Περιγραφή

Για να αποφύγουμε τις πολλαπλές επισκέψεις στο σούπερ μάρκετ και να υποκύψουμε στους διάφορους πειρασμούς στα ράφια, πολλοί από εμάς προσπαθούμε να οργανώσουμε τον εαυτό μας να ψωνίζει μια φορά το μήνα και να εφοδιάζουμε την κουζίνα και το ψυγείο, ώστε να μην χρειάζεται να ξοδεύουμε περιττά χρήματα στην αγορά. Αλλά αυτό δεν είναι πάντα εύκολο όταν πρόκειται για φρέσκα τρόφιμα. Η αγορά λαχανικών για αρκετές ημέρες κάθε φορά έχει τα πλεονεκτήματά της.όπως η ποικιλία των επιλογών όσον αφορά το μαγείρεμα, έχοντας κάτι για όλους, και γίνεται πολύ πιο εύκολο να τηρηθεί η δίαιτα. Αλλά το μεγάλο μειονέκτημα, στο οποίο νομίζω ότι όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε, είναι: τα λαχανικά είναι ένα ευπαθές είδος, είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα με τα θρεπτικά τους συστατικά ανέπαφα. Και παρόλο που είναι δυνατόν να καταψύξετε τα περισσότερα λαχανικά, δεν έχουν καν πολλά θρεπτικά συστατικά.πάντα με την ίδια γεύση και υφή.

Η γνώση της σωστής αποθήκευσης των λαχανικών είναι ζωτικής σημασίας για την ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων. Δεν μπορούμε να αυξήσουμε τη διάρκεια ζωής των λαχανικών που παράγουμε ή αγοράζουμε, αλλά μπορούμε να διατηρήσουμε τη φρεσκάδα, την τραγανότητα και τα θρεπτικά συστατικά τους ανέπαφα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αποθηκεύοντάς τα σωστά.

Και ο ίδιος κανόνας δεν ισχύει για όλους! Θα πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε διαφορετικά λαχανικά, χόρτα και όσπρια, καθώς το καθένα έχει διαφορετική ιδιότητα και μορφή αποθήκευσης, από ριζωμένα λαχανικά με στιβαρή εμφάνιση μέχρι ευαίσθητα βότανα. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε βότανα και φυλλώδη λαχανικά με τον ίδιο τρόπο όπως τα μπιζέλια και τα καρότα, για παράδειγμα. Και παρόλο που μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά όπως τα μπιζέλια και τα καρότα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα λαχανικά.το κουνουπίδι και το λάχανο σε θερμοκρασία δωματίου σε καλά φωτισμένο και αεριζόμενο χώρο, θα πρέπει να αποθηκεύετε λαχανικά όπως κρεμμύδια, σκόρδα και πατάτες σε μια σκοτεινή γωνιά του ντουλαπιού, μακριά από το φως, αλλιώς θα αρχίσουν να βλασταίνουν.

Ένα άλλο σημαντικό γεγονός είναι να έχετε κατά νου ότι τα βιολογικά λαχανικά, κατευθείαν από τον παραγωγό ή από τον κήπο σας, έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής από εκείνα που καλλιεργούνται με φυτοφάρμακα, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινά και νόστιμα.

Ας εμβαθύνουμε λοιπόν στο θέμα και ας μάθουμε διάφορες συμβουλές για το πώς να αποθηκεύετε τα λαχανικά στο ψυγείο ή στο ντουλάπι, ώστε να παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να διατηρήσετε λαχανικά, χόρτα και όσπρια:

Επισκεφθείτε την αγορά ή κάντε μια βόλτα στον κήπο σας για να μαζέψετε τα φρέσκα λαχανικά σας. Μερικές φορές πρέπει να μαζέψετε λαχανικά από τον κήπο, ακόμη και αν δεν τα χρειάζεστε, καθώς δεν μπορείτε να αφήσετε πια τα ώριμα λαχανικά στα φυτά. Αγόρασα μαρούλι, κρεμμύδια, γλυκοπατάτες, chayote, αγγούρι και φύλλα κόλιανδρου.

Συμβουλή μπόνους: η τεχνική αποθήκευσης για τα λαχανικά που ανήκουν στην ίδια οικογένεια είναι σχεδόν η ίδια. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σχεδόν όλα τα λαχανικά ρίζας με τον ίδιο τρόπο και όλα τα βότανα μπορούν να αποθηκευτούν με την ίδια τεχνική αποθήκευσης. Δείτε περισσότερες συμβουλές εδώ: Πώς να αποθηκεύετε λαχανικά

Συμβουλή 1: Πώς να διατηρήσετε το μαρούλι

Το μαρούλι εκτιμάται για την τραγανότητα και τη φρεσκάδα που προσθέτει στις σαλάτες και τα σάντουιτς. Αλλά αν δεν αποθηκευτεί σωστά, είναι το πρώτο πράγμα που θα χαλάσει στο ψυγείο σας. Και είναι ζωτικής σημασίας να αποθηκεύετε το μαρούλι με τον σωστό τρόπο, ώστε να παραμένει τραγανό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να αποθηκεύσετε το μαρούλι, πλύνετε τα φύλλα και αφαιρέστε το περιττό νερό από κάθε φύλλο.

Συμβουλή 1.1: Αποθήκευση φύλλων μαρουλιού: τοποθετήστε ένα αεροστεγές δοχείο

Πάρτε ένα αεροστεγές δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι στεγνό. Τοποθετήστε μια στεγνή πετσέτα τσαγιού ή χαρτοπετσέτα στη βάση του δοχείου, καλύπτοντας και τις πλευρές.

Συμβουλή 1.2: Τοποθετήστε μια στρώση από φύλλα μαρουλιού

Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού στην πετσέτα, απλώνοντάς τα σε μία στρώση.

Συμβουλή 1.3: Τοποθετήστε ένα διαχωριστικό για το στρώμα μαρουλιού

Διπλώστε την πετσέτα για να καλύψετε τα φύλλα μαρουλιού της πρώτης στρώσης ή τοποθετήστε μερικά φύλλα χαρτιού πάνω από την πρώτη στρώση φύλλων μαρουλιού για να τη χρησιμοποιήσετε ως διαχωριστικό πριν τοποθετήσετε τη δεύτερη ή άλλη στρώση φύλλων μαρουλιού. Τώρα τοποθετήστε περισσότερα φύλλα πάνω από το διαχωριστικό, σχηματίζοντας μια ενιαία στρώση. Αν έχετε περισσότερα φύλλα μαρουλιού για αποθήκευση, επαναλάβετε τη δημιουργία μιας ενιαίας στρώσης.Χωρίστε και απλώστε τα φύλλα μαρουλιού στην πετσέτα.

Συμβουλή 1.4: Αποθηκεύστε τα φύλλα μαρουλιού στο ψυγείο

Μόλις τελειώσετε με τη διαλογή και το σκέπασμα των μαρουλόφυλλων, κλείστε το αεροστεγές δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να αποθηκεύσετε τα φύλλα μαρουλιού, διατηρώντας τα φρέσκα και τραγανά για περισσότερο χρόνο.

Συμβουλή μπόνους: όταν απλώνετε και σκορπάτε τα φύλλα μαρουλιού στο δοχείο, προσέξτε να μην πιέζετε τα φύλλα και να μην τα αφήνετε να συσσωρεύονται. Τα λαχανικά χρειάζονται επίσης χώρο για να αναπνέουν, οπότε αφήστε χώρο για να αναπνέουν τα φύλλα μαρουλιού ενώ τα αποθηκεύετε στο ψυγείο συσκευασμένα σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα με φερμουάρ και χαρτί κουζίνας για μικρότερες ποσότητες.

Συμβουλή 2: πώς να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, παραμένουν φρέσκα σε θερμοκρασία δωματίου και δεν χρειάζονται ψυγείο. Ωστόσο, έχουν την τάση να βλαστάνουν, οπότε είναι ζωτικής σημασίας να τα αποθηκεύετε σωστά για να αποφύγετε τη σπατάλη.

Συμβουλή 2.1: Αποθήκευση κρεμμυδιών: Βάλτε τα κρεμμύδια σε χάρτινη σακούλα.

Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε μια χάρτινη σακούλα - μπορεί να είναι η ίδια χάρτινη σακούλα που αγοράσατε για τα κρεμμύδια ή μια σακούλα ψωμιού.

Συμβουλή 2.2: Διατηρήστε σε σκοτεινό και ξηρό μέρος

Τοποθετήστε τη σακούλα με τα κρεμμύδια στο ντουλάπι ή την κουζίνα σας σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Μπορείτε να διατηρήσετε τα κρεμμύδια σε ένα κουτί λαχανικών μαζί με άλλα φρούτα και λαχανικά.

Συμβουλή 3: Πώς να αποθηκεύετε τις γλυκοπατάτες

Οι γλυκοπατάτες είναι λαχανικά με ρίζες και ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τις πατάτες, οπότε τις αποθηκεύετε με τον ίδιο τρόπο που θα αποθηκεύατε τις πατάτες, σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος στην κουζίνα ή το ντουλάπι σας και επίσης καλά αεριζόμενο. Μην αποθηκεύετε τις γλυκοπατάτες στο ψυγείο, καθώς αυτό τις κάνει να αναπτύσσουν περισσότερο άμυλο.

Συμβουλή 3.1: Αποθήκευση των γλυκοπατατών

Πλύνετε και καθαρίστε τις γλυκοπατάτες. Τρίψτε αν υπάρχουν ίχνη βρωμιάς στη φλούδα. Αφήστε τη γλυκοπατάτα να στεγνώσει φυσικά. Τώρα βάλτε τις γλυκοπατάτες σε ένα ανοιχτό δοχείο ή κιβώτιο λαχανικών και τοποθετήστε το στον πάγκο εργασίας της κουζίνας, στο ντουλάπι ή στη γωνία του ντουλαπιού, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Συμβουλή 4: Πώς να αποθηκεύσετε το chayote

Αυτό το λαχανικό με τις εντυπωσιακές ιδιότητες, γεμάτο φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, πρέπει να συντηρείται με τον κατάλληλο τρόπο για να διατηρήσει τις ιδιότητές του. Για να αποθηκεύσετε το chayote, πλύνετε, καθαρίστε και στεγνώστε το λαχανικό πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.

Συμβουλή 4.1: Αποθήκευση του chayote σε πλαστική σακούλα

Τυλίξτε το chayote σε μια χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα.

Συμβουλή 4.2: Αποθηκεύστε το chayote στο ψυγείο

Κλείστε την πλαστική σακούλα με ένα χαλαρό λαστιχάκι ή απλά δέστε το στόμιο της σακούλας πριν τοποθετήσετε την πλαστική σακούλα με το chayote στο καλάθι λαχανικών του ψυγείου.

Bonus tip: πώς να αποθηκεύετε τα λαχανικά στο ψυγείο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες για να ψωνίσετε τα λαχανικά στο ψυγείο. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε την ίδια πλαστική σακούλα στην οποία φέρατε τα λαχανικά από το κατάστημα ή επιλέξτε πλαστικές σακούλες με μικροοπές. Τα λαχανικά χρειάζονται επίσης αέρα και χώρο για να αναπνεύσουν και να παραμείνουν φρέσκα. Μην πνίγετε τα λαχανικά σε πλαστικές σακούλες χωρίς οπές ή μην υπερφορτώνετε το καλάθι λαχανικών του ψυγείου σας χωρίς αυτές.Τα λαχανικά σας θα σαπίσουν γρηγορότερα, παρά τις προσπάθειες και τις προφυλάξεις σας για τη σωστή αποθήκευση.

Συμβουλή 5: Πώς να αποθηκεύετε τα αγγούρια

Για να αποθηκεύσετε τα αγγούρια, πλύνετε, καθαρίστε και στεγνώστε τα.

Συμβουλή 5.1: Διατηρήστε τα αγγούρια στο ψυγείο

Η αποθήκευση των αγγουριών στο ψυγείο απαιτεί ένα ανοιχτό δοχείο. Τοποθετήστε τα αγγούρια στο δοχείο και τοποθετήστε τα στο πιο ζεστό σημείο του ψυγείου, δηλαδή στο ράφι ή στο δίσκο λαχανικών που βρίσκεται πιο μακριά από τον καταψύκτη του ψυγείου.

Συμβουλή 6: Πώς να αποθηκεύετε τα φρέσκα βότανα

Σε αυτό το σεμινάριο για το πώς να αποθηκεύετε τα λαχανικά με το σωστό τρόπο θα χρησιμοποιήσουμε τον κόλιανδρο. Καθαρίστε τα φρέσκα βότανα και βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν είναι υγρά. Κόψτε τις ρίζες των βοτάνων αλλά κρατήστε τα μακριά κοτσάνια. Τώρα πάρτε ένα ποτήρι νερό. Βάλτε τα βότανα με τα κοτσάνια στο νερό, χωρίς να αγγίξετε τα φύλλα.

Συμβουλή 6.1: Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη

Καλύψτε το ποτήρι με τα φρέσκα βότανα χαλαρά με μια πλαστική σακούλα.

Συμβουλή 6.2: Αποθηκεύστε φρέσκα βότανα στο ψυγείο

Μόλις σκεπαστούν, τοποθετήστε απαλά τα φρέσκα βότανα στο ψυγείο. Βυθισμένα στο νερό και προστατευμένα με πλαστική μεμβράνη, τα βότανα θα παραμείνουν φρέσκα και πράσινα για περισσότερο χρόνο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την ίδια τεχνική με άλλα βότανα, όπως μαϊντανό, δυόσμο κ.λπ. Η πλαστική μεμβράνη όχι μόνο προστατεύει τα φύλλα από το κάψιμο στο κρύο του ψυγείου, αλλά βοηθά επίσης στη διατήρηση της υγρασίας στα φύλλα.

Επιπλέον συμβουλή: Η καθαριότητα του ψυγείου είναι επίσης απαραίτητη για την αύξηση της διάρκειας ζωής των φρέσκων τροφίμων σας.