വിവരണം

സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലേക്കുള്ള നിരവധി യാത്രകൾ ഒഴിവാക്കാനും അലമാരയിലെ വിവിധ പ്രലോഭനങ്ങൾക്ക് വഴങ്ങാനും, നമ്മളിൽ പലരും മാസത്തിലൊരിക്കൽ ഷോപ്പിംഗിന് പോകാനും അടുക്കളയിൽ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാനും സ്വയം ക്രമീകരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. വിപണിയിൽ അനാവശ്യ ചെലവുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററും. എന്നാൽ പുതിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല. ഒരേ സമയം നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങുന്നത് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള വൈവിധ്യം, എല്ലാ അഭിരുചികൾക്കും എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കുക, ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ നമുക്കെല്ലാവർക്കും യോജിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്ന വലിയ പോരായ്മ ഇതാണ്: പച്ചക്കറികൾ നശിക്കുന്ന ഒരു ഇനമായതിനാൽ, അവയുടെ പോഷകങ്ങൾ കേടുകൂടാതെ വളരെക്കാലം പുതുതായി നിലനിർത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മിക്ക പച്ചിലകളും പച്ചക്കറികളും മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരേ രുചിയും ഘടനയും നൽകില്ല.

പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കണമെന്ന് അറിയുന്നത് ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. നാം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതോ വാങ്ങുന്നതോ ആയ പച്ചക്കറികളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നമുക്ക് കഴിയില്ല. എന്നാൽ അവയുടെ ഫ്രഷ്‌നെസ്, ക്രഞ്ചുകൾ, പോഷകങ്ങൾ എന്നിവ കൃത്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ നമുക്ക് കൂടുതൽ കാലം കേടുകൂടാതെയിരിക്കാനാകും.

എല്ലാവർക്കും ഒരേ നിയമം ബാധകമല്ല! വ്യത്യസ്തമായ പച്ചക്കറികൾ, പച്ചിലകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ഓരോന്നിനും വ്യത്യസ്‌ത സ്വത്തും സംഭരണ ​​രീതിയും ഉണ്ട്, ശക്തമായ വേരുകൾ മുതൽ അതിലോലമായ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ വരെ. നിങ്ങൾഉദാഹരണത്തിന് കടലയും കാരറ്റും പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഇലക്കറികളും സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. കോളിഫ്ലവർ, കാബേജ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഊഷ്മാവിൽ നല്ല വെളിച്ചമുള്ളതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ കലവറയുടെ ഇരുണ്ട മൂലയിൽ വെളിച്ചത്തിൽ നിന്ന് അകറ്റി സൂക്ഷിക്കണം. മുളച്ചു തുടങ്ങും..

മറ്റൊരു പ്രധാന വസ്തുത, ഉത്പാദകരിൽ നിന്നോ നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ നിന്നോ നേരിട്ടോ ഉള്ള ജൈവ പച്ചക്കറികൾക്ക് കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിച്ച് വളർത്തുന്നതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ആയുസ്സ് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ, എന്നാൽ അവ വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്.

അതിനാൽ നമുക്ക് വിഷയത്തിലേക്ക് കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ പോകാം, ഫ്രിഡ്ജിലോ കലവറയിലോ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി നുറുങ്ങുകൾ പഠിക്കാം, അങ്ങനെ അവ വളരെക്കാലം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിൽക്കും.

പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം:

നിങ്ങളുടെ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കാൻ മാർക്കറ്റ് സന്ദർശിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറിത്തോട്ടത്തിൽ നടക്കുക. മൂപ്പെത്തിയ പച്ചക്കറികൾ ചെടികളിൽ വയ്ക്കാൻ പറ്റാത്തതിനാൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ പോലും തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ എടുക്കേണ്ടി വരും. ചീരയും ഉള്ളിയും മധുരക്കിഴങ്ങും ചേനയും വെള്ളരിയും മല്ലിയിലയും വാങ്ങി.

ബോണസ് നുറുങ്ങ്: ഒരേ കുടുംബത്തിൽപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളുടെ സംഭരണ ​​രീതി ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും എല്ലാ റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും ഒരേ രീതിയിൽ സംഭരിക്കാനാകും, കൂടാതെ എല്ലാ സസ്യങ്ങളും ഒരേ സ്റ്റോറേജ് ടെക്നിക് ഉപയോഗിച്ച് സൂക്ഷിക്കാം. കൂടുതൽ നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുകടവൽ.

നുറുങ്ങ് 1.4: ചീരയുടെ ഇലകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക

നിങ്ങൾ ചീരയുടെ ഇലകൾ വേർപെടുത്തി മൂടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വായു കടക്കാത്ത പാത്രം അടച്ച് ചീരയുടെ ഇലകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. , കൂടുതൽ നേരം അവയെ ഫ്രഷ്‌ ആയി നിലനിർത്തുന്നു.

ബോണസ് ടിപ്പ്: ചീരയുടെ ഇലകൾ പാത്രത്തിൽ പരത്തുകയും പരത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇലകൾ അമർത്തുകയോ കൂമ്പാരമായി ഇടുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. പച്ചക്കറികൾക്കും ശ്വസിക്കാൻ ഇടം വേണം. അതിനാൽ, ചീരയുടെ ഇലകൾ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ശ്വസിക്കാൻ ഇടം നൽകുക. ചെറിയ അളവിൽ പേപ്പർ ടവൽ ഉള്ള ഒരു zip-lock ബാഗും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

നുറുങ്ങ് 2: ഉള്ളി സംഭരിക്കുന്നു

ഉള്ളിക്ക് ദീർഘായുസ്സുണ്ട്, ഊഷ്മാവിൽ ഫ്രഷ് ആയി തുടരും, ശീതീകരണത്തിന്റെ ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവ മുളപ്പിക്കാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു, അതിനാൽ മാലിന്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ അവ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

നുറുങ്ങ് 2.1: ഉള്ളി സംഭരിക്കുന്നു: ഉള്ളി ഒരു പേപ്പർ ബാഗിൽ ഇടുക

ഉള്ളി ഒരു പേപ്പർ ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉള്ളിക്ക് വാങ്ങിയ അതേ പേപ്പർ ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാഗ് ബ്രെഡ് ആകാം.

