Description

Pour éviter de se rendre plusieurs fois au supermarché et de céder aux diverses tentations des rayons, beaucoup d'entre nous essaient de s'organiser pour faire les courses une fois par mois et approvisionner la cuisine et le réfrigérateur afin d'éviter de dépenser inutilement de l'argent au marché. Mais ce n'est pas toujours facile lorsqu'il s'agit de produits frais. Acheter des légumes pour plusieurs jours d'affilée a ses avantages.La diversité des choix en matière de cuisine, le fait qu'il y en ait pour tous les goûts, et il devient beaucoup plus facile de suivre le régime. Mais le gros inconvénient, sur lequel je pense que nous sommes tous d'accord, c'est que les légumes étant des denrées périssables, il est très difficile de les garder frais pendant une longue période en conservant leurs nutriments intacts. Et bien qu'il soit possible de congeler la plupart des légumes, ils n'ont même pas beaucoup de nutriments.toujours la même saveur et la même texture.

Il n'est pas possible d'augmenter la durée de conservation des légumes que nous produisons ou achetons, mais nous pouvons conserver leur fraîcheur, leur croquant et leurs nutriments plus longtemps en les stockant correctement.

Et la même règle ne s'applique pas à tout le monde ! Vous devez apprendre à conserver les différents légumes, légumes verts et légumes secs, car chacun a des propriétés et une forme de conservation différentes, des légumes-racines robustes aux herbes délicates. Vous ne pouvez pas conserver les herbes et les légumes-feuilles de la même manière que les pois et les carottes, par exemple. Et bien que vous puissiez conserver des légumes comme les pois et les carottes, vous pouvez les conserver de la même manière que d'autres légumes.Si vous conservez le chou-fleur et le chou à température ambiante dans un espace bien éclairé et ventilé, vous devez conserver les légumes tels que les oignons, l'ail et les pommes de terre dans un coin sombre du garde-manger, à l'abri de la lumière, sinon ils commenceront à germer.

Il est également important de garder à l'esprit que les légumes biologiques, qu'ils proviennent directement du producteur ou de votre jardin, auront une durée de vie plus courte que ceux cultivés avec des pesticides, mais qu'ils sont beaucoup plus sains et plus savoureux.

Approfondissons donc le sujet et découvrons plusieurs astuces pour conserver les légumes dans le réfrigérateur ou le garde-manger afin qu'ils restent frais pendant longtemps.

Comment conserver les légumes, les légumes verts et les légumes secs :

Allez au marché ou faites une promenade dans votre jardin pour cueillir vos légumes frais. Parfois, vous devez cueillir des légumes dans le jardin même si vous n'en avez pas besoin, car vous ne pouvez plus laisser les légumes mûrs sur les plantes. J'ai acheté de la laitue, des oignons, des patates douces, de la chayotte, des concombres et des feuilles de coriandre.

Conseil bonus : la technique de conservation des légumes appartenant à la même famille est pratiquement la même. Vous pouvez conserver presque tous les légumes racines de la même manière et toutes les herbes aromatiques peuvent être conservées en utilisant la même technique de conservation. Consultez d'autres conseils ici : Comment conserver les légumes

Conseil 1 : Comment conserver la laitue

La laitue est appréciée pour le croquant et la fraîcheur qu'elle apporte aux salades et aux sandwichs. Mais si elle n'est pas conservée correctement, c'est la première chose qui se gâtera dans votre réfrigérateur. Et il est essentiel de conserver la laitue de la bonne façon pour qu'elle reste croquante pendant longtemps. Pour conserver la laitue, lavez les feuilles et retirez l'excès d'eau de chacune d'entre elles.

Conseil 1.1 : Conserver les feuilles de laitue : tapisser un récipient hermétique

Prenez un récipient hermétique. Veillez à ce qu'il soit sec. Placez un torchon sec ou une serviette en papier sur le fond du récipient, en couvrant également les côtés.

Conseil 1.2 : Placez une couche de feuilles de salade

Placer les feuilles de laitue sur la serviette, en les étalant en une seule couche.

Conseil 1.3 : placer un séparateur pour la couche de laitue

Pliez le torchon pour couvrir les feuilles de laitue de la première couche ou placez quelques feuilles de papier absorbant sur la première couche de feuilles de laitue pour l'utiliser comme séparateur avant de placer la deuxième ou une autre couche de feuilles de laitue. Placez maintenant d'autres feuilles sur le séparateur, formant une seule couche. Si vous avez plus de feuilles de laitue à conserver, répétez l'opération pour créer une seule couche.Séparer et étaler les feuilles de laitue sur la serviette.

Conseil 1.4 : Conserver les feuilles de laitue au réfrigérateur

Une fois que vous avez fini de trier et de couvrir les feuilles de laitue, fermez la boîte hermétique et placez-la au réfrigérateur pour conserver les feuilles de laitue, qui resteront fraîches et croquantes plus longtemps.

