વર્ણન

સુપરમાર્કેટની ઘણી ટ્રિપ્સ ટાળવા અને છાજલીઓ પરની વિવિધ પ્રલોભનોનો અંત લાવવા માટે, આપણામાંના ઘણા લોકો મહિનામાં એકવાર ખરીદી કરવા અને રસોડામાં સ્ટોક કરવા માટે પોતાને ગોઠવવાનો પ્રયાસ કરે છે. અને રેફ્રિજરેટર જેથી બજારમાં કોઈ બિનજરૂરી ખર્ચ ન થાય. પરંતુ જ્યારે તાજા ખોરાકની વાત આવે ત્યારે તે હંમેશા સરળ હોતું નથી. એક સમયે ઘણા દિવસો સુધી શાકભાજી ખરીદવાના તેના ફાયદા છે જેમ કે રાંધતી વખતે વિવિધ પસંદગીઓ, દરેક સ્વાદ માટે કંઈક હોવું અને આહારને વળગી રહેવું ખૂબ સરળ છે. પરંતુ મને લાગે છે કે આપણે બધા સહમત થઈ શકીએ છીએ તે મોટું નુકસાન છે: શાકભાજી એક નાશવંત વસ્તુ છે, તેના પોષક તત્ત્વો અકબંધ રાખીને લાંબા સમય સુધી તેને તાજી રાખવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. અને જ્યારે મોટાભાગની લીલોતરી અને શાકભાજીને સ્થિર કરવું શક્ય છે, ત્યારે તેઓ હંમેશા સ્વાદ અને રચના સમાન હોતા નથી.

શાકભાજીનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કેવી રીતે કરવો તે જાણવું એ ખોરાકનો બગાડ ઘટાડવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આપણે જે શાકભાજીનું ઉત્પાદન કે ખરીદી કરીએ છીએ તેની શેલ્ફ લાઈફ આપણે વધારી શકતા નથી. પરંતુ આપણે તેમની તાજગી, તંગી અને પોષક તત્ત્વોને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરીને લાંબા સમય સુધી અકબંધ રાખી શકીએ છીએ.

અને એ જ નિયમ દરેકને લાગુ પડતો નથી! તમારે અલગ-અલગ શાકભાજી, લીલોતરી અને કઠોળને કેવી રીતે સાચવી શકાય તે શીખવું પડશે, કારણ કે દરેકમાં મજબૂત દેખાતા મૂળથી લઈને નાજુક જડીબુટ્ટીઓ સુધી અલગ અલગ મિલકત અને સંગ્રહ કરવાની રીત છે. તમેઉદાહરણ તરીકે તમે વટાણા અને ગાજરની જેમ જડીબુટ્ટીઓ અને પાંદડાવાળા શાકભાજીનો સંગ્રહ કરી શકતા નથી. અને જ્યારે તમે કોબીજ અને કોબી જેવી શાકભાજીને ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે પ્રકાશિત, હવાવાળી જગ્યામાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, ત્યારે તમારે ડુંગળી, લસણ અને બટાકા જેવા શાકભાજીને પ્રકાશથી દૂર તમારા પેન્ટ્રીના અંધારા ખૂણામાં સંગ્રહિત કરવી જોઈએ, નહીં તો તેઓ' અંકુર ફૂટવા લાગશે..

બીજી એક મહત્વની હકીકત એ ધ્યાનમાં રાખવાની છે કે ઓર્ગેનિક શાકભાજી, સીધા ઉત્પાદક પાસેથી અથવા તમારા બગીચામાંથી, જંતુનાશકો વડે ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી કરતાં આયુષ્ય ઓછું હોય છે, પરંતુ તે વધુ આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

તો ચાલો આ વિષયમાં વધુ ઊંડે જઈએ અને શાકભાજીને ફ્રિજ અથવા પેન્ટ્રીમાં કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે અંગેની કેટલીક ટીપ્સ શીખીએ જેથી તેઓ લાંબા સમય સુધી તાજા રહે.

શાકભાજી, લીલોતરી અને શાકભાજીની જાળવણી કેવી રીતે કરવી:

તમારા તાજા શાકભાજી લેવા માટે બજારની મુલાકાત લો અથવા તમારા શાકભાજીના બગીચામાં ચાલો. કેટલીકવાર તમારે બગીચામાંથી શાકભાજી લેવાની હોય છે, પછી ભલે તમને તેની જરૂર ન હોય, કારણ કે તમે છોડ પર પુખ્ત શાકભાજી છોડી શકતા નથી. મેં લેટીસ, ડુંગળી, શક્કરીયા, ચાયોટે, કાકડી અને કોથમીર ખરીદી.

