Popis

Aby se mnozí z nás vyhnuli opakovaným návštěvám supermarketu a nepodlehli různým lákadlům v regálech, snaží se jednou za měsíc zorganizovat nákup a zásobit kuchyň a ledničku tak, aby nemuseli zbytečně utrácet peníze v obchodě. V případě čerstvých potravin to však není vždy snadné. Nákup zeleniny na několik dní najednou má své výhody.jako rozmanitost výběru, pokud jde o vaření, mít pro každého něco, a je mnohem snazší držet dietu. Ale velkou nevýhodou, na které se asi všichni shodneme, je: zelenina patří mezi potraviny podléhající rychlé zkáze, je velmi obtížné udržet ji po dlouhou dobu čerstvou s neporušenými živinami. A i když je možné většinu zeleniny zmrazit, nemá ani mnoho živin.si vždy zachovávají stejnou chuť a strukturu.

Znalost správného skladování zeleniny je zásadní pro minimalizaci plýtvání potravinami. Trvanlivost zeleniny, kterou vypěstujeme nebo koupíme, nemůžeme prodloužit, ale správným skladováním můžeme zachovat její čerstvost, křupavost a živiny po delší dobu.

A stejné pravidlo neplatí pro všechny! Musíte se naučit skladovat různé druhy zeleniny, zeleninu a luštěniny, protože každá z nich má jiné vlastnosti a formu skladování, od robustně vypadající kořenové zeleniny až po jemné bylinky. Bylinky a listovou zeleninu nemůžete skladovat stejným způsobem jako například hrášek a mrkev. A přestože můžete skladovat zeleninu jako hrášek a mrkev, můžete ji skladovat stejným způsobem jako ostatní zeleninu.květák a zelí při pokojové teplotě v dobře osvětleném a větraném prostoru, zeleninu, jako je cibule, česnek a brambory, byste měli skladovat v tmavém koutě spíže, mimo dosah světla, jinak začnou klíčit.

Důležité je také mít na paměti, že bio zelenina přímo od výrobce nebo z vaší zahrádky má sice kratší životnost než zelenina pěstovaná s pesticidy, ale je mnohem zdravější a chutnější.

Pojďme se tedy podívat hlouběji do tématu a dozvíme se několik tipů, jak skladovat zeleninu v lednici nebo ve spíži, aby zůstala dlouho čerstvá.

Jak konzervovat zeleninu, zeleninu a luštěniny:

Navštivte trh nebo se projděte po zahradě a nasbírejte si čerstvou zeleninu. Někdy musíte zeleninu ze zahrady natrhat, i když ji nepotřebujete, protože zralou zeleninu už nemůžete nechat na rostlinách. Já jsem si koupila salát, cibuli, sladké brambory, chayote, okurku a listy koriandru.

Bonusový tip: technika skladování zeleniny patřící do stejné čeledi je téměř stejná. Stejným způsobem lze skladovat téměř všechnu kořenovou zeleninu a stejnou technikou lze skladovat všechny bylinky. Další tipy najdete zde: Jak skladovat zeleninu.

Tip 1: Jak uchovávat salát

Hlávkový salát je ceněný pro svou křupavost a svěžest, kterou dodává salátům a sendvičům. Pokud však není správně skladován, je první věcí, která se v lednici zkazí. A je nezbytné skladovat salát správným způsobem, aby zůstal dlouho křupavý. Chcete-li salát skladovat, omyjte listy a odstraňte z každého listu přebytečnou vodu.

Tip 1.1: Skladování listů salátu: vyložte vzduchotěsnou nádobu

Vezměte vzduchotěsnou nádobu. Ujistěte se, že je nádoba suchá. Na dno nádoby položte suchou utěrku nebo papírový ručník a zakryjte jím i stěny.

Tip 1.2: Položte vrstvu listů salátu

Listy salátu položte na utěrku a rozprostřete je do jedné vrstvy.

Tip 1.3: Umístěte oddělovač vrstvy salátu

Přeložte utěrku tak, aby zakryla listy salátu první vrstvy, nebo přes první vrstvu listů salátu položte několik listů papírové utěrky a použijte ji jako oddělovač před položením druhé nebo další vrstvy listů salátu. Nyní přes oddělovač položte další listy a vytvořte jednu vrstvu. Pokud máte více listů salátu k uložení, zopakujte vytvoření jedné vrstvy.Listy salátu oddělte a rozložte na utěrku.

Tip 1.4: Listy salátu skladujte v lednici

Po dokončení třídění a zakrytí listů salátu uzavřete vzduchotěsnou nádobu a vložte ji do chladničky, kde listy salátu zůstanou déle čerstvé a křupavé.

