Açıklama

Süpermarkete birden fazla gitmekten ve raflardaki çeşitli cazibelere kapılmaktan kaçınmak için birçoğumuz ayda bir kez alışveriş yapacak şekilde kendimizi organize etmeye ve markette gereksiz para harcamak zorunda kalmamak için mutfağı ve buzdolabını stoklamaya çalışırız. Ancak konu taze gıda olduğunda bu her zaman kolay değildir. Bir seferde birkaç günlük sebze satın almanın avantajları vardırYemek pişirmek söz konusu olduğunda seçeneklerin çeşitliliği, herkes için bir şeylerin olması ve diyete bağlı kalmak çok daha kolay hale geliyor. Ancak hepimizin üzerinde hemfikir olduğunu düşündüğüm en büyük dezavantaj şu: sebzeler çabuk bozulan bir ürün olduğundan, onları besinleri bozulmadan uzun süre taze tutmak çok zor. Ve çoğu sebzeyi dondurmak mümkün olsa da, çok fazla besin içermezler.her zaman aynı lezzet ve dokuya sahipler.

Sebzelerin doğru şekilde nasıl saklanacağını bilmek, gıda israfını en aza indirmek için hayati önem taşır. Ürettiğimiz veya satın aldığımız sebzelerin raf ömrünü uzatamayız, ancak onları doğru şekilde saklayarak tazeliklerini, gevrekliklerini ve besin değerlerini daha uzun süre koruyabiliriz.

Ve aynı kural herkes için geçerli değildir! Farklı sebzeleri, yeşillikleri ve bakliyatları nasıl saklayacağınızı öğrenmeniz gerekir, çünkü sağlam görünümlü kök sebzelerden narin otlara kadar her birinin farklı bir özelliği ve saklama şekli vardır. Otları ve yapraklı sebzeleri örneğin bezelye ve havuçla aynı şekilde saklayamazsınız. Bezelye ve havuç gibi sebzeleri saklayabilseniz de, onları diğer sebzelerle aynı şekilde saklayabilirsiniz.Karnabahar ve lahanayı oda sıcaklığında, iyi aydınlatılmış ve havalandırılmış bir alanda; soğan, sarımsak ve patates gibi sebzeleri ise kilerin karanlık bir köşesinde, ışıktan uzakta saklamalısınız, aksi takdirde filizlenmeye başlarlar.

Bir başka önemli gerçek de, doğrudan üreticiden veya bahçenizden gelen organik sebzelerin, pestisitlerle yetiştirilenlere göre daha kısa ömürlü olacağı, ancak çok daha sağlıklı ve lezzetli olacağıdır.

Şimdi konunun derinliklerine inelim ve sebzelerin uzun süre taze kalması için buzdolabında veya kilerde nasıl saklanacağına dair birkaç ipucu öğrenelim.

Sebzeler, yeşillikler ve bakliyatlar nasıl muhafaza edilir?

Taze sebzelerinizi toplamak için pazarı ziyaret edin ya da bahçenizde yürüyüşe çıkın. Bazen ihtiyacınız olmasa bile bahçeden sebze toplamanız gerekir çünkü olgunlaşmış sebzeleri artık bitkilerin üzerinde bırakamazsınız. Ben marul, soğan, tatlı patates, şayot, salatalık ve kişniş yaprağı aldım.

Bonus İpucu: Aynı aileye ait sebzeler için saklama tekniği neredeyse aynıdır. Neredeyse tüm kök sebzeleri aynı şekilde saklayabilirsiniz ve tüm otlar aynı saklama tekniği kullanılarak saklanabilir. Daha fazla ipucuna buradan göz atın: Sebzeler Nasıl Saklanır

İpucu 1: Marul nasıl muhafaza edilir

Marul, salatalara ve sandviçlere kattığı gevreklik ve tazelik nedeniyle değerlidir. Ancak doğru şekilde saklanmazsa, buzdolabınızda bozulacak ilk şeydir. Marulun uzun süre gevrek kalması için doğru şekilde saklanması hayati önem taşır. Marulu saklamak için yapraklarını yıkayın ve her bir yaprağın fazla suyunu alın.

İpucu 1.1: Marul yapraklarının saklanması: hava geçirmez bir kapta saklayın

Hava geçirmez bir kap alın. Kabın kuru olduğundan emin olun. Kabın tabanına kuru bir kurulama bezi veya kağıt havlu yerleştirin ve kenarlarını da örtün.

İpucu 1.2: Bir kat marul yaprağı yerleştirin

Marul yapraklarını tek bir katman halinde yayarak havlunun üzerine yerleştirin.

İpucu 1.3: Marul katmanı için bir ayırıcı yerleştirin

Çay havlusunu ilk kattaki marul yapraklarını örtecek şekilde katlayın veya ikinci veya başka bir marul yaprağı katını yerleştirmeden önce ayırıcı olarak kullanmak için ilk marul yaprağı katının üzerine birkaç yaprak kağıt havlu yerleştirin. Şimdi ayırıcının üzerine daha fazla yaprak yerleştirerek tek bir katman oluşturun. Saklayacak daha fazla marul yaprağınız varsa, tek bir katman oluşturarak tekrarlayın.Marul yapraklarını ayırın ve havlu üzerine yayın.

İpucu 1.4: Marul yapraklarını buzdolabında saklayın

Marul yapraklarını ayırma ve kaplama işlemini tamamladıktan sonra, hava geçirmez kabı kapatın ve marul yapraklarını daha uzun süre taze ve gevrek tutmak için buzdolabına koyun.