Conseil bonus : lorsque vous étalez et dispersez les feuilles de laitue dans le récipient, veillez à ne pas les presser ni à les laisser s'empiler. Les légumes ont également besoin d'espace pour respirer, laissez donc de l'espace pour que les feuilles de laitue puissent respirer lorsque vous les conservez au réfrigérateur, emballées dans un récipient hermétique. Vous pouvez également utiliser un sac à fermeture éclair avec des serviettes en papier pour les plus petites quantités.

Conseil 2 : comment conserver les oignons

Les oignons ont une longue durée de conservation, restent frais à température ambiante et n'ont pas besoin d'être réfrigérés. Cependant, ils ont tendance à germer, il est donc essentiel de les conserver correctement pour éviter le gaspillage.

Conseil 2.1 : Conserver les oignons : mettre les oignons dans un sac en papier

Conservez les oignons dans un sac en papier - il peut s'agir du même sac en papier que celui que vous avez acheté pour les oignons ou d'un sac à pain.

Conseil 2.2 : Conserver à l'abri de la lumière et de l'humidité

Placez le sac d'oignons dans votre garde-manger ou votre cuisine, dans un endroit frais, sec, sombre et bien ventilé. Vous pouvez conserver l'oignon dans un bac à légumes avec d'autres fruits et légumes.

Conseil 3 : Comment conserver les patates douces

Les patates douces sont des légumes-racines et appartiennent à la même famille que les pommes de terre. Conservez-les donc de la même manière que les pommes de terre, dans un endroit frais, sec et sombre de votre cuisine ou de votre garde-manger, et bien ventilé. Ne conservez pas les patates douces au réfrigérateur, car elles développent alors plus d'amidon.

Conseil 3.1 : Conserver les patates douces

Lavez et nettoyez les patates douces. Frottez-les s'il y a des traces de saleté sur la peau. Laissez-les sécher naturellement. Placez ensuite les patates douces dans un récipient ouvert ou un cageot à légumes et placez-le sur le plan de travail de la cuisine, dans le garde-manger ou dans un coin de l'armoire, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Conseil 4 : Comment conserver la chayotte

Ce légume aux propriétés impressionnantes, plein de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux, doit être conservé de manière adéquate pour préserver ses qualités. Pour conserver la chayotte, lavez, nettoyez et séchez le légume avant de passer à l'étape suivante.

Conseil 4.1 : Conserver la chayotte dans un sac en plastique

Envelopper la chayote dans une serviette en papier et la placer dans un sac en plastique.

Conseil 4.2 : Conserver la chayotte au réfrigérateur

Fermez le sac en plastique avec un élastique lâche ou attachez simplement le goulot du sac avant de placer le sac en plastique avec la chayotte dans le panier à légumes du réfrigérateur.

Conseil bonus : comment conserver les légumes au réfrigérateur

Vous pouvez utiliser des sacs en plastique pour ranger les légumes dans le réfrigérateur. Veillez toutefois à utiliser le même sac en plastique que celui dans lequel vous avez apporté les légumes du magasin ou choisissez des sacs en plastique munis de micro-trous. Les légumes ont également besoin d'air et d'espace pour respirer et rester frais. N'étouffez pas les légumes dans des sacs en plastique sans trous et ne surchargez pas le panier à légumes de votre réfrigérateur qui en est dépourvu.Votre légume pourrira plus rapidement, malgré tous les efforts et toutes les précautions que vous avez pris pour le stocker correctement.

Conseil 5 : Comment conserver les concombres ?

Il est facile de conserver les concombres frais. Pour conserver les concombres, il faut les laver, les nettoyer et les sécher.

Conseil 5.1 : Conserver les concombres au réfrigérateur

Placez les concombres dans le récipient et placez-les dans la partie la plus chaude du réfrigérateur, c'est-à-dire l'étagère ou le bac à légumes le plus éloigné du réfrigérateur-congélateur.

Conseil 6 : Comment conserver les herbes fraîches

Dans ce tutoriel sur la bonne façon de conserver les légumes, nous allons utiliser de la coriandre. Nettoyez les herbes fraîches et assurez-vous que les feuilles ne sont pas humides. Coupez les racines des herbes mais gardez les longues tiges. Prenez maintenant un verre d'eau. Mettez les herbes avec les tiges dans l'eau, sans toucher les feuilles.

Conseil 6.1 : Couvrir d'un film plastique

Recouvrir le verre contenant les herbes fraîches d'un sac en plastique sans le serrer.

Conseil 6.2 : Conservez les herbes fraîches au réfrigérateur

Une fois recouvertes, placez délicatement les herbes fraîches dans le réfrigérateur. Immergées dans l'eau et protégées par un film plastique, les herbes resteront fraîches et vertes plus longtemps. Vous pouvez également utiliser la même technique avec d'autres herbes comme le persil, la menthe, etc. Le film plastique ne protège pas seulement les feuilles de la brûlure dans le froid du réfrigérateur, mais aide également à conserver l'humidité dans les feuilles.

Conseil supplémentaire : La propreté du réfrigérateur est également essentielle pour augmenter la durée de conservation des aliments frais.