Апісанне

Калі вы шукаеце духмяную траву, якую лёгка вырошчваць, для вашай кухні, то мята або мята перачная - лепшы варыянт. Мята перачная або зялёная расліна простая ў сыходзе і багата расце нават у пакаёвых умовах. Хочаце даведацца больш пра гэты шчаўе?

Б'юся аб заклад, вы не ведалі, што мята з'яўляецца найбольш ужывальнай духмянай травой у свеце. Ад Еўропы да Блізкага Усходу, ад Азіі да Амерыкі, існуе каля 30 відаў роду Mentha, слова з лацінскім коранем, якое паходзіць з грэцкай міфалогіі. У ім апавядаецца пра сумную гісторыю німфы Мінты, каханай Плутона, якая раз'юшыла раўнівую Персефону, назаўжды ператварыўшы яе ў расліну, якой наканавана расці ля ўваходу ў пячоры. Вядома, мята! Міф ці рэальнасць, але любоў да мяты бярэ свой пачатак з глыбокай старажытнасці: нават Карл Вялікі выдаў указ аб абароне мясцовай расліны ў сваёй імперыі.

Вярнуўшыся непасрэдна ў Бразілію сёння, самым распаўсюджаным відам мяты тут з'яўляецца зялёная мята ( або мята) і мята перачная. Абодва маюць злёгку салодкі і асвяжальны водар, але зялёны мае больш мяккі водар і менш рэзкі густ, а перац мае моцны водар і больш пякучы. Калі вы хочаце вырошчваць мяту, ведайце, што першая з'яўляецца найбольш распаўсюджанай у садках, таму што яе лёгка вырошчваць і размнажаць.

Я навучу вас, як пасадзіць мяту ў памяшканні, але спачатку я хачу ведаць: ці ведаеце выяк купіць мяту для пасадкі? Расліна мяты перачнай або свежую зеляніну можна знайсці ў букетах на кірмашах і рынках і ў вазах у супермаркетах. Пры выбары выбірайце тыя, у якіх вельмі пышныя лісце, з яркай і аднастайнай афарбоўкай. Панюхайце лісце мяты, калі вы сумняваецеся, што гэта сапраўды мята: водар несумненны!

Калі вы не збіраецеся выкарыстоўваць яго адразу, змесціце букет у поліэтыленавы пакет, загорнуты ў ліст паперы вільготным ручніком, каб мята не высахла - такім чынам трава праслужыць больш за тыдзень.

А цяпер, каб у вас слязілася рот ад дэлікатэсаў, якія вы можаце прыгатаваць з вашай свежай мяты, вырашчанай на дома, я згадаю дэлікатэсы, з якімі ён вельмі добра спалучаецца. Па-першае, я хачу нагадаць вам, што мяту можна спалучаць з пятрушкай, каляндрай, часнаком, базілікам, кардамонам і перцам чылі, а таксама з іншымі прыправамі.

А цяпер давайце! Пачнем з самых наглядных прыкладаў: табуле, киббе і кебаб, якія ў арабскай кухні неймаверныя без мяты. Але спіс нарыхтовак амаль бясконцы: традыцыйныя чаі, асабліва мараканскі; сокі, напрыклад, ліманад і наш знакаміты мятный ананасавы сок; у якасці заправы да тварагу і мяса, напрыклад, смажанага або прыгатаванага на грылі казляняці, бараніны, свініны і курыцы; гародніна ўсіх відаў, такіх як бульба, буракі, гарох, моркву, баклажаны,балгарскі перац і ліставыя салаты; соусы і жэле для смажанага; супы і чырвонае мяса; у якасці начыння для выпечкі і гародніны; цукеркі і дэсерты, пірагі, крэмы, масла, шакалад, марозіва, лікёры і араматызаваная вада; і, з зацукраванымі лісцем, у якасці ўпрыгожвання для тартоў і пудынгаў і падаецца да кавы пасля ежы. Хіба гэта не цудоўна?

Ах, яшчэ адзін савет: прыкладна за 10 хвілін да падрыхтоўкі стравы з хатняй мятай свежыя лісце добра прамыйце, не расціраючы, і замочыце ў разведзеным у вадзе антысептычным растворы. Калі вы збіраецеся іх здрабніць, аддзеліце лісце ад сцябла. Яшчэ адна парада: калі некаторыя лісце мяты пачынаюць вянуць, яны зноў стануць пышнымі, калі акунуць іх на некалькі хвілін у вельмі халодную ваду.

А цяпер скажыце, ці не будзе гэта смачна падысці да іх праз акно і схапіць з падаконніка лісцікі мяты, каб упрыгожыць талерку або прыгатаваць асвяжальны мятный чай? Вось чаму я стварыў гэты падручнік па вырошчванні мяты ў чыгунах, каб дапамагчы вам пачаць працу ў вашым маленькім садку, выкарыстоўваючы сцеблы мяты, якія вы набываеце ў супермаркеце.

