விளக்கம்

பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்வதைத் தவிர்க்கவும், அலமாரிகளில் உள்ள பல்வேறு சோதனைகளுக்கு இணங்கவும், நம்மில் பலர் மாதத்திற்கு ஒருமுறை ஷாப்பிங் செல்வதற்கும் சமையலறையில் இருப்பு வைப்பதற்கும் தங்களைத் தாங்களே ஒழுங்கமைத்துக் கொள்ள முயற்சிக்கிறோம். மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி, சந்தையில் தேவையற்ற செலவுகள் இல்லை. ஆனால் புதிய உணவைப் பொறுத்தவரை அது எப்போதும் எளிதானது அல்ல. ஒரு நேரத்தில் பல நாட்களுக்கு காய்கறிகளை வாங்குவது அதன் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது சமைக்கும் போது பலவிதமான தேர்வுகள், எல்லா சுவைகளுக்கும் ஏதாவது ஒன்றைக் கொண்டிருப்பது மற்றும் உணவில் ஒட்டிக்கொள்வது மிகவும் எளிதானது. ஆனால் நாம் அனைவரும் ஒத்துக்கொள்ளலாம் என்று நான் நினைக்கும் பெரிய குறைபாடு என்னவென்றால்: காய்கறிகள் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருளாக இருப்பதால், அவற்றின் சத்துக்களை அப்படியே நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக வைத்திருப்பது மிகவும் கடினம். பெரும்பாலான கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகளை உறைய வைக்க முடியும் என்றாலும், அவை எப்போதும் ஒரே மாதிரியான சுவை மற்றும் அமைப்புடன் இருக்காது.

காய்கறிகளை எப்படிச் சரியாகச் சேமித்து வைப்பது என்பதை அறிவது உணவுக் கழிவுகளைக் குறைப்பதற்கு இன்றியமையாதது. நாம் உற்பத்தி செய்யும் அல்லது வாங்கும் காய்கறிகளின் ஆயுளை அதிகரிக்க முடியாது. ஆனால், அவற்றைச் சரியாகச் சேமித்து வைப்பதன் மூலம், அதன் புத்துணர்ச்சி, நறுமணம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை நாம் நீண்ட காலம் அப்படியே வைத்திருக்க முடியும்.

அதே விதி அனைவருக்கும் பொருந்தாது! வெவ்வேறு காய்கறிகள், கீரைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு சொத்து மற்றும் சேமிப்பு முறை, வலுவான தோற்றமுடைய வேர்கள் முதல் மென்மையான மூலிகைகள் வரை. நீங்கள்உதாரணமாக பட்டாணி மற்றும் கேரட் போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் இலை காய்கறிகளை நீங்கள் சேமிக்க முடியாது. நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் காலிஃபிளவர் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற காய்கறிகளை நன்கு ஒளிரும், காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கலாம், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளை உங்கள் சரக்கறையின் இருண்ட மூலையில், வெளிச்சத்திற்கு வெளியே சேமிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை ' துளிர்க்க ஆரம்பிக்கும்..

மற்றொரு முக்கியமான உண்மை என்னவென்றால், உற்பத்தியாளரிடமிருந்தோ அல்லது உங்கள் தோட்டத்திலிருந்தோ நேரடியாக ஆர்கானிக் காய்கறிகள் பூச்சிக்கொல்லிகளால் வளர்க்கப்படுவதை விட குறைவான ஆயுளைக் கொண்டிருக்கும், ஆனால் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

எனவே, இந்த விஷயத்தை இன்னும் ஆழமாகச் சென்று, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் அல்லது சரக்கறையில் காய்கறிகளை எப்படி சேமிப்பது என்பது குறித்த பல குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்வோம், இதனால் அவை நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.

காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பது எப்படி:

சந்தைக்குச் செல்லவும் அல்லது உங்கள் காய்கறித் தோட்டத்தில் நடந்து சென்று புதிய காய்கறிகளை எடுக்கவும். பழுத்த காய்கறிகளை செடிகளில் விட முடியாது என்பதால், சில சமயங்களில் தேவை இல்லாவிட்டாலும், தோட்டத்தில் இருந்து காய்கறிகளை எடுக்க வேண்டியிருக்கும். கீரை, வெங்காயம், சேனைக்கிழங்கு, சாமை, வெள்ளரி, கொத்தமல்லி தழை வாங்கினேன்.

போனஸ் உதவிக்குறிப்பு: ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த காய்கறிகளுக்கான சேமிப்பு நுட்பம் ஏறக்குறைய ஒன்றுதான். நீங்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வேர் காய்கறிகளையும் ஒரே வழியில் சேமிக்கலாம், மேலும் அனைத்து மூலிகைகளையும் ஒரே சேமிப்பு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சேமிக்கலாம். மேலும் உதவிக்குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்துண்டு.

உதவிக்குறிப்பு 1.4: கீரை இலைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்

கீரை இலைகளை பிரித்து மூடிவைத்தவுடன், காற்றுப்புகாத கொள்கலனை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். , அவற்றை நீண்ட நேரம் புதியதாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வைத்திருக்கும்.

போனஸ் குறிப்பு: கீரை இலைகளை கொள்கலனில் பரப்பி பரப்பும் போது, ​​இலைகளை அழுத்தி அல்லது குவியலாக விடாமல் கவனமாக இருக்கவும். காய்கறிகளுக்கும் சுவாசிக்க இடம் தேவை. எனவே, கீரை இலைகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் அடைத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கும்போது சுவாசிக்க இடமளிக்கவும். நீங்கள் சிறிய அளவுகளில் ஒரு காகித துண்டுடன் ஜிப்-லாக் பையையும் பயன்படுத்தலாம்.

உதவிக்குறிப்பு 2: வெங்காயத்தை சேமித்தல்

வெங்காயம் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டது, அறை வெப்பநிலையில் புதியதாக இருக்கும், மேலும் குளிர்பதனப் பெட்டி தேவையில்லை. இருப்பினும், அவை முளைக்க முனைகின்றன, எனவே கழிவுகளைத் தவிர்க்க அவற்றை சரியாக சேமிப்பது அவசியம்.

உதவிக்குறிப்பு 2.1: வெங்காயத்தை சேமித்தல்: வெங்காயத்தை ஒரு காகித பையில் வைக்கவும்

வெங்காயத்தை ஒரு காகித பையில் சேமிக்கவும். நீங்கள் வெங்காயத்திற்கு வாங்கிய அதே காகிதப் பையாக இருக்கலாம் அல்லது ஒரு பை ரொட்டியாக இருக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்பு 2.2: இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்

வெங்காயப் பையை உங்கள் சரக்கறை அல்லது சமையலறையில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு காய்கறி பெட்டியில் சேர்த்து வைத்துக் கொள்ளலாம்மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.

உதவிக்குறிப்பு 3: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சேமிப்பது

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வேர்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் அதே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. எனவே, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பது போலவே, உங்கள் சமையலறை அல்லது சரக்கறை குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம், ஏனெனில் அவை அதிக மாவுச்சத்தை உருவாக்குகின்றன.

உதவிக்குறிப்பு 3.1: இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளை சேமித்தல்

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி சுத்தம் செய்யவும். ஷெல்லில் அழுக்கு தடயங்கள் இருந்தால் ஸ்க்ரப் செய்யவும். இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை இயற்கையாக உலர வைக்கவும். இப்போது இனிப்பு உருளைக்கிழங்கை ஒரு திறந்த கொள்கலனில் அல்லது காய்கறி பெட்டியில் வைத்து, நேரடியாக சூரிய ஒளியில் இருந்து சமையலறை கவுண்டர், அலமாரி அல்லது அலமாரியின் மூலையில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு 4: சாயோட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த, ஈர்க்கக்கூடிய பண்புகளைக் கொண்ட இந்த காய்கறி, அதன் குணங்களைப் பராமரிக்க சரியாகப் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். சாயோட்டை சேமிக்க, அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், காய்கறியைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு 4.1: சாயோட்டை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமித்தல்