બોનસ ટિપ: એક જ પરિવારના શાકભાજી માટે સંગ્રહ કરવાની તકનીક લગભગ સમાન છે. તમે લગભગ તમામ રુટ શાકભાજી એક જ રીતે સંગ્રહિત કરી શકો છો, અને બધી જડીબુટ્ટીઓ સમાન સંગ્રહ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. વધુ ટિપ્સ તપાસોટુવાલ.

ટિપ 1.4: લેટીસના પાનને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો

એકવાર તમે લેટીસના પાંદડાને અલગ કરીને ઢાંકી લો તે પછી એરટાઈટ કન્ટેનર બંધ કરો અને લેટીસના પાંદડાને સ્ટોર કરવા માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. , તેમને લાંબા સમય સુધી તાજા અને ભચડ ભરેલા રાખવા.

બોનસ ટીપ: લેટીસના પાંદડાને કન્ટેનરમાં ફેલાવતી વખતે અને ફેલાવતી વખતે, પાંદડા દબાવવા અથવા ઢગલામાં ન રહેવાનું ધ્યાન રાખો. શાકભાજીને શ્વાસ લેવા માટે પણ જગ્યાની જરૂર હોય છે. તેથી, લેટીસના પાંદડાઓને શ્વાસ લેવા માટે જગ્યા છોડો કારણ કે તમે તેને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં પેક કરેલા ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો છો. તમે નાની માત્રામાં કાગળના ટુવાલ સાથે ઝિપ-લોક બેગનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ટીપ 2: ડુંગળીનો સંગ્રહ કરો

ડુંગળીની શેલ્ફ લાઇફ લાંબી હોય છે, ઓરડાના તાપમાને તાજી રહે છે અને રેફ્રિજરેશનની જરૂર નથી. જો કે, તેઓ અંકુરિત થવાનું વલણ ધરાવે છે, તેથી કચરો ટાળવા માટે તેમને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

ટીપ 2.1: ડુંગળીનો સંગ્રહ કરો: ડુંગળીને પેપર બેગમાં મૂકો

ડુંગળીને પેપર બેગમાં સ્ટોર કરો. તે તે જ પેપર બેગ હોઈ શકે છે જે તમે ડુંગળી અથવા બ્રેડની થેલી માટે ખરીદી હતી.

ટીપ 2.2: અંધારી અને સૂકી જગ્યાએ રાખો

ડુંગળીની થેલીને તમારી પેન્ટ્રી અથવા રસોડામાં ઠંડી, સૂકી, અંધારી અને સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ મૂકો. તમે ડુંગળીને શાકભાજીના બોક્સમાં સાથે રાખી શકો છોઅન્ય ફળો અને શાકભાજી.

ટીપ 3: શક્કરીયા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

શક્કરીયા એ મૂળ છે અને બટેટા જેવા જ કુટુંબના છે. તેથી, તમે જે રીતે બટાકાનો સંગ્રહ કરો છો તે જ રીતે તેમને તમારા રસોડામાં અથવા પેન્ટ્રીમાં ઠંડી, સૂકી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ અને સારી રીતે હવાની અવરજવરવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. શક્કરિયાને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરશો નહીં કારણ કે આનાથી તે વધુ સ્ટાર્ચ વિકસાવે છે.

ટીપ 3.1: શક્કરીયાનો સંગ્રહ કરો

શક્કરિયાને ધોઈને સાફ કરો. જો શેલ પર ગંદકીના નિશાન હોય તો સ્ક્રબ કરો. શક્કરિયાને કુદરતી રીતે સૂકવવા દો. હવે શક્કરિયાને ખુલ્લા કન્ટેનર અથવા શાકભાજીના ક્રેટમાં મૂકો અને તેને કિચન કાઉન્ટર, પેન્ટ્રી અથવા અલમારીના ખૂણા પર સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો.

ટીપ 4: ચાયોટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવો

પ્રભાવશાળી ગુણધર્મો ધરાવતી આ શાકભાજી, ફાઈબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી ભરપૂર છે, તેના ગુણોને જાળવી રાખવા માટે તેને યોગ્ય રીતે સાચવવાની જરૂર છે. ચાયોટે સ્ટોર કરવા માટે, આગલા પગલા પર આગળ વધતા પહેલા શાકભાજીને ધોઈ, સાફ અને સૂકવી દો.