Заўсёды добра памятаць, што хоць вы можаце вырасціць мяту з насення , гэта займае шмат часу і не заўсёды атрымліваецца. На мой погляд, спосаб размнажэння расліны з лісця мяты практычна беспамылковы. Хадзем са мной!

Крок1: Як зрабіць тронкі з мяты

Аддзяліце некалькі здаровых сцеблаў ад пучка, набытага на рынку, або ад вазы для мяты, якую вы купілі ў супермаркеце. Затым зрэжце сцеблы вашымі звычайнымі або секатарамі пад вуглом 45 градусаў.

Крок 2: Дзе зрэзаць сцябло мяты

Вам трэба абавязкова зрэзаць сцябло мяты мяты перачнай або зялёнай расліны ў патрэбнай кропцы, г.зн. не менш за 10 см ад вяршыні расліны.

Крок 3: Выдаліце ​​​​лісце мяты з ніжняй часткі сцябла

Пасля таго, як вы зрэжце тронкі, выдаліце ​​​​лісце з ніжняй часткі сцеблаў, пакінуўшы каля 3 пучкоў лісця (8-10 лісця) на вяршыні тронка.

Крок 4: Пакладзеце тронкі ў ваду

Каб пасадзіць мяту паспяхова, трэба звярнуць увагу на ўсе этапы, у прыватнасці, на гэты. Напоўніце шклянку пітной вадой. Змесціце тронкі ў шклянку, але будзьце асцярожныя, каб лісце мяты не датыкаліся з вадой. Пакіньце шклянку ў добра асветленым месцы, але не пад прамымі сонечнымі прамянямі. Мяняйце ваду ў шклянцы мінімум два разы на тыдзень. Прыкладна праз тыдзень-10 дзён вы заўважыце, што з чаранкоў прарастаюць карані.

Крок 5: Падрыхтуйце глебу для гаршкоў

Каб вырасціць мяту ў чыгунах, вам трэба падрыхтаваць вазу для раслін (ваза з аўтапалівам - выбар, так як яна рэгулюе вільготнасць глебы), размяшчэнне апласт керамзіту на дно, а затым запаўненне вазы субстратам, багатым арганічнымі рэчывамі. Вы таксама можаце выкарыстоўваць перагной адзін раз у месяц для падкормкі мяты перачнай або зялёных раслін.

Крок 6: Пасадзіце тронкі мяты

Выміце тронкі мяты з вады. Затым выкапайце невялікія лункі ў паверхні глебы гаршка і пасадзіце тронкі мяты. Расліны мяты перачнай або зялёнай мяты перачнай хутка размнажаюцца, таму ідэальна пакінуць расліну расці асобна ў чыгуне.

Крок 7: Калі паліваць мяту

Мята любіць ваду, таму вы павінны падтрымлівайце глебу вільготнай, часта паліваючы расліна. Але будзьце вельмі асцярожныя, каб не размачыць. Сакрэт у тым, што перад паліву заўсёды правярайце глебу пальцам, ці сухая яна ці не. Зямля павінна быць вільготнай, а не мокрай.

Крок 8: Вырошчванне мяты ў памяшканні

Мята адаптуецца як да сонца, так і да цені, што робіць яе ідэальнай травой для вырошчвання ў кватэрах. Пасля таго, як расліна разраслося, вы павінны абрэзаць тронкі на вышыні, якая не знаходзіцца занадта блізка да каранёў. Калі вы гэта зробіце, мята адужэе. Яшчэ адна рэч, на якую вам трэба сачыць, - гэта тое, што холад можа забіць расліна мяты. Так, калі вы плануеце вырошчваць мяту ў чыгунах, размешчаных на падваконніку, засцерагайце расліна ад халодных скразнякоў, а на зіму прыбірайце ў больш цёплае месца.(але не занадта горача!).

Прынамсі адзін раз у год вы павінны даставаць мяту з чыгуна і аддзяляць каранёвыя шарыкі, якія распаўзліся на дно. Вы павінны абнавіць перагной або арганіку ў гаршку перад тым, як перасаджваць палову чаранкоў у зямлю.

Вы таксама можаце выкарыстоўваць гэтыя парады, каб вырошчваць мяту на вуліцы, але будзьце асцярожныя, калі саджаеце яе ў зямлю, зарэзервуйце градку толькі для гэтай расліны, бо мята можа хутка распаўсюдзіцца па ўсёй тэрыторыі саду і аслабіць усе навакольныя расліны.

Добрай альтэрнатывай таму, як пасадзіць мяту ў адкрытым грунце, з'яўляецца выкарыстанне кантэйнераў, якія могуць размежаваць тэрыторыю мяты пашырэння, такія як кашпо, вазоны, вазы (ад 30 да 40 см у дыяметры) або любыя іншыя. Галоўнае - закапаць карані мяты глыбока ў ёмістасць, каб там змяшчаліся тронкі мяты.