Bonus İpucu: Marul yapraklarını kaba yayarken ve dağıtırken, yaprakları bastırmamaya veya yığılmalarına izin vermemeye dikkat edin. Sebzelerin de nefes almak için alana ihtiyacı vardır, bu nedenle marul yapraklarını hava geçirmez bir kapta paketlenmiş olarak buzdolabında saklarken nefes almaları için yer bırakın. Daha küçük miktarlar için kağıt havlu ile fermuarlı kilitli bir torba da kullanabilirsiniz.

İpucu 2: Soğan nasıl saklanır

Soğanlar uzun bir raf ömrüne sahiptir, oda sıcaklığında taze kalırlar ve soğutmaya ihtiyaç duymazlar. Ancak filizlenme eğilimindedirler, bu nedenle israfı önlemek için uygun şekilde saklamak hayati önem taşır.

İpucu 2.1: Soğanların saklanması: Soğanları bir kese kağıdına koyun

Soğanları kağıt bir torbada saklayın - bu soğan için aldığınız kağıt torba veya ekmek torbası olabilir.

İpucu 2.2: Karanlık ve kuru bir yerde saklayın

Soğan torbasını kilerinize veya mutfağınıza serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yere koyun. Soğanı diğer meyve ve sebzelerle birlikte bir sebze kutusunda saklayabilirsiniz.

İpucu 3: Tatlı patatesler nasıl saklanır

Tatlı patatesler kök sebzelerdir ve patateslerle aynı aileye aittir, bu nedenle onları patateslerle aynı şekilde, mutfağınızda veya kilerinizde serin, kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Tatlı patatesleri buzdolabında saklamayın, çünkü bu daha fazla nişasta geliştirmelerine neden olur.

İpucu 3.1: Tatlı patateslerin saklanması

Tatlı patatesleri yıkayın ve temizleyin. Kabuğunda kir izleri varsa fırçalayın. Tatlı patatesin doğal olarak kurumasını bekleyin. Şimdi tatlı patatesleri açık bir kaba veya sebze kasasına koyun ve doğrudan güneş ışığından uzakta mutfak tezgahına, kilere veya dolabın köşesine yerleştirin.

İpucu 4: Chayote nasıl saklanır

Etkileyici özelliklere sahip, lif, antioksidan, vitamin ve minerallerle dolu bu sebzenin niteliklerini koruması için doğru şekilde muhafaza edilmesi gerekir. Chayote'yi saklamak için bir sonraki adıma geçmeden önce sebzeyi yıkayın, temizleyin ve kurutun.

İpucu 4.1: Şayotu plastik bir torba içinde saklama

Chayote'yi bir kağıt havluya sarın ve plastik bir torbaya koyun.

İpucu 4.2: Şayotu buzdolabında saklayın

Plastik poşeti gevşek bir elastik bantla kapatın veya chayote ile birlikte buzdolabının sebze sepetine yerleştirmeden önce poşetin ağzını bağlayın.

Bonus ipucu: Sebzeler buzdolabında nasıl saklanır

Sebzeleri buzdolabında saklamak için plastik poşet kullanabilirsiniz. Ancak, sebzeleri marketten getirdiğiniz plastik poşeti kullandığınızdan emin olun veya mikro delikli plastik poşetleri tercih edin. Sebzelerin de nefes almak ve taze kalmak için havaya ve alana ihtiyacı vardır. Sebzeleri deliksiz plastik poşetlerde boğmayın veya buzdolabınızın sebze sepetini deliksiz olarak aşırı doldurmayın.Hava sirkülasyonu için boşluk bırakın. Sebzeleriniz, tüm çabalarınıza ve uygun şekilde saklamak için aldığınız önlemlere rağmen daha hızlı çürüyecektir.

İpucu 5: Salatalık nasıl saklanır

Taze salatalıkları saklamak kolaydır. Salatalıkları saklamak için yıkayın, temizleyin ve kurutun.

İpucu 5.1: Salatalıkları buzdolabında saklayın

Salatalıkları buzdolabında saklamak için açık bir kap gerekir. Salatalıkları kabın içine yerleştirin ve buzdolabının en sıcak kısmına, yani buzdolabının dondurucusundan en uzaktaki rafa veya sebze tepsisine yerleştirin.

İpucu 6: Taze otlar nasıl saklanır

Sebzelerin doğru şekilde nasıl saklanacağına dair bu eğitimde kişniş kullanacağız. Taze otları temizleyin ve yaprakların nemli olmadığından emin olun. Otların köklerini kesin ancak uzun saplarını saklayın. Şimdi bir bardak su alın. Yapraklara dokunmadan otları saplarıyla birlikte suya koyun.

İpucu 6.1: Plastik sargı ile örtün

Taze otların bulunduğu bardağın üzerini plastik bir poşetle gevşekçe kapatın.

İpucu 6.2: Taze otları buzdolabında saklayın

Suya batırılmış ve streç filmle korunmuş otlar daha uzun süre taze ve yeşil kalacaktır. Aynı tekniği maydanoz, nane gibi diğer otlar için de kullanabilirsiniz. Streç film sadece yaprakları buzdolabının soğuğunda yanmaktan korumakla kalmaz, aynı zamanda yapraklardaki nemin korunmasına da yardımcı olur.

Ekstra İpucu: Buzdolabını temiz tutmak da taze yiyeceklerinizin raf ömrünü uzatmak için çok önemlidir.