Bonusový tip: při rozprostírání a rozptylování listů salátu v nádobě dávejte pozor, abyste listy netlačili a nenechali je nahromadit. Zelenina také potřebuje prostor k dýchání, proto nechte listům salátu při skladování v lednici zabaleným ve vzduchotěsné nádobě prostor k dýchání. Pro menší množství můžete také použít zipový sáček s papírovými utěrkami.

Tip 2: jak skladovat cibuli

Cibule má dlouhou trvanlivost, zůstává čerstvá při pokojové teplotě a nepotřebuje chlazení. Má však tendenci klíčit, proto je nutné ji správně skladovat, aby nedocházelo k plýtvání.

Tip 2.1: Skladování cibule: Cibuli vložte do papírového sáčku.

Cibuli uložte do papírového sáčku - může to být stejný papírový sáček, který jste koupili na cibuli, nebo sáček na chleba.

Tip 2.2: Uchovávejte na tmavém a suchém místě

Sáček s cibulí uložte do spíže nebo kuchyně na chladné, suché, tmavé a dobře větrané místo. Cibuli můžete uchovávat v zeleninovém boxu spolu s ostatním ovocem a zeleninou.

Tip 3: Jak skladovat sladké brambory

Sladké brambory jsou kořenová zelenina a patří do stejné čeledi jako brambory, takže je skladujte stejně jako brambory, tedy na chladném, suchém a tmavém místě v kuchyni nebo ve spíži a také na dobře větraném místě. Sladké brambory neskladujte v lednici, protože se v nich tvoří více škrobu.

Tip 3.1: Skladování sladkých brambor

Sladké brambory omyjte a očistěte. Pokud jsou na slupce stopy nečistot, vydrhněte je. Sladké brambory nechte přirozeně oschnout. Nyní je vložte do otevřené nádoby nebo bedny na zeleninu a umístěte je na kuchyňskou pracovní desku, do spíže nebo do rohu skříně, mimo dosah přímého slunečního světla.

Tip 4: Jak skladovat chayote

Tuto zeleninu s působivými vlastnostmi, plnou vlákniny, antioxidantů, vitamínů a minerálů je třeba správným způsobem uchovávat, aby si zachovala své vlastnosti. Chcete-li chayote skladovat, omyjte, očistěte a osušte zeleninu, než přistoupíte k dalšímu kroku.

Tip 4.1: Skladování chayote v plastovém sáčku

Chayote zabalte do papírové utěrky a vložte do plastového sáčku.

Tip 4.2: Uchovávejte chayote v lednici

Než vložíte igelitový sáček s chajotem do košíku na zeleninu v chladničce, uzavřete jej volnou gumičkou nebo jen zavažte ústí sáčku.

Bonusový tip: jak skladovat zeleninu v lednici

K uskladnění zeleniny v chladničce můžete použít plastové sáčky. Ujistěte se však, že používáte stejný plastový sáček, ve kterém jste si zeleninu přinesli z obchodu, nebo zvolte plastové sáčky s mikrootvory. Zelenina také potřebuje vzduch a prostor, aby mohla dýchat a zůstala čerstvá. Neduste zeleninu v plastových sáčcích bez otvorů nebo nepřetěžujte košík na zeleninu v chladničce bez něj.prostor pro cirkulaci vzduchu. Zelenina vám rychleji shnije i přes veškerou snahu a opatrnost, kterou jste vynaložili na její správné skladování.

Tip 5: Jak skladovat okurky

Skladování čerstvých okurek je snadné. Chcete-li okurky skladovat, omyjte je, očistěte a osušte.

Tip 5.1: Uchovávejte okurky v lednici

Skladování okurek v chladničce vyžaduje otevřenou nádobu. Vložte okurky do nádoby a umístěte je do nejteplejší části chladničky, tj. do police nebo přihrádky na zeleninu, která je nejdále od mrazničky.

Tip 6: Jak skladovat čerstvé bylinky

V tomto návodu, jak správně skladovat zeleninu, použijeme koriandr. Očistěte čerstvé bylinky a ujistěte se, že listy nejsou vlhké. Odřízněte kořeny bylinek, ale dlouhé stonky si ponechte. Nyní si vezměte sklenici vody. Vložte bylinky i se stonky do vody, aniž byste se dotkli listů.

Tip 6.1: Přikryjte plastovou fólií

Sklenici s čerstvými bylinkami volně přikryjte igelitovým sáčkem.

Tip 6.2: Uchovávejte čerstvé bylinky v lednici

Po zakrytí opatrně vložte čerstvé bylinky do chladničky. Ponořené do vody a chráněné plastovou fólií zůstanou bylinky déle čerstvé a zelené. Stejný postup můžete použít i u jiných bylinek, jako je petržel, máta atd. Plastová fólie nejen chrání listy před spálením v chladu chladničky, ale také pomáhá udržet v listech vlhkost.

Tip navíc: Udržování chladničky v čistotě je také nezbytné pro prodloužení trvanlivosti čerstvých potravin.