คำอธิบาย

หากคุณกำลังมองหาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่ปลูกง่ายสำหรับห้องครัวของคุณ สะระแหน่หรือสะระแหน่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด สะระแหน่หรือพืชสีเขียวดูแลง่ายและเติบโตได้มากมายแม้ในที่ร่ม ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสีน้ำตาลนี้หรือไม่

ฉันพนันได้เลยว่าคุณไม่รู้มาก่อนว่าสะระแหน่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดในโลก จากยุโรปถึงตะวันออกกลาง จากเอเชียถึงอเมริกา มีสกุล Mentha ประมาณ 30 สปีชีส์ ซึ่งเป็นคำที่มีรากศัพท์ภาษาละตินที่มาจากตำนานเทพเจ้ากรีก เล่าเรื่องเศร้าของนางไม้ Minthe ซึ่งเป็นที่รักของดาวพลูโต ซึ่งทำให้ Persephone อิจฉาริษยา ทำให้เธอกลายเป็นพืชที่ถูกกำหนดให้เติบโตที่ปากทางเข้าถ้ำตลอดไป สะระแหน่แน่นอน! ไม่ว่าจะเป็นตำนานหรือความเป็นจริง ความรักที่มีต่อมิ้นต์มีมาแต่โบราณกาล แม้แต่ชาร์ลมาญยังออกพระราชกฤษฎีกาเพื่อปกป้องพืชพื้นเมืองในอาณาจักรของเขา

ย้อนกลับไปที่บราซิลในปัจจุบัน สายพันธุ์มิ้นท์ที่พบมากที่สุดในบริเวณนี้คือมิ้นต์เขียว ( หรือสะระแหน่) และสะระแหน่ ทั้งสองอย่างมีรสหวานเล็กน้อยและสดชื่น แต่สีเขียวจะมีกลิ่นหอมอ่อนกว่าและมีรสเผ็ดน้อยกว่า ในขณะที่พริกไทยมีกลิ่นหอมแรงและแสบร้อนกว่า หากคุณต้องการปลูกสะระแหน่ ให้รู้ว่าสะระแหน่ชนิดแรกนั้นพบได้ทั่วไปในสวน เนื่องจากปลูกและขยายพันธุ์ได้ง่าย

ฉันจะสอนวิธีปลูกสะระแหน่ในบ้าน แต่ก่อนอื่นฉันอยากรู้ คุณรู้หรือไม่เลือกซื้อสะระแหน่มาใช้ปลูกอย่างไร? ต้นสะระแหน่หรือสีเขียวสดพบได้ในช่อดอกไม้ที่งานแสดงสินค้าและตลาด และในแจกันในซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อเลือกให้เลือกใบที่มีใบเขียวชอุ่มมีสีสดใสและเป็นเนื้อเดียวกัน ดมกลิ่นใบสะระแหน่หากคุณสงสัยว่าเป็นสะระแหน่จริงๆ กลิ่นหอมนั้นไม่มีผิดเพี้ยน!

หากคุณไม่ได้ใช้ทันที ให้วางช่อดอกไม้ไว้ในถุงพลาสติกที่ห่อด้วยแผ่นกระดาษ ผ้าขนหนูเปียกเพื่อไม่ให้สะระแหน่แห้ง – ด้วยวิธีนี้ สมุนไพรจะคงอยู่ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

ตอนนี้ แค่เตรียมอาหารอันโอชะให้น้ำลายสอด้วยสะระแหน่สดที่ปลูกใน ที่บ้านฉันจะพูดถึงอาหารรสเลิศที่เข้ากันได้ดี อันดับแรก ฉันต้องการเตือนคุณว่าสะระแหน่สามารถใช้ร่วมกับผักชีฝรั่ง ผักชี กระเทียม ใบโหระพา กระวาน และพริก รวมถึงเครื่องปรุงอื่นๆ

