजन लंबे समय तक चलता है, इसकी ताजगी और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, यह अनावश्यक बर्बादी से बचाता है। सबसे पहले, हम बुनियादी बातों से शुरुआत करेंगे: आलू, गाजर और प्याज। और अगर आपको लगता है कि आप पहले से ही जानते हैं कि उन्हें कैसे संग्रहीत करना है, तो फिर से सोचें। इस ट्यूटोरियल में, मैं आपको अपनी सब्जियों को लंबे समय तक ताज़ा रखने के सर्वोत्तम टिप्स दिखाऊंगा। आलू को स्टोर करना बहुत आसान है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि छिलके वाले आलू को कैसे स्टोर किया जाता है? और आप छिली हुई गाजरों को गूदेदार और काला हुए बिना कैसे स्टोर कर सकते हैं? और क्या आप कटा हुआ प्याज स्टोर कर सकते हैं? इन सभी सवालों का जवाब हम नीचे देंगे।

चरण 1: सब्जियों को कैसे स्टोर करें

सब्जियों को स्टोर करने में पहला कदम उन्हें साफ करना है (आलू को छोड़कर)। ऐसा करने के लिए, गाजर जैसी भूमिगत उगने वाली सब्जियों को साफ करने के लिए ब्रश का उपयोग करें। फिर सभी सब्जियों को 1 चम्मच बेकिंग सोडा और 1 लीटर पानी के मिश्रण में डालें। इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, पानी निकाल दें और सब कुछ धो लें। फिर सब्जियों पर दो भाग एसिड (नींबू का रस या सिरका) और एक भाग पानी का घोल छिड़कें। इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और फिर से धो लें।

चरण 2: आलू को कैसे संरक्षित करें

आलू को भंडारण में नहीं रखना चाहिएफ्रिज क्योंकि वे कम तापमान पर बहुत अधिक चीनी का उत्पादन करते हैं। इसलिए, आलू को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि उन्हें पेपर बैग में डालकर अलमारी में रख दिया जाए।

चरण 3: छिले हुए आलू को कैसे स्टोर करें

छिले हुए आलू को ताज़ा रखने के लिए, उन्हें एक कंटेनर में रखें जिसमें आलू को पानी और दो चम्मच सिरके से ढक दिया जाए। कंटेनर को बंद करें और अधिकतम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 4: गाजर को रेफ्रिजरेटर में कैसे रखें

गाजर एक प्रकार की जड़ होती है, इसलिए कटाई के बाद भी वे पानी सोखती रहती है। इसलिए यदि आप अपनी गाजरों को ताज़ा, कुरकुरा और पोषक तत्वों से भरपूर रखना चाहते हैं, तो उन्हें पानी के एक कंटेनर में रखें। यदि आप भूल गए हैं और आपकी गाजर पूरी तरह से गूदेदार और पुरानी दिख रही है, तो भी आप उन्हें रात भर पानी में डालकर बचाने की कोशिश कर सकते हैं। यह छिली हुई गाजर को स्टोर करने का बिल्कुल वैसा ही तरीका है। यदि आप उन्हें पानी में रखेंगे तो वे ताज़ा रहेंगे और काले नहीं पड़ेंगे। इस तरह गाजर का भंडारण करने से वे 15 दिन या उससे अधिक समय तक चल सकती हैं। यदि आवश्यक हो तो समय-समय पर पानी बदलते रहें।

चरण 5: प्याज का भंडारण

प्याज को भी रेफ्रिजरेटर से दूर रखना चाहिए। लेकिन इन्हें आलू के साथ न मिलाएं! इन दोनों सब्जियों को अलग-अलग संग्रहित किया जाना चाहिए। प्याज को खुले कंटेनर में, ठंडे और शुष्क वातावरण में संग्रहित किया जा सकता है,अधिमानतः धूप से दूर।

चरण 6: कटे हुए कच्चे प्याज को कैसे स्टोर करें

कटे हुए प्याज को 24 घंटों के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए। हालाँकि, इस समय को बढ़ाने के लिए, आप कटे हुए प्याज को एक एयरटाइट कंटेनर में जैतून के तेल और नमक के साथ कवर करके 5 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं।