বিষয়বস্তুৰ তালিকা
বিৱৰণ
চুপাৰ মাৰ্কেটলৈ বহু ভ্ৰমণৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ, আৰু শেষত শ্বেলফত থকা বিভিন্ন প্ৰলোভনৰ ওচৰত হাৰ মানিবলৈ, আমাৰ বহুতেই শেষত মাহত এবাৰ বজাৰ কৰিবলৈ গৈ পাকঘৰত ষ্টক কৰিবলৈ নিজকে সংগঠিত কৰিবলৈ চেষ্টা কৰে আৰু ফ্ৰীজ যাতে বজাৰত অপ্ৰয়োজনীয় খৰচ নহয়। কিন্তু সতেজ খাদ্যৰ কথা আহিলে সেয়া সদায় সহজ নহয়। এটা সময়ত কেইবাদিনো শাক-পাচলি কিনাৰ সুবিধা আছে যেনে ৰন্ধা-বঢ়া কৰাৰ সময়ত বিভিন্ন ধৰণৰ পছন্দ, সকলো ৰুচিৰ বাবে কিবা এটা থকা, আৰু খাদ্যত আঁঠু লোৱাটো বহুত সহজ। কিন্তু ডাঙৰ নেতিবাচক দিশটো, যিটোৰ ওপৰত আমি সকলোৱে একমত হ’ব পাৰো বুলি মই ভাবো, সেয়া হ’ল: শাক-পাচলি নষ্ট হ’ব পৰা বস্তু হোৱাৰ বাবে ইয়াৰ পুষ্টিকৰ উপাদান অক্ষত অৱস্থাত দীৰ্ঘদিন ধৰি সতেজ কৰি ৰখাটো অতি কঠিন। আৰু যদিও বেছিভাগ সেউজীয়া আৰু শাক-পাচলি ফ্ৰীজত ৰখা সম্ভৱ, তথাপিও ইয়াৰ সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰ সদায় একে নহয়।
খাদ্যৰ অপচয় কম কৰাৰ বাবে শাক-পাচলি সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰিব জনাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। আমি উৎপাদিত বা কিনা শাক-পাচলিৰ শেল্ফ লাইফ বৃদ্ধি কৰিব নোৱাৰো। কিন্তু আমি ইয়াৰ সতেজতা, ক্ৰাঞ্চ আৰু পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰি অধিক সময় অক্ষত ৰাখিব পাৰো।
আৰু একেটা নিয়ম সকলোৰে ক্ষেত্ৰত প্ৰযোজ্য নহয়! আপুনি বিভিন্ন শাক-পাচলি, সেউজীয়া আৰু মাহজাতীয় শস্য কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব লাগে শিকিব লাগিব, কিয়নো প্ৰত্যেকৰে গুণ আৰু সংৰক্ষণৰ ধৰণ বেলেগ বেলেগ, শক্তিশালী দেখা শিপাৰ পৰা আৰম্ভ কৰি সুক্ষ্ম বনৌষধিলৈকে। আপুনিআপুনি বনৌষধি আৰু পাতল শাক-পাচলি উদাহৰণস্বৰূপে পটল আৰু বিলাহীৰ দৰে সংৰক্ষণ কৰিব নোৱাৰে। আৰু যদিও আপুনি ফুলকবি আৰু কবিৰ দৰে শাক-পাচলি কোঠাৰ উষ্ণতাত ভালদৰে পোহৰ, বায়ুমণ্ডলীয় ঠাইত ৰাখিব পাৰে, আপুনি আপোনাৰ পেণ্ট্ৰিৰ আন্ধাৰ কোণত, পোহৰৰ পৰা আঁতৰত, নহ'লে সেইবোৰ'। ll অংকুৰণ আৰম্ভ হ'ব।
আন এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা হ’ল মনত ৰখা যে জৈৱিক শাক-পাচলি, পোনপটীয়াকৈ উৎপাদকৰ পৰা বা আপোনাৰ বাৰীৰ পৰা, কীটনাশক ঔষধেৰে খেতি কৰা শাক-পাচলিতকৈ কম আয়ুস হ’ব, কিন্তু ই বহুত স্বাস্থ্যকৰ আৰু সোৱাদযুক্ত।
গতিকে বিষয়টোৰ গভীৰতালৈ গৈ ফ্ৰীজ বা পেণ্ট্ৰিত শাক-পাচলি কেনেকৈ ৰাখিব লাগে তাৰ কেইবাটাও টিপছ শিকি লওঁ যাতে বহুদিন সতেজ হৈ থাকে।
See_also: ১৭টা ছুপাৰ ইজি ষ্টেপত DIY আইপেড ষ্টেণ্ড কেনেকৈ বনাব পাৰিশাক-পাচলি, সেউজীয়া আৰু শাক-পাচলি কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি:
বজাৰলৈ যাওক বা আপোনাৰ শাক-পাচলি বাৰীত খোজ কাঢ়ি আপোনাৰ সতেজ শাক-পাচলি ছিঙিব। কেতিয়াবা বাৰীৰ পৰা শাক-পাচলি ছিঙিব লগা হয়, যদিওবা প্ৰয়োজন নাথাকিলেও, কিয়নো আৰু পূৰ্ণবয়স্ক শাক-পাচলি গছ-গছনিৰ ওপৰত এৰিব নোৱাৰি। বিলাহী, পিয়াজ, মিঠা আলু, চায়োটে, শসা আৰু ধনীয়া পাত কিনিলোঁ।
বোনাছ টিপ: একেটা পৰিয়ালৰ শাক-পাচলি সংৰক্ষণৰ কৌশল প্ৰায় একে। আপুনি প্ৰায় সকলো শিপাৰ শাক একে ধৰণে সংৰক্ষণ কৰিব পাৰে, আৰু সকলো বনৌষধি একে ধৰণে সংৰক্ষণ কৌশল ব্যৱহাৰ কৰি সংৰক্ষণ কৰিব পাৰে। আৰু টিপছ চাওকটাৱেল.
টিপচ্ ১.৪: বিলাহীৰ পাত ফ্ৰীজত ৰাখক
বিলাহীৰ পাত পৃথক কৰি ঢাকি থৈ শেষ কৰিলে বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰটো বন্ধ কৰি ফ্ৰীজত থৈ বিলাহীৰ পাত ৰাখিব লাগে , বেছি দিনলৈ সতেজ আৰু কুটিল কৰি ৰাখিব।
বোনাছ টিপচ্: পাত্ৰত বিলাহীৰ পাত বিস্তাৰ আৰু বিস্তাৰ কৰাৰ সময়ত সাৱধান হওক যাতে পাতবোৰ টিপি নাথাকে বা ঢেৰকৈ থৈ নাযায়। শাক-পাচলিকো উশাহ ল’বলৈ ঠাই লাগে। গতিকে, বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত ভৰাই থোৱা ফ্ৰীজত ৰাখিলে বিলাহীৰ পাতবোৰ উশাহ ল’বলৈ ঠাই ৰাখক। কম পৰিমাণৰ বাবে কাগজৰ টাৱেলৰ সৈতে জিপ-লক বেগও ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।
টিপ ২: পিঁয়াজ সংৰক্ষণ কৰা
পিঁয়াজৰ শেল্ফ লাইফ দীঘলীয়া, কোঠাৰ উষ্ণতাত সতেজ হৈ থাকে, আৰু ফ্ৰীজত ৰখাৰ প্ৰয়োজন নহয়। কিন্তু ইহঁত গজালি ওলোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে, গতিকে আৱৰ্জনা নহ’বলৈ ইয়াক সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
টিপচ ২.১: পিঁয়াজ সংৰক্ষণ কৰা: পিঁয়াজখিনি কাগজৰ বেগত ভৰাই থওক
পিঁয়াজখিনি কাগজৰ বেগত ভৰাই থওক। পিঁয়াজৰ বাবে কিনা কাগজৰ বেগটোৱেই হ’ব পাৰে বা ৰুটিৰ বেগ এটাও হ’ব পাৰে।
টিপচ ২.২: আন্ধাৰ আৰু শুকান ঠাইত ৰাখক
পিঁয়াজৰ বেগটো আপোনাৰ পেণ্ট্ৰি বা পাকঘৰত ঠাণ্ডা, শুকান, আন্ধাৰ আৰু ভালদৰে বায়ু চলাচল কৰা ঠাইত ৰাখক। লগতে পিঁয়াজখিনি শাক-পাচলিৰ বাকচত ৰাখিব পাৰেঅন্যান্য ফল-মূল আৰু শাক-পাচলি।
টিপ ৩: মিঠা আলু কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব লাগে
মিঠা আলু শিপা আৰু আলুৰ সৈতে একে পৰিয়ালৰ। গতিকে আলু মজুত ৰখাৰ দৰেই, আপোনাৰ পাকঘৰ বা পেণ্ট্ৰিৰ ঠাণ্ডা, শুকান আৰু আন্ধাৰ ঠাইত আৰু লগতে ভালদৰে বায়ু চলাচল কৰিব লাগে। মিঠা আলু ফ্ৰীজত ৰাখিব নালাগে কাৰণ ইয়াৰ ফলত ইয়াত ষ্টাৰচ বেছি হয়।
টিপচ ৩.১: মিঠা আলু সংৰক্ষণ কৰা
মিঠা আলু ধুই পৰিষ্কাৰ কৰক। খোলাটোত মলিৰ লেখ-জোখ থাকিলে স্ক্রাব কৰিব লাগে। মিঠা আলুখিনি প্ৰাকৃতিকভাৱে শুকুৱাবলৈ দিব। এতিয়া মিঠা আলুখিনি এটা খোলা পাত্ৰ বা শাক-পাচলিৰ ক্ৰেটত থৈ পাকঘৰৰ কাউণ্টাৰ, পেণ্ট্ৰি বা আলমাৰীৰ চুকত প্ৰত্যক্ষ সূৰ্যৰ পোহৰৰ বাহিৰত ৰাখক।
৪ৰ্থ টিপচ্: চায়’টে কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব
আকৰ্ষণীয় গুণ থকা এই শাকবিধ, আঁহ, এন্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰে ভৰপূৰ, ইয়াৰ গুণ বজাই ৰাখিবলৈ সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰাটো প্ৰয়োজন। চায়োটে জমা কৰিবলৈ পৰৱৰ্তী পদক্ষেপলৈ যোৱাৰ আগতে শাক-পাচলি ধুই পৰিষ্কাৰ কৰি শুকুৱাই লওক।
টিপচ ৪.১: চায়োটে প্লাষ্টিকৰ বেগত সংৰক্ষণ কৰা
চায়োটে কাগজৰ টাৱেলত মেৰিয়াই প্লাষ্টিকৰ বেগত ভৰাই থওক।
See_also: DIY Crafts – ১৩টা সহজ পদক্ষেপত সুগন্ধিযুক্ত হস্তনিৰ্মিত চাবোন কেনেকৈ বনাব পাৰিটিপচ্ ৪.২: চায়োট ফ্ৰীজত ৰাখক
প্লাষ্টিকৰ বেগটো ঢিলা ৰবৰ বেণ্ডেৰে বন্ধ কৰক বা চায়োট থকা প্লাষ্টিকৰ বেগটো ৰখাৰ আগতে বেগটোৰ মুখখন বান্ধি লওক ফ্ৰীজৰ পৰা বাস্কেট শাক-পাচলিখিনি।
বোনাছ টিপছ: ফ্ৰীজত শাক-পাচলি কেনেকৈ ৰাখিব
ফ্ৰীজত শাক-পাচলি ৰাখিবলৈ আপুনি প্লাষ্টিকৰ বেগ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। কিন্তু নিশ্চিত হওক যে আপুনি দোকানৰ পৰা শাক-পাচলি অনা একেটা প্লাষ্টিকৰ বেগ ব্যৱহাৰ কৰে, বা মাইক্ৰ’ ফুটা থকা প্লাষ্টিকৰ বেগ বাছি লওক। শাক-পাচলিকো উশাহ ল’বলৈ আৰু সতেজ হৈ থাকিবলৈ বায়ু আৰু ঠাইৰ প্ৰয়োজন হয়। ফুটা নথকা প্লাষ্টিকৰ বেগত শাক-পাচলি শ্বাসৰুদ্ধ নকৰিব বা বায়ু চলাচলৰ বাবে ঠাই নোহোৱাকৈ আপোনাৰ ফ্ৰীজৰ শাক-পাচলিৰ টোপোলাত অতিৰিক্ত বোজা নিদিব। আপোনাৰ শাক-পাচলি সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰিবলৈ সকলো প্ৰচেষ্টা আৰু সাৱধানতাৰ পিছতো দ্ৰুতগতিত পচি যাব।
৫ম টিপচ্: শসা কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব
সতেজ শসা সংৰক্ষণ কৰাটো সহজ। শসা সঞ্চয় কৰিবলৈ শসা ধুই পৰিষ্কাৰ কৰি শুকুৱাই ল’ব লাগে।
টিপ ৫.১: শসা ফ্ৰীজত ৰাখক
শসা ফ্ৰীজত ৰাখিবলৈ খোলা পাত্ৰৰ প্ৰয়োজন হয়। শসাবোৰ পাত্ৰটোত থৈ ফ্ৰীজৰ আটাইতকৈ উষ্ণ অংশত অৰ্থাৎ ফ্ৰীজৰ ফ্ৰীজৰ ডবাটোৰ পৰা আটাইতকৈ দূৰত থকা শ্বেল্ফ বা শাক-পাচলিৰ ট্ৰেত ৰাখক।
টিপ ৬: সতেজ বনৌষধি কেনেকৈ সংৰক্ষণ কৰিব পাৰি
শাক-পাচলি কেনেকৈ সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰিব লাগে তাৰ এই টিউটোৰিয়েলত আমি চিলেন্ট্ৰ’ ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ ওলাইছো। সতেজ বনৌষধিবোৰ পৰিষ্কাৰ কৰি পাতবোৰ তিতা নহয় বুলি নিশ্চিত কৰক। বনৌষধিৰ শিপা কাটিলেও ডালবোৰ দীঘলকৈ ৰাখিব। এতিয়া এগিলাচ পানী লওক। ডাল থকা বনৌষধিবোৰ পানীত থৈ দিব, পাতবোৰ স্পৰ্শ নকৰাকৈ।
টিপচ ৬.১: প্লাষ্টিকেৰে ঢাকি দিব
প্লাষ্টিকৰ বেগ এটাৰে জাৰটো সতেজ বনৌষধিৰে ঢিলাকৈ ঢাকি দিব।
টিপচ ৬.২: সতেজ বনৌষধি ফ্ৰীজত ৰাখিব
এবাৰ ঢাকি ল’লে সতেজ বনৌষধিখিনি লাহে লাহে ফ্ৰীজত ৰাখক। পানীত তিয়াই প্লাষ্টিকেৰে ঢাকি দিলে বনৌষধিবোৰ বেছি দিন সতেজ আৰু সেউজীয়া হৈ থাকিব। আন বনৌষধি যেনে পাৰ্চলি, পদিনা আদিৰ ক্ষেত্ৰতো একে কৌশল ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।প্লাষ্টিকটোৱে ফ্ৰীজত ঠাণ্ডাৰ লগত পাতবোৰ জ্বলি যোৱাৰ পৰা ৰক্ষা কৰাৰ উপৰিও পাতত আৰ্দ্ৰতা ৰখাতো সহায় কৰে।
অতিৰিক্ত টিপচ্: আপোনাৰ সতেজ খাদ্যৰ স্থায়িত্ব বৃদ্ধিৰ বাবে ফ্ৰীজ পৰিষ্কাৰ কৰি ৰখাটোও অতি প্ৰয়োজনীয়। <৩>