Beschreibung

Um zu vermeiden, dass wir mehrmals in den Supermarkt gehen und den verschiedenen Verlockungen in den Regalen nachgeben, versuchen viele von uns, einmal im Monat einzukaufen und die Küche und den Kühlschrank mit Vorräten zu füllen, damit wir nicht unnötig viel Geld auf dem Markt ausgeben müssen. Aber das ist nicht immer einfach, wenn es um frische Lebensmittel geht. Der Kauf von Gemüse für mehrere Tage am Stück hat seine VorteileAber der große Nachteil, über den wir uns wohl alle einig sind, ist, dass Gemüse ein verderbliches Produkt ist und es sehr schwierig ist, es über einen längeren Zeitraum frisch zu halten, ohne dass die Nährstoffe verloren gehen. Und obwohl man die meisten Gemüsesorten einfrieren kann, enthalten sie nicht viele Nährstoffe.Sie haben immer den gleichen Geschmack und die gleiche Konsistenz.

Das Wissen um die richtige Lagerung von Gemüse ist entscheidend für die Vermeidung von Lebensmittelabfällen. Wir können die Haltbarkeit des Gemüses, das wir produzieren oder kaufen, nicht verlängern, aber wir können seine Frische, Knackigkeit und Nährstoffe länger erhalten, wenn wir es richtig lagern.

Und nicht für alle gilt die gleiche Regel! Sie müssen lernen, wie man verschiedene Gemüse, Grünzeug und Hülsenfrüchte lagert, denn jedes hat eine andere Eigenschaft und Lagerform, vom robust aussehenden Wurzelgemüse bis hin zu zarten Kräutern. Kräuter und Blattgemüse können Sie nicht auf dieselbe Weise lagern wie zum Beispiel Erbsen und Karotten. Und obwohl Sie Gemüse wie Erbsen und Karotten lagern können, können Sie sie auf dieselbe Weise lagern wie anderes Gemüse.Während Blumenkohl und Kohl bei Zimmertemperatur in einem gut beleuchteten und belüfteten Raum gelagert werden, sollten Sie Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in einer dunklen, lichtgeschützten Ecke der Speisekammer aufbewahren, da sie sonst zu keimen beginnen.

Eine weitere wichtige Tatsache ist, dass Bio-Gemüse, direkt vom Erzeuger oder aus dem eigenen Garten, zwar eine kürzere Lebensdauer hat als mit Pestiziden angebautes Gemüse, dafür aber viel gesünder und schmackhafter ist.

Lassen Sie uns also tiefer in das Thema einsteigen und einige Tipps lernen, wie man Gemüse im Kühlschrank oder in der Speisekammer lagern kann, damit es lange frisch bleibt.

Wie man Gemüse, Grünzeug und Hülsenfrüchte konserviert:

Gehen Sie auf den Markt oder machen Sie einen Spaziergang in Ihrem Garten, um Ihr frisches Gemüse zu pflücken. Manchmal muss man Gemüse aus dem Garten pflücken, auch wenn man es nicht braucht, da man das reife Gemüse nicht mehr an den Pflanzen lassen kann. Ich habe Salat, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Chayote, Gurken und Korianderblätter gekauft.

Bonus-Tipp: die Lagertechnik für Gemüse der gleichen Familie ist fast die gleiche. Sie können fast alle Wurzelgemüse auf die gleiche Weise lagern und alle Kräuter können mit der gleichen Lagertechnik gelagert werden. Weitere Tipps finden Sie hier: Gemüse lagern

Tipp 1: Wie man Salat konserviert

Salat wird wegen seiner Knackigkeit und Frische in Salaten und Sandwiches geschätzt. Wenn er jedoch nicht richtig gelagert wird, ist er das erste, was im Kühlschrank verdirbt. Und es ist wichtig, Salat richtig zu lagern, damit er lange knackig bleibt. Um Salat zu lagern, waschen Sie die Blätter und entfernen Sie überschüssiges Wasser von jedem Blatt.

Tipp 1.1: Aufbewahrung von Salatblättern: einen luftdichten Behälter auslegen

Nehmen Sie einen luftdichten Behälter. Stellen Sie sicher, dass der Behälter trocken ist. Legen Sie ein trockenes Geschirrtuch oder Papiertuch auf den Boden des Behälters und decken Sie auch die Seiten ab.

Tipp 1.2: Legen Sie eine Schicht Salatblätter

Legen Sie die Salatblätter auf das Handtuch und breiten Sie sie in einer einzigen Schicht aus.

Tipp 1.3: Legen Sie ein Trennblatt für die Salatschicht an

Falten Sie das Geschirrtuch so, dass es die Salatblätter der ersten Lage bedeckt, oder legen Sie ein paar Blätter Papierhandtuch über die erste Lage Salatblätter, um sie als Trennschicht zu verwenden, bevor Sie die zweite oder eine weitere Lage Salatblätter auflegen. Legen Sie nun weitere Blätter über die Trennschicht, so dass eine einzige Lage entsteht. Wenn Sie mehr Salatblätter aufbewahren müssen, wiederholen Sie die Bildung einer einzigen Lage.Die Salatblätter trennen und auf dem Handtuch ausbreiten.

Tipp 1.4: Salatblätter im Kühlschrank aufbewahren

Sobald Sie die Salatblätter sortiert und abgedeckt haben, verschließen Sie den luftdichten Behälter und stellen ihn in den Kühlschrank, um die Salatblätter länger frisch und knackig zu halten.

Bonus-Tipp: Achten Sie beim Verteilen der Salatblätter im Behälter darauf, dass die Blätter nicht gepresst werden und sich nicht stapeln. Gemüse braucht auch Platz zum Atmen, also lassen Sie den Salatblättern Platz zum Atmen, während Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Für kleinere Mengen können Sie auch einen Zip-Lock-Beutel mit Papierhandtüchern verwenden.

