Beskrivelse

For at undgå flere ture til supermarkedet og give efter for de forskellige fristelser på hylderne, forsøger mange af os at organisere os selv til at købe ind en gang om måneden og fylde køkkenet og køleskabet op, så vi ikke behøver at bruge unødvendige penge på markedet. Men det er ikke altid let, når det kommer til friske fødevarer. At købe grøntsager til flere dage ad gangen har sine fordelesom de mange valgmuligheder, når det kommer til madlavning, hvor der er noget for enhver smag, og det bliver meget lettere at holde sig til diæten. Men den store ulempe, som jeg tror, vi alle kan blive enige om, er: grøntsager er en letfordærvelig vare, og det er meget vanskeligt at holde dem friske i lang tid med deres næringsstoffer intakte. Og selvom det er muligt at fryse de fleste grøntsager, har de ikke engang ret mange næringsstoffer.altid den samme smag og konsistens.

At vide, hvordan man opbevarer grøntsager korrekt, er afgørende for at minimere madspild. Vi kan ikke forlænge holdbarheden af de grøntsager, vi producerer eller køber, men vi kan holde deres friskhed, sprødhed og næringsstoffer intakte i længere tid ved at opbevare dem korrekt.

Og den samme regel gælder ikke for alle! Du skal lære at opbevare forskellige grøntsager, grønt og bælgfrugter, da de hver især har forskellige egenskaber og opbevaringsformer, fra robuste rodfrugter til sarte krydderurter. Du kan ikke opbevare krydderurter og bladgrøntsager på samme måde som f.eks. ærter og gulerødder. Og selvom du kan opbevare grøntsager som ærter og gulerødder, kan du opbevare dem på samme måde som andre grøntsager.blomkål og kål ved stuetemperatur i et godt oplyst og ventileret rum, bør du opbevare grøntsager som løg, hvidløg og kartofler i et mørkt hjørne af spisekammeret, væk fra lyset, ellers begynder de at spire.

Det er også vigtigt at huske på, at økologiske grøntsager, direkte fra producenten eller fra din have, har en kortere levetid end dem, der er dyrket med pesticider, men de er meget sundere og mere velsmagende.

Så lad os gå dybere ind i emnet og lære flere tips til, hvordan man opbevarer grøntsager i køleskabet eller spisekammeret, så de holder sig friske i lang tid.

Sådan konserverer du grøntsager, grønt og bælgfrugter:

Besøg markedet, eller gå en tur i haven for at plukke friske grøntsager. Nogle gange er man nødt til at plukke grøntsager fra haven, selv om man ikke har brug for dem, da man ikke kan lade de modne grøntsager sidde på planterne længere. Jeg købte salat, løg, søde kartofler, chayote, agurk og korianderblade.

Bonus-tip: Opbevaringsteknikken for grøntsager, der tilhører samme familie, er næsten den samme. Du kan opbevare næsten alle rodfrugter på samme måde, og alle krydderurter kan opbevares med samme opbevaringsteknik. Se flere tips her: Sådan opbevarer du grøntsager

Tip 1: Sådan konserverer du salat

Salat er værdsat for den sprødhed og friskhed, den tilfører salater og sandwich. Men hvis den ikke opbevares korrekt, er det den første ting, der bliver ødelagt i dit køleskab. Og det er vigtigt at opbevare salat på den rigtige måde, så den holder sig sprød i lang tid. For at opbevare salat skal du vaske bladene og fjerne overskydende vand fra hvert af bladene.

Tip 1.1: Opbevaring af salatblade: læg dem i en lufttæt beholder

Tag en lufttæt beholder, og sørg for, at den er tør. Læg et tørt viskestykke eller køkkenrulle i bunden af beholderen, så det også dækker siderne.

Tip 1.2: Placer et lag salatblade

Læg salatbladene på håndklædet, og spred dem ud i et enkelt lag.

Tip 1.3: Placer en separator til salatlaget

Fold viskestykket, så det dækker salatbladene i det første lag, eller læg et par ark køkkenrulle over det første lag salatblade for at bruge det som separator, før du lægger det andet eller et andet lag salatblade. Læg nu flere blade over separatoren, så der dannes et enkelt lag. Hvis du har flere salatblade at opbevare, kan du gentage det med at skabe et enkelt lag.Del salatbladene, og spred dem ud på håndklædet.

Tip 1.4: Opbevar salatblade i køleskabet

Når du er færdig med at sortere og tildække salatbladene, lukker du den lufttætte beholder og sætter den i køleskabet for at opbevare salatbladene, så de holder sig friske og sprøde i længere tid.