ટીપ 4.1: ચાયોટને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં સંગ્રહિત કરો

ચાયોટને કાગળના ટુવાલમાં લપેટીને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો.

ટીપ 4.2: ચાયોટને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરો

પ્લાસ્ટિકની થેલીને છૂટક રબર બેન્ડથી બંધ કરો અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીને ચાયોટ સાથે મૂકતા પહેલા બેગનું મોં બાંધી દો ફ્રિજમાંથી ટોપલી શાકભાજી.

બોનસ ટીપ: ફ્રિજમાં શાકભાજી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

તમે ફ્રિજમાં શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો કે, ખાતરી કરો કે તમે એ જ પ્લાસ્ટિક બેગનો ઉપયોગ કરો છો જે તમે સ્ટોરમાંથી શાકભાજી લાવ્યા છો અથવા માઇક્રો હોલવાળી પ્લાસ્ટિકની બેગ પસંદ કરો. શાકભાજીને શ્વાસ લેવા અને તાજી રહેવા માટે હવા અને જગ્યાની પણ જરૂર હોય છે. પ્લાસ્ટીકની કોથળીઓમાં શાકભાજીને છિદ્રો વગર ન નાખો અથવા હવાના પરિભ્રમણ માટે જગ્યા વગર તમારા ફ્રિજની શાકભાજીની ટોપલીને ઓવરલોડ કરશો નહીં. તમારા શાકભાજીને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવાના તમારા તમામ પ્રયાસો અને સાવચેતીઓ હોવા છતાં, તમારી શાકભાજી ઝડપથી સડી જશે.

ટીપ 5: કાકડીઓ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

તાજી કાકડીઓ સંગ્રહવામાં સરળ છે. કાકડીઓને સંગ્રહિત કરવા માટે, કાકડીઓને ધોઈ, સાફ કરો અને સૂકવી લો.

ટીપ 5.1: કાકડીઓને ફ્રિજમાં રાખો

કાકડીઓને ફ્રીજમાં સ્ટોર કરવા માટે ખુલ્લા કન્ટેનરની જરૂર પડે છે. કાકડીઓને કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેને રેફ્રિજરેટરના સૌથી ગરમ ભાગમાં મૂકો, એટલે કે રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર કમ્પાર્ટમેન્ટથી સૌથી દૂર શેલ્ફ અથવા શાકભાજીની ટ્રે પર.

ટીપ 6: તાજી વનસ્પતિ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી

શાકભાજીને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તેના આ ટ્યુટોરીયલમાં, આપણે પીસેલાનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છીએ. તાજી વનસ્પતિઓને સાફ કરો અને ખાતરી કરો કે પાંદડા ભીના નથી. જડીબુટ્ટીઓના મૂળને કાપો પણ દાંડી લાંબી રાખો. હવે એક ગ્લાસ પાણી લો. પાંદડાને સ્પર્શ કર્યા વિના, પાણીમાં દાંડીઓ સાથે જડીબુટ્ટીઓ મૂકો.

ટીપ 6.1: પ્લાસ્ટિકથી ઢાંકો

જારને તાજી વનસ્પતિઓથી પ્લાસ્ટિકની થેલીથી ઢાંકી દો.

ટિપ 6.2: તાજી વનસ્પતિઓને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો

એકવાર ઢાંકી દીધા પછી, તાજી વનસ્પતિઓને હળવા હાથે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. પાણીમાં પલાળીને અને પ્લાસ્ટિકથી ઢંકાયેલી, જડીબુટ્ટીઓ લાંબા સમય સુધી તાજી અને લીલી રહેશે. તમે આ જ ટેકનિકનો ઉપયોગ અન્ય ઔષધો જેમ કે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ફુદીનો વગેરે સાથે પણ કરી શકો છો. પ્લાસ્ટિક, રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડીથી પાંદડાને બળી જવાથી બચાવવા ઉપરાંત, પાંદડાઓમાં ભેજ જાળવવામાં પણ મદદ કરે છે.

વધારાની ટીપ: તમારા તાજા ખોરાકની ટકાઉપણું વધારવા માટે ફ્રિજને સ્વચ્છ રાખવું પણ જરૂરી છે.