Tipp 2: Lagerung von Zwiebeln

Zwiebeln sind lange haltbar, bleiben bei Zimmertemperatur frisch und müssen nicht gekühlt werden, neigen aber zum Keimen, weshalb es wichtig ist, sie richtig zu lagern, um Verschwendung zu vermeiden.

Tipp 2.1: Zwiebeln aufbewahren: Legen Sie die Zwiebeln in eine Papiertüte

Bewahren Sie die Zwiebeln in einer Papiertüte auf - dies kann die gleiche Papiertüte sein, die Sie für die Zwiebeln gekauft haben, oder eine Brottüte.

Tipp 2.2: An einem dunklen und trockenen Ort aufbewahren

Legen Sie den Beutel mit den Zwiebeln in Ihre Speisekammer oder Küche an einen kühlen, trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort. Sie können die Zwiebeln zusammen mit anderem Obst und Gemüse in einem Gemüsefach aufbewahren.

Tipp 3: Wie man Süßkartoffeln lagert

Süßkartoffeln sind ein Wurzelgemüse und gehören zur gleichen Familie wie Kartoffeln, also lagern Sie sie genauso wie Kartoffeln, an einem kühlen, trockenen, dunklen und gut belüfteten Ort in Ihrer Küche oder Speisekammer. Lagern Sie Süßkartoffeln nicht im Kühlschrank, da sie dann mehr Stärke entwickeln.

Tipp 3.1: Aufbewahrung der Süßkartoffeln

Waschen und säubern Sie die Süßkartoffeln. Schrubben Sie die Schale, falls sie Spuren von Schmutz aufweist. Lassen Sie die Süßkartoffeln an der Luft trocknen. Legen Sie die Süßkartoffeln in ein offenes Gefäß oder eine Gemüsekiste und stellen Sie sie auf die Küchenarbeitsplatte, in die Speisekammer oder in eine Ecke des Schranks, wo sie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sind.

Tipp 4: Aufbewahrung der Chayote

Dieses Gemüse mit seinen beeindruckenden Eigenschaften, das reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien ist, muss auf die richtige Weise konserviert werden, um seine Eigenschaften zu erhalten. Um Chayote aufzubewahren, muss das Gemüse gewaschen, geputzt und getrocknet werden, bevor man zum nächsten Schritt übergeht.

Tipp 4.1: Aufbewahrung der Chayote in einer Plastiktüte

Die Chayote in ein Papiertuch einwickeln und in eine Plastiktüte geben.

Tipp 4.2: Die Chayote im Kühlschrank aufbewahren

Verschließen Sie die Plastiktüte mit einem losen Gummiband oder binden Sie einfach die Öffnung der Tüte zu, bevor Sie die Plastiktüte mit den Chayote in den Gemüsekorb des Kühlschranks legen.

Bonus-Tipp: Wie man Gemüse im Kühlschrank aufbewahrt

Sie können Plastiktüten verwenden, um Gemüse im Kühlschrank aufzubewahren. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie dieselbe Plastiktüte verwenden, in der Sie das Gemüse aus dem Laden mitgebracht haben, oder wählen Sie Plastiktüten mit Mikrolöchern. Auch Gemüse braucht Luft und Platz, um zu atmen und frisch zu bleiben. Ersticken Sie Gemüse nicht in Plastiktüten ohne Löcher oder überladen Sie den Gemüsekorb Ihres Kühlschranks ohne eine solche.Ihr Gemüse wird schneller verfaulen, auch wenn Sie sich noch so sehr bemühen, es richtig zu lagern.

Tipp 5: Wie man Gurken lagert

Frische Gurken lassen sich leicht aufbewahren: Waschen, putzen und trocknen Sie die Gurken, um sie aufzubewahren.

Tipp 5.1: Gurken im Kühlschrank aufbewahren

Für die Aufbewahrung von Gurken im Kühlschrank ist ein offener Behälter erforderlich. Legen Sie die Gurken in den Behälter und stellen Sie ihn in den wärmsten Teil des Kühlschranks, d. h. in das Regal oder das Gemüsefach, das am weitesten vom Gefrierfach entfernt ist.

Tipp 6: Wie man frische Kräuter aufbewahrt

In diesem Tutorial über die richtige Lagerung von Gemüse werden wir Koriander verwenden. Reinigen Sie die frischen Kräuter und stellen Sie sicher, dass die Blätter nicht feucht sind. Schneiden Sie die Wurzeln der Kräuter ab, aber behalten Sie die langen Stiele. Nehmen Sie nun ein Glas Wasser und legen Sie die Kräuter mit den Stielen ins Wasser, ohne die Blätter zu berühren.

Tipp 6.1: Mit Frischhaltefolie abdecken

Das Glas mit den frischen Kräutern locker mit einer Plastiktüte abdecken.

Tipp 6.2: Frische Kräuter im Kühlschrank aufbewahren

Legen Sie die frischen Kräuter vorsichtig in den Kühlschrank. In Wasser getaucht und mit Frischhaltefolie geschützt, bleiben die Kräuter länger frisch und grün. Sie können diese Technik auch mit anderen Kräutern wie Petersilie, Minze usw. anwenden. Die Frischhaltefolie schützt die Blätter nicht nur vor dem Verbrennen in der Kälte des Kühlschranks, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit in den Blättern zu halten.

Extra-Tipp: Die Sauberkeit des Kühlschranks ist auch wichtig, um die Haltbarkeit Ihrer frischen Lebensmittel zu verlängern.