Bonus-tip: Når du spreder salatbladene i beholderen, skal du passe på, at du ikke presser bladene eller lader dem hobe sig op. Grøntsager skal også have plads til at ånde, så lad salatbladene ånde, når du opbevarer dem i køleskabet pakket i en lufttæt beholder. Du kan også bruge en lynlåspose med køkkenrulle til mindre mængder.

Tip 2: Sådan opbevarer du løg

Løg har en lang holdbarhed, holder sig friske ved stuetemperatur og behøver ikke nedkøling. De har dog en tendens til at spire, så det er vigtigt at opbevare dem korrekt for at undgå spild.

Tip 2.1: Opbevaring af løg: Læg løgene i en papirspose

Opbevar løgene i en papirspose - det kan være den samme papirspose, som du købte til løgene, eller en brødpose.

Tip 2.2: Opbevar på et mørkt og tørt sted

Læg posen med løg i dit spisekammer eller køkken på et køligt, tørt, mørkt og godt ventileret sted. Du kan opbevare løgene i en grøntsagskasse sammen med andre frugter og grøntsager.

Tip 3: Sådan opbevarer du søde kartofler

Søde kartofler er rodfrugter og hører til samme familie som kartofler, så opbevar dem på samme måde som kartofler, et køligt, tørt og mørkt sted i køkkenet eller spisekammeret, hvor der også er god ventilation. Opbevar ikke søde kartofler i køleskabet, da det får dem til at udvikle mere stivelse.

Tip 3.1: Opbevaring af de søde kartofler

Vask og rens de søde kartofler. Skrub, hvis der er spor af snavs på skrællen. Lad den søde kartoffel tørre naturligt. Læg nu de søde kartofler i en åben beholder eller grøntsagskasse, og stil den på køkkenbordet, i spisekammeret eller i hjørnet af skabet, væk fra direkte sollys.

Tip 4: Sådan opbevarer du chayote

Denne grøntsag med imponerende egenskaber, fuld af fibre, antioxidanter, vitaminer og mineraler, skal opbevares på den rigtige måde for at bevare sine kvaliteter. For at opbevare chayote skal du vaske, rense og tørre grøntsagen, før du går videre til næste trin.

Tip 4.1: Opbevaring af chayote i en plastikpose

Pak chayoten ind i køkkenrulle, og læg den i en plastikpose.

Tip 4.2: Opbevar chayoten i køleskabet

Luk plastikposen med en løs elastik, eller bind posens åbning til, inden du lægger plastikposen med chayoten i grøntsagskurven i køleskabet.

Bonustip: Sådan opbevarer du grøntsager i køleskabet

Du kan bruge plastikposer til at lægge grøntsager i køleskabet i. Men sørg for at bruge den samme plastikpose, som du kom med grøntsagerne i fra butikken, eller vælg plastikposer med mikrohuller. Grøntsager har også brug for luft og plads til at ånde og holde sig friske. Lad være med at kvæle grøntsager i plastikposer uden huller eller overfylde køleskabets grøntsagskurv uden en sådan.Dine grøntsager vil rådne hurtigere på trods af alle dine anstrengelser og forholdsregler for at opbevare dem korrekt.

Tip 5: Sådan opbevarer du agurker

Det er nemt at opbevare friske agurker. For at opbevare agurker skal du vaske, rense og tørre dem.

Tip 5.1: Opbevar agurker i køleskabet

Opbevaring af agurker i køleskabet kræver en åben beholder. Læg agurkerne i beholderen, og stil dem i den varmeste del af køleskabet, dvs. på hylden eller grøntsagsbakken længst væk fra fryseren.

Tip 6: Sådan opbevarer du friske krydderurter

I denne vejledning i, hvordan man opbevarer grøntsager på den rigtige måde, bruger vi koriander. Rens de friske krydderurter, og sørg for, at bladene ikke er fugtige. Skær rødderne af krydderurterne, men behold de lange stilke. Tag nu et glas vand. Læg krydderurterne med stilkene i vandet uden at røre ved bladene.

Tip 6.1: Dæk med plastfolie

Dæk glasset med de friske krydderurter løst til med en plastikpose.

Tip 6.2: Opbevar friske krydderurter i køleskabet

Når de er dækket til, lægges de friske krydderurter forsigtigt i køleskabet. Nedsænket i vand og beskyttet med plastfolie vil krydderurterne holde sig friske og grønne i længere tid. Du kan også bruge samme teknik med andre krydderurter som persille, mynte osv. Plastfolien beskytter ikke kun bladene mod at brænde i køleskabets kulde, men hjælper også med at holde på fugten i bladene.

Ekstra tip: Det er også vigtigt at holde køleskabet rent for at øge holdbarheden af dine friske fødevarer.