वर्णन

तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरात सहज वाढणारी सुगंधी औषधी वनस्पती शोधत असाल, तर मिंट किंवा पेपरमिंट हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. पेपरमिंट किंवा हिरव्या वनस्पतीची काळजी घेणे सोपे आहे आणि ते अगदी घरामध्ये देखील भरपूर प्रमाणात वाढतात. या सॉरेलबद्दल अधिक जाणून घ्यायचे आहे का?

मला खात्री आहे की तुम्हाला माहित नसेल की पुदीना ही जगातील सर्वाधिक वापरली जाणारी सुगंधी औषधी वनस्पती आहे. युरोपपासून मध्य पूर्वेपर्यंत, आशियापासून अमेरिकेपर्यंत, मेन्था वंशाच्या सुमारे 30 प्रजाती आहेत, लॅटिन मूळ असलेला शब्द ग्रीक पौराणिक कथांमधून आला आहे. यात प्लुटोच्या प्रिय असलेल्या अप्सरा मिन्थेची दुःखद कहाणी सांगितली आहे, जिने ईर्ष्यावान पर्सेफोनला संतप्त केले आणि तिला कायमचे गुहांच्या प्रवेशद्वारावर वाढण्यास नियत असलेल्या वनस्पतीमध्ये बदलले. अर्थात, मिंट! मिथक असो वा वास्तविकता, पुदिनाबद्दलचे प्रेम हे पुरातन काळापासूनचे आहे: शार्लमेननेही त्याच्या साम्राज्यातील मूळ वनस्पतीचे संरक्षण करण्यासाठी एक हुकूम जारी केला.

आज थेट ब्राझीलमध्ये, आजूबाजूच्या सर्वात सामान्य पुदीना प्रजाती हिरव्या पुदीना आहेत ( किंवा पुदीना) आणि पेपरमिंट. दोघांनाही किंचित गोड आणि ताजेतवाने चव आहे, परंतु हिरव्या रंगाला सौम्य सुगंध आणि कमी मसालेदार चव आहे, तर मिरपूडला तीव्र सुगंध आहे आणि अधिक जळत आहे. जर तुम्हाला पुदीना वाढवायचा असेल, तर हे जाणून घ्या की बागांमध्ये सर्वात सामान्य आहे, कारण त्याची लागवड आणि प्रसार करणे सोपे आहे.

मी तुम्हाला घरामध्ये पुदिना कसा लावायचा ते शिकवीन, पण प्रथम मला हे जाणून घ्यायचे आहे: तुम्हाला माहिती आहे का?लागवड करण्यासाठी पुदीना कसा खरेदी करायचा? पेपरमिंट प्लांट किंवा ताजे हिरवे रंग जत्रेत आणि बाजारांमध्ये पुष्पगुच्छांमध्ये आणि सुपरमार्केटमधील फुलदाण्यांमध्ये आढळतात. निवडताना, चमकदार आणि एकसंध रंग असलेली, अतिशय हिरवीगार पाने असलेली निवडा. पुदिन्याची पाने खरोखरच पुदिना आहेत याची शंका असल्यास त्याचा वास घ्या: सुगंध अस्पष्ट आहे!

तुम्ही ते लगेच वापरणार नसाल तर, पुष्पगुच्छ कागदाच्या शीटमध्ये गुंडाळलेल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा. ओला टॉवेल जेणेकरून पुदिना कोरडा होणार नाही – अशा प्रकारे, औषधी वनस्पती एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ टिकेल.

आता, फक्त तुमच्या ताज्या पुदीनाने तयार केलेल्या स्वादिष्ट पदार्थांनी तोंडाला पाणी आणण्यासाठी घरी उगवलेले, मी त्या स्वादिष्ट पदार्थांचा उल्लेख करेन ज्याबरोबर ते खूप चांगले जाते. प्रथम, मी तुम्हाला आठवण करून देऊ इच्छितो की पुदीना अजमोदा (ओवा), धणे, लसूण, तुळस, वेलची आणि मिरची मिरची, इतर मसाल्यांमध्ये एकत्र केले जाऊ शकते.

आता जाऊया! चला सर्वात स्पष्ट उदाहरणांसह प्रारंभ करूया: टॅबौलेह, किब्बेह आणि कबाब, जे पुदीनाशिवाय अरबी पाककृतीमध्ये अकल्पनीय आहेत. पण तयारीची यादी जवळजवळ अंतहीन आहे: पारंपारिक चहा, विशेषतः मोरोक्कन चहा; रस, जसे की लिंबूपाणी आणि आमचे प्रसिद्ध पुदीना अननस रस; भाजलेले किंवा ग्रील्ड किड, कोकरू, डुकराचे मांस आणि चिकन यांसारख्या दही आणि मांसासाठी मसाला म्हणून; सर्व प्रकारच्या भाज्या, जसे की बटाटे, बीट, वाटाणे, गाजर, वांगी,भोपळी मिरची आणि लीफ सॅलड्स; भाजण्यासाठी सॉस आणि जेली; सूप आणि लाल मांस; पेस्ट्री आणि भाज्या भरण्यासाठी; मिठाई आणि मिष्टान्न, पाई, क्रीम, बटर, चॉकलेट, आइस्क्रीम, लिक्युअर्स आणि फ्लेवर्ड पाणी; आणि, मिठाईच्या पानांसह, केक आणि पुडिंगसाठी सजावट म्हणून आणि जेवणानंतर कॉफीसह सर्व्ह केले जाते. हे अप्रतिम आहे ना?

अहो, आणखी एक टीप: तुमच्या घरी बनवलेल्या पुदीनाने डिश तयार करण्यापूर्वी सुमारे 10 मिनिटे, ताजी पाने न चोळता चांगली धुवा आणि पाण्यात पातळ केलेल्या अँटीसेप्टिक द्रावणात भिजवा. जर तुम्ही ते चिरणार असाल तर स्टेमपासून पाने वेगळी करा. दुसरी टीप: जर पुदिन्याची काही पाने कोमेजायला लागली असतील, तर तुम्ही त्यांना खूप थंड पाण्यात काही मिनिटे बुडवून ठेवल्यास ते पुन्हा चकचकीत होतील.

आता, ते चवदार होणार नाही का ते मला सांगा. खिडकीतून त्यांच्यापर्यंत पोहोचण्यासाठी आणि खिडकीतून काही पुदिन्याची पाने घेऊन तुमची प्लेट सजवण्यासाठी किंवा ताजेतवाने पुदिन्याचा चहा बनवण्यासाठी? म्हणूनच तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करता त्या पुदीनाच्या देठांचा वापर करून तुमच्या छोट्याशा बागेला सुरुवात करण्यात मदत करण्यासाठी मी भांड्यांमध्ये पुदिना वाढवण्याबाबत हे ट्यूटोरियल तयार केले आहे.

तुम्ही बियाण्यांमधून पुदिना वाढवू शकता हे लक्षात ठेवणे नेहमीच चांगले आहे. , यास बराच वेळ लागतो आणि नेहमी कार्य करत नाही. माझ्या मते, पुदिन्याच्या पानांपासून वनस्पतीचा प्रसार करण्याची पद्धत जवळजवळ मूर्ख आहे. माझ्यासोबत चल!

चरण1: पुदिन्यापासून कटिंग कसे बनवायचे

बाजारात विकत घेतलेल्या बंडलमधून किंवा सुपरमार्केटमधून विकत घेतलेल्या पुदिन्याच्या फुलदाण्यापासून काही निरोगी देठ वेगळे करा. नंतर तुमच्या नियमित किंवा छाटणीच्या कातरांनी ४५ अंशाच्या कोनात देठ कापून टाका.

पायरी २: पुदिन्याचे कांड कोठे कापायचे

तुम्ही स्टेम कापल्याची खात्री करा. पेपरमिंट किंवा हिरवी रोपे योग्य बिंदूवर, म्हणजे रोपाच्या शीर्षापासून किमान 10 सेमी अंतरावर.

चरण3: पुदिन्याची पाने देठाच्या तळापासून काढा

एकदा तुम्ही कटिंग्ज कापून टाका, देठाच्या तळापासून पाने काढून टाका, कटिंगच्या वर सुमारे 3 पानांचे बंडल (8-10 पाने) ठेवा.

चरण 4: कटिंग्ज पाण्यात टाका

पुदिना यशस्वीपणे लावण्यासाठी, तुम्हाला सर्व पायऱ्यांवर लक्ष देणे आवश्यक आहे, जसे की विशेषतः. एक ग्लास पिण्याच्या पाण्याने भरा. काचेच्या आत कटिंग्ज ठेवा, परंतु पुदिन्याच्या पानांचा पाण्याला स्पर्श होणार नाही याची काळजी घ्या. काच एका चांगल्या प्रकारे प्रकाशित ठिकाणी सोडा, परंतु थेट सूर्यप्रकाशात नाही. आठवड्यातून किमान दोनदा ग्लासमधील पाणी बदला. सुमारे एक आठवडा ते 10 दिवसांनंतर, तुम्हाला कटिंग्जमधून मुळे फुटताना दिसतील.

पायरी 5: कुंडीची माती तयार करा

कुंडीमध्ये पुदीना वाढवण्यासाठी, तुम्हाला फुलदाणी तयार करणे आवश्यक आहे. वनस्पतींसाठी (स्वयं-पाणी देणारी फुलदाणी ही निवड आहे, कारण ती जमिनीतील ओलावा नियंत्रित करते),तळाशी विस्तारीत चिकणमातीचा थर आणि नंतर सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध असलेल्या सब्सट्रेटने फुलदाणी भरणे. पेपरमिंट किंवा हिरव्या रोपाचे पोषण करण्यासाठी तुम्ही महिन्यातून एकदा बुरशी देखील वापरू शकता.

चरण 6: पुदिन्याचे कलम लावा

पुदीनाचे कलम पाण्यातून काढून टाका. नंतर कुंडीच्या मातीच्या पृष्ठभागावर लहान छिद्रे खणून पुदिन्याच्या कलमांची लागवड करा. पेपरमिंट किंवा हिरवी पेपरमिंटची झाडे लवकर वाढतात, त्यामुळे झाडाला भांड्यात एकट्याने वाढू देणे योग्य आहे.

स्टेप 7: पुदीना कधी पाणी द्यावे

पेपरमिंटला पाणी आवडते, म्हणून तुम्हाला हे करणे आवश्यक आहे झाडाला वारंवार पाणी देऊन माती ओलसर ठेवा. पण भिजणार नाही याची खूप काळजी घ्या. रहस्य हे आहे की, पाणी पिण्यापूर्वी, नेहमी आपल्या बोटाने माती तपासा की ती कोरडी आहे की नाही. पृथ्वी ओलसर असावी, ओलसर नाही.

पायरी 8: घरामध्ये मिंट वाढवणे

पुदीना सूर्य आणि सावली दोन्हीशी जुळवून घेते, ज्यामुळे अपार्टमेंटमध्ये वाढण्यासाठी ती योग्य औषधी वनस्पती बनते. एकदा झाडाची वाढ झाली की, तुम्ही मुळांच्या अगदी जवळ नसलेल्या उंचीवर कलमांची छाटणी करावी. आपण असे केल्यास, पुदीना मजबूत होईल. आणखी एक गोष्ट ज्याकडे तुम्हाला लक्ष देण्याची गरज आहे ती म्हणजे थंडीमुळे पुदिन्याचे रोप नष्ट होऊ शकते. म्हणून, जर तुम्ही खिडकीवर ठेवलेल्या भांडीमध्ये पुदीना वाढवण्याची योजना आखत असाल, तर झाडाला थंड मसुद्यांपासून वाचवा आणि हिवाळ्यात ते उबदार ठिकाणी काढून टाका.(परंतु खूप गरम नाही!).

किमान वर्षातून एकदा, तुम्ही पुदिन्याचे रोप भांड्यातून बाहेर काढावे आणि तळाशी पसरलेले मूळ गोळे वेगळे करावेत. अर्धी कलमे जमिनीत पुनर्लावणी करण्यापूर्वी तुम्ही भांड्यात बुरशी किंवा सेंद्रिय पदार्थाचे नूतनीकरण केले पाहिजे.

तुम्ही या टिप्सचा वापर पुदीना बाहेर वाढवण्यासाठी देखील करू शकता, परंतु जमिनीत लागवड करताना काळजी घ्या, फक्त या वनस्पतीसाठी एक बेड राखून ठेवा, कारण पुदीना संपूर्ण बागेच्या परिसरात त्वरीत पसरू शकतो आणि आजूबाजूची सर्व झाडे कमकुवत करू शकतो.

पुदिना घराबाहेर कसा लावायचा याचा एक चांगला पर्याय म्हणजे क्षेत्र मर्यादित करू शकणारे कंटेनर वापरणे. पुदिन्याचा विस्तार, जसे की प्लांटर्स, फ्लॉवरपॉट्स, फुलदाण्या (30 ते 40 सेमी व्यासासह) किंवा इतर कोणतेही. महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे पुदिन्याची मुळे डब्यात खोलवर गाडली जावीत जेणेकरून पुदिन्याचे काप तिथेच असतील.