சாயோட்டை ஒரு பேப்பர் டவலில் போர்த்தி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு 4.2: சாயோட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்

பிளாஸ்டிக் பையை ஒரு தளர்வான ரப்பர் பேண்ட் மூலம் மூடவும் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையை சாயோட்டுடன் வைப்பதற்கு முன் பையின் வாயில் கட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கூடை காய்கறிகள்.

போனஸ் உதவிக்குறிப்பு: குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறிகளை சேமிப்பது எப்படி

குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறிகளை சேமிக்க பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், நீங்கள் கடையில் இருந்து காய்கறிகளை கொண்டு வந்த அதே பிளாஸ்டிக் பையை பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது மைக்ரோ துளைகள் கொண்ட பிளாஸ்டிக் பைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காய்கறிகள் சுவாசிக்க மற்றும் புதியதாக இருக்க காற்று மற்றும் இடம் தேவை. ஓட்டைகள் இல்லாமல் பிளாஸ்டிக் பைகளில் காய்கறிகளை நசுக்காதீர்கள் அல்லது உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் காய்கறி கூடையை காற்றுப் புழக்கத்திற்கு இடமில்லாமல் அதிகமாக ஏற்றாதீர்கள். உங்கள் காய்கறிகளை சரியாக சேமித்து வைப்பதற்கான உங்கள் முயற்சிகள் மற்றும் முன்னெச்சரிக்கைகள் இருந்தபோதிலும், உங்கள் காய்கறி வேகமாக அழுகிவிடும்.

உதவிக்குறிப்பு 5: வெள்ளரிகளை எப்படி சேமிப்பது

புதிய வெள்ளரிகளை சேமிப்பது எளிது. வெள்ளரிகளை சேமிக்க, வெள்ளரிகளை கழுவி, சுத்தம் செய்து உலர வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு 5.1: வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்

வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க திறந்த கொள்கலன் தேவை. வெள்ளரிகளை கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியின் வெப்பமான பகுதியில் வைக்கவும், அதாவது குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் பெட்டியிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள அலமாரியில் அல்லது காய்கறி தட்டில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு 6: புதிய மூலிகைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

காய்கறிகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது குறித்த இந்த டுடோரியலில், நாங்கள் கொத்தமல்லியைப் பயன்படுத்தப் போகிறோம். புதிய மூலிகைகளை சுத்தம் செய்து, இலைகள் ஈரமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மூலிகைகளின் வேர்களை வெட்டி ஆனால் தண்டுகளை நீளமாக வைத்திருங்கள். இப்போது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இலைகளைத் தொடாமல், தண்டுகளுடன் மூலிகைகளை தண்ணீரில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு 6.1: பிளாஸ்டிக்கால் மூடவும்

ஜாடியை புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தளர்வாக ஒரு பிளாஸ்டிக் பை கொண்டு மூடவும்.

உதவிக்குறிப்பு 6.2: புதிய மூலிகைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கவும்

மூடியவுடன், புதிய மூலிகைகளை மெதுவாக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்டால், மூலிகைகள் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாகவும், பசுமையாகவும் இருக்கும். வோக்கோசு, புதினா போன்ற பிற மூலிகைகளுடனும் இதே நுட்பத்தை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். பிளாஸ்டிக், குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியுடன் இலைகளை எரியாமல் பாதுகாப்பதோடு, இலைகளில் ஈரப்பதத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் புதிய உணவின் நீடித்த தன்மையை அதிகரிக்க குளிர்சாதனப்பெட்டியை சுத்தமாக வைத்திருப்பதும் அவசியம்.