વર્ણન

જો તમે તમારા રસોડા માટે સરળતાથી ઉગાડવામાં આવે તેવી સુગંધિત જડીબુટ્ટી શોધી રહ્યા છો, તો ફુદીનો અથવા પેપરમિન્ટ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ અથવા લીલા છોડની સંભાળ રાખવામાં સરળ છે અને તે ઘરની અંદર પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં વધે છે. આ સોરેલ વિશે વધુ જાણવા માંગો છો?

હું શરત લગાવીશ કે તમને ખબર નથી કે ફુદીનો વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી સુગંધિત વનસ્પતિ છે. યુરોપથી મધ્ય પૂર્વ સુધી, એશિયાથી અમેરિકા સુધી, મેન્થા જીનસની લગભગ 30 પ્રજાતિઓ છે, જે લેટિન મૂળ સાથેનો શબ્દ છે જે ગ્રીક પૌરાણિક કથામાંથી આવે છે. તે પ્લુટો દ્વારા પ્રેમ કરતી અપ્સરા મિન્થેની દુ:ખદ વાર્તા કહે છે, જેણે ઈર્ષ્યાળુ પર્સેફોનને ગુસ્સે કરી, તેને કાયમ માટે ગુફાઓના પ્રવેશદ્વાર પર ઉગાડવાનું નક્કી કરેલા છોડમાં ફેરવી દીધું. અલબત્ત, ટંકશાળ! પૌરાણિક કથા હોય કે વાસ્તવિકતા, ટંકશાળ પ્રત્યેનો પ્રેમ પ્રાચીનકાળનો છે: શાર્લમેગ્ને પણ તેના સામ્રાજ્યમાં મૂળ છોડને બચાવવા માટે એક હુકમનામું બહાર પાડ્યું હતું.

આજે સીધા બ્રાઝિલમાં પાછા ફરો, અહીં આસપાસની સૌથી સામાન્ય ટંકશાળની પ્રજાતિઓ લીલી ટંકશાળ છે ( અથવા ફુદીનો) અને તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ. બંનેમાં થોડો મીઠો અને તાજગી આપનારો સ્વાદ હોય છે, પરંતુ લીલા રંગમાં હળવી સુગંધ અને ઓછી મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે, જ્યારે મરીમાં તીવ્ર સુગંધ હોય છે અને તે વધુ બળે છે. જો તમારે ફુદીનો ઉગાડવો હોય તો જાણી લો કે સૌપ્રથમ તે બગીચામાં સૌથી સામાન્ય છે, કારણ કે તેની ખેતી અને પ્રચાર સરળ છે.

હું તમને ઘરની અંદર ફુદીનો કેવી રીતે રોપવો તે શીખવીશ, પરંતુ પહેલા મારે જાણવું છે: શું તમે જાણો છોવાવેતરમાં ઉપયોગ કરવા માટે ફુદીનો કેવી રીતે ખરીદવો? તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ છોડ અથવા તાજા લીલો મેળાઓ અને બજારોમાં ગુલદસ્તો અને સુપરમાર્કેટમાં ફૂલદાનીઓમાં જોવા મળે છે. પસંદ કરતી વખતે, તેજસ્વી અને સજાતીય રંગ સાથે ખૂબ જ રસદાર પાંદડાવાળા પસંદ કરો. જો તમને શંકા હોય કે તે ખરેખર ફુદીનો છે તો ફુદીનાના પાનને સૂંઘો: સુગંધ અવિશ્વસનીય છે!

જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હોવ, તો કલગીને કાગળની શીટમાં લપેટી પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકો. ભીનો ટુવાલ જેથી ફુદીનો સુકાઈ ન જાય – આ રીતે, જડીબુટ્ટી એક અઠવાડિયા કરતાં વધુ સમય સુધી ટકી રહેશે.

હવે, માત્ર તમારા મોંમાં પાણી બનાવવા માટે તમે તમારા તાજા ફુદીના સાથે ઉગાડેલા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે તૈયાર કરી શકો છો ઘર, હું તે વાનગીઓનો ઉલ્લેખ કરીશ જેની સાથે તે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે. પ્રથમ, હું તમને યાદ અપાવવા માંગુ છું કે ફુદીનાને અન્ય મસાલાઓમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, લસણ, તુલસી, એલચી અને મરચું મરી સાથે જોડી શકાય છે.

હવે ચાલો જઈએ! ચાલો સૌથી સ્પષ્ટ ઉદાહરણોથી શરૂઆત કરીએ: તબબુલેહ, કિબ્બેહ અને કબાબ, જે ફુદીના વિના આરબ રાંધણકળામાં અકલ્પ્ય છે. પરંતુ તૈયારીઓની સૂચિ લગભગ અનંત છે: પરંપરાગત ચા, ખાસ કરીને મોરોક્કન ચા; રસ, જેમ કે લીંબુનું શરબત અને અમારા પ્રખ્યાત ફુદીનાના અનેનાસનો રસ; દહીં અને માંસ માટે મસાલા તરીકે જેમ કે શેકેલા અથવા શેકેલા કિડ, લેમ્બ, ડુક્કર અને ચિકન; બટાકા, બીટ, વટાણા, ગાજર, રીંગણા જેવા તમામ પ્રકારના શાકભાજી,ઘંટડી મરી અને પર્ણ સલાડ; રોસ્ટ્સ સાથે ચટણી અને જેલી; સૂપ અને લાલ માંસ; પેસ્ટ્રી અને શાકભાજી માટે ભરણ તરીકે; મીઠાઈઓ અને મીઠાઈઓ, પાઈ, ક્રીમ, માખણ, ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, લિકર અને ફ્લેવર્ડ પાણી; અને, મીઠાઈવાળા પાંદડા સાથે, કેક અને પુડિંગ્સ માટે શણગાર તરીકે અને ભોજન પછી કોફી સાથે પીરસવામાં આવે છે. શું તે અદ્ભુત નથી?

આહ, એક વધુ ટિપ: તમારા ઘરે બનાવેલા ફુદીના સાથે વાનગી તૈયાર કરતા લગભગ 10 મિનિટ પહેલાં, તાજા પાંદડાઓને ઘસ્યા વિના સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને પાણીમાં ઓગળેલા એન્ટિસેપ્ટિક દ્રાવણમાં પલાળી દો. જો તમે તેમને કાપવા જઈ રહ્યા છો, તો દાંડીમાંથી પાંદડા અલગ કરો. બીજી ટિપ: જો કેટલાક ફુદીનાના પાંદડા સુકાઈ જવા લાગે છે, જો તમે તેને ખૂબ જ ઠંડા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ડુબાડશો તો તે ફરીથી રસદાર થઈ જશે.

હવે, મને કહો કે શું તે સ્વાદિષ્ટ નથી. બારીમાંથી તેમનો સંપર્ક કરવા અને તમારી થાળીને સજાવટ કરવા અથવા તાજગી આપતી ફુદીનાની ચા બનાવવા માટે ઉંબરામાંથી કેટલાક ફુદીનાના પાન લેવા? તેથી જ તમે સુપરમાર્કેટમાં ખરીદો છો તે ફુદીનાના દાંડીઓનો ઉપયોગ કરીને, તમારા નાના બગીચા સાથે પ્રારંભ કરવામાં તમારી મદદ કરવા માટે મેં પોટ્સમાં ફુદીનો ઉગાડવાનું આ ટ્યુટોરીયલ બનાવ