നുറുങ്ങ് 2.2: ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക

ഉള്ളി ബാഗ് നിങ്ങളുടെ കലവറയിലോ അടുക്കളയിലോ തണുത്തതും വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. സവാള ഒരു പച്ചക്കറി ബോക്സിൽ സൂക്ഷിക്കാംമറ്റ് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും.

നുറുങ്ങ് 3: മധുരക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

മധുരക്കിഴങ്ങ് വേരുകളാണ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അതേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുന്നതുപോലെ, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലോ കലവറയിലോ തണുത്തതും വരണ്ടതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. മധുരക്കിഴങ്ങ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, ഇത് കൂടുതൽ അന്നജം വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

നുറുങ്ങ് 3.1: മധുരക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുക

മധുരക്കിഴങ്ങ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഷെല്ലിൽ അഴുക്കിന്റെ അംശങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ സ്‌ക്രബ് ചെയ്യുക. മധുരക്കിഴങ്ങ് സ്വാഭാവികമായി ഉണങ്ങട്ടെ. ഇനി ഒരു തുറന്ന പാത്രത്തിലോ വെജിറ്റബിൾ ക്രേറ്റിലോ മധുരക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാതെ അടുക്കള കൗണ്ടറിലോ കലവറയിലോ അലമാരയുടെ മൂലയിലോ വയ്ക്കുക.

നുറുങ്ങ് 4: ചയോട്ട് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ നിറഞ്ഞ, ആകർഷകമായ ഗുണങ്ങളുള്ള ഈ പച്ചക്കറി അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ ശരിയായി സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചയോട്ട് സംഭരിക്കുന്നതിന്, അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉണക്കുക.

നുറുങ്ങ് 4.1: ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ചയോട്ട് സൂക്ഷിക്കൽ

ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ചായോട്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.

നുറുങ്ങ് 4.2: ചയോട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക

പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഒരു അയഞ്ഞ റബ്ബർ ബാൻഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ചയോട്ടിനൊപ്പം വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബാഗിന്റെ വായിൽ കെട്ടുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്നുള്ള കൊട്ട പച്ചക്കറികൾ.

ബോണസ് ടിപ്പ്: ഫ്രിഡ്ജിൽ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം

ഫ്രിഡ്ജിൽ പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ടുവന്ന അതേ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോ ഹോളുകളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പച്ചക്കറികൾക്ക് ശ്വസിക്കാനും പുതുമയുള്ളതായിരിക്കാനും വായുവും സ്ഥലവും ആവശ്യമാണ്. ദ്വാരങ്ങളില്ലാതെ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ നശിപ്പിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ വായു സഞ്ചാരത്തിന് ഇടമില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജിലെ പച്ചക്കറി കൊട്ടയിൽ ഓവർലോഡ് ചെയ്യരുത്. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും മുൻകരുതലുകളും ശരിയായി സംഭരിച്ചിട്ടും നിങ്ങളുടെ പച്ചക്കറി വേഗത്തിൽ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.

നുറുങ്ങ് 5: വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

പുതിയ വെള്ളരി സംഭരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. വെള്ളരിക്കാ സൂക്ഷിക്കാൻ, വെള്ളരിക്കാ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉണക്കുക.

നുറുങ്ങ് 5.1: വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക

വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു തുറന്ന കണ്ടെയ്‌നർ ആവശ്യമാണ്. വെള്ളരിക്കാ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഏറ്റവും ചൂടുള്ള ഭാഗത്ത്, അതായത് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും അകലെയുള്ള ഷെൽഫിലോ പച്ചക്കറി ട്രേയിലോ വയ്ക്കുക.

നുറുങ്ങ് 6: പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ ട്യൂട്ടോറിയലിൽ, ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നു. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ വൃത്തിയാക്കുക, ഇലകൾ നനഞ്ഞിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ചെടികളുടെ വേരുകൾ മുറിക്കുക, പക്ഷേ തണ്ടുകൾ നീളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം എടുക്കുക. ഇലകളിൽ സ്പർശിക്കാതെ, തണ്ടുകൾക്കൊപ്പം പച്ചമരുന്നുകൾ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.

നുറുങ്ങ് 6.1: പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് മൂടുക

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് പാത്രം മൂടുക.

നുറുങ്ങ് 6.2: ഫ്രിഡ്ജിൽ പുതിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ സംഭരിക്കുക

മൂടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ സൌമ്യമായി വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞാൽ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം പച്ചയും പച്ചയും നിലനിൽക്കും. ആരാണാവോ, തുളസി തുടങ്ങിയ മറ്റ് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് ഇതേ സാങ്കേതികത ഉപയോഗിക്കാം. പ്ലാസ്റ്റിക്, റഫ്രിജറേറ്ററിലെ തണുപ്പിനൊപ്പം ഇലകൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനു പുറമേ, ഇലകളിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

അധിക നുറുങ്ങ്: നിങ്ങളുടെ പുതിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഈട് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഫ്രിഡ്ജ് വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.