ไปกันเลย! เริ่มจากตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุด: tabbouleh, kibbeh และ kebabs ซึ่งคิดไม่ถึงในอาหารอาหรับที่ไม่มีสะระแหน่ แต่รายการของการเตรียมเกือบจะไม่มีที่สิ้นสุด: ชาแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะชาโมร็อกโก น้ำผลไม้ เช่น น้ำมะนาวและน้ำสับปะรดสะระแหน่ที่มีชื่อเสียงของเรา เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเต้าหู้และเนื้อสัตว์ เช่น เด็กอบหรือย่าง เนื้อแกะ หมูและไก่ ผักทุกชนิด เช่น มันฝรั่ง บีทรูท ถั่วลันเตา แครอท มะเขือม่วงพริกหยวกและสลัดใบ ซอสและเยลลี่สำหรับย่าง ซุปและเนื้อแดง เป็นไส้สำหรับขนมอบและผัก ขนมและของหวาน พาย ครีม เนย ช็อกโกแลต ไอศกรีม เหล้าและน้ำปรุงรส และด้วยใบขนมเป็นของตกแต่งเค้กและพุดดิ้งและเสิร์ฟพร้อมกาแฟหลังอาหาร ยอดเยี่ยมใช่ไหม

อ่า อีกหนึ่งเคล็ดลับ: ก่อนเตรียมอาหารด้วยสะระแหน่โฮมเมดประมาณ 10 นาที ให้ล้างใบสดโดยไม่ต้องถูและแช่ในน้ำยาฆ่าเชื้อที่เจือจางในน้ำ ถ้าจะสับให้แยกใบออกจากก้าน เคล็ดลับอีกข้อ: หากใบสะระแหน่เริ่มเหี่ยวเฉา ใบสะระแหน่จะกลับมาเขียวชอุ่มอีกครั้งหากคุณจุ่มใบสะระแหน่ในน้ำเย็นจัดสักครู่

บอกฉันทีว่ามันจะไม่อร่อย จะยื่นมือออกไปนอกหน้าต่างและหยิบใบสะระแหน่จากธรณีประตูเพื่อประดับจานหรือชงชามินต์สดชื่น? นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันสร้างบทแนะนำเกี่ยวกับการปลูกสะระแหน่ในกระถางเพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้นกับสวนเล็กๆ ของคุณ โดยใช้ก้านสะระแหน่ที่คุณซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต

คุณควรจำไว้เสมอว่าแม้ว่าคุณจะปลูกสะระแหน่จากเมล็ดได้ ซึ่งใช้เวลานานและไม่ได้ผลเสมอไป ในความคิดของฉัน วิธีการขยายพันธุ์พืชจากใบสะระแหน่เกือบจะเข้าใจผิดได้ มากับฉัน!

ขั้นตอน1: วิธีการตัดสะระแหน่

แยกก้านที่แข็งแรงออกจากห่อที่ซื้อในตลาดหรือจากแจกันสะระแหน่ที่คุณซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต จากนั้นตัดก้านด้วยกรรไกรธรรมดาหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่งที่มุม 45 องศา

ขั้นตอนที่ 2: ตำแหน่งที่จะตัดก้านสะระแหน่

คุณควรตัดก้านสะระแหน่ สะระแหน่หรือพืชสีเขียวที่จุดที่เหมาะสม เช่น อย่างน้อย 10 ซม. จากยอดของต้น

ขั้นตอนที่ 3: นำใบสะระแหน่ออกจากด้านล่างของลำต้น

เมื่อคุณ ตัดกิ่ง เอาใบออกจากด้านล่างของลำต้น เหลือใบประมาณ 3 กำ (8-10 ใบ) ไว้ด้านบนของกิ่ง

ขั้นตอนที่ 4: นำกิ่งไปแช่น้ำ

ในการปลูกสะระแหน่ให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องใส่ใจทุกขั้นตอน โดยเฉพาะขั้นตอนนี้ เติมน้ำดื่มให้เต็มแก้ว. วางกิ่งลงในแก้ว แต่ระวังอย่าให้ใบสะระแหน่สัมผัสน้ำ วางแก้วไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ แต่อย่าให้ถูกแสงแดดโดยตรง เปลี่ยนน้ำในแก้วอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ประมาณหนึ่งสัปดาห์ถึง 10 วันต่อมา คุณจะสังเกตเห็นรากงอกออกมาจากกิ่ง

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมดินปลูก

ในการปลูกสะระแหน่ในกระถาง คุณต้องเตรียมแจกัน สำหรับพืช (แจกันแบบรดน้ำเองเป็นทางเลือกเนื่องจากควบคุมความชื้นในดิน) วางชั้นของดินเหนียวขยายตัวที่ด้านล่าง จากนั้นเติมแจกันด้วยสารตั้งต้นที่อุดมด้วยสารอินทรีย์ คุณยังสามารถใช้ฮิวมัสเดือนละครั้งเพื่อบำรุงต้นสะระแหน่หรือพืชสีเขียว

ขั้นตอนที่ 6: ปักชำกิ่งสะระแหน่

นำกิ่งสะระแหน่ออกจากน้ำ จากนั้นขุดรูเล็ก ๆ บนผิวดินของกระถางแล้วปลูกกิ่งสะระแหน่ ต้นสะระแหน่หรือสะระแหน่เขียวขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเหมาะที่จะปล่อยให้ต้นสะระแหน่เติบโตตามลำพังในกระถาง

ขั้นตอนที่ 7: ควรรดน้ำสะระแหน่เมื่อใด

สะระแหน่ชอบน้ำ ดังนั้นคุณต้อง ทำให้ดินชุ่มชื้นโดยการรดน้ำต้นไม้บ่อยๆ แต่ระวังอย่าแช่มาก เคล็ดลับคือ ก่อนรดน้ำ ให้ใช้นิ้วเช็คดินทุกครั้งว่าแห้งหรือยัง ดินควรชื้นไม่แฉะ

ขั้นตอนที่ 8: การปลูกสะระแหน่ในร่ม

สะระแหน่ปรับให้เข้ากับแสงแดดและร่ม ทำให้เป็นสมุนไพรที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลูกในอพาร์ตเมนต์ เมื่อพืชขยายพันธุ์แล้ว คุณควรลิดกิ่งที่ความสูงไม่ใกล้กับรากมากเกินไป หากคุณทำเช่นนี้สะระแหน่จะแข็งแรงขึ้น อีกสิ่งที่คุณต้องระวังก็คือความเย็นสามารถฆ่าต้นสะระแหน่ได้ ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะปลูกสะระแหน่ในกระถางที่วางไว้บนขอบหน้าต่าง ให้ปกป้องพืชจากกระแสลมเย็น และในฤดูหนาวให้นำสะระแหน่ไปไว้ในที่ที่อุ่นกว่า(แต่ต้องไม่ร้อนเกินไป!)

อย่างน้อยปีละครั้ง คุณควรนำต้นสะระแหน่ออกจากหม้อและแยกรูตบอลที่กระจายไปที่ด้านล่างออก คุณควรเปลี่ยนฮิวมัสหรืออินทรียวัตถุในกระถางก่อนที่จะปลูกครึ่งหนึ่งของกิ่งลงดิน

คุณสามารถใช้เคล็ดลับเหล่านี้เพื่อปลูกสะระแหน่ข้างนอกได้ แต่ระวังให้ดี เมื่อปลูกมันลงดิน จองเตียงสำหรับพืชชนิดนี้เท่านั้น เนื่องจากสะระแหน่สามารถแพร่กระจายไปทั่วบริเวณสวนได้อย่างรวดเร็วและทำให้พืชโดยรอบอ่อนแอลง

ทางเลือกที่ดีในการปลูกสะระแหน่กลางแจ้งคือการใช้ภาชนะที่สามารถกำหนดพื้นที่ได้ ของการขยายสะระแหน่ เช่น กระถางต้นไม้ กระถางดอกไม้ แจกัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ถึง 40 ซม.) หรืออื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องฝังรากสะระแหน่ให้ลึกลงไปในภาชนะเพื่อให้มีกิ่งสะระแหน่อยู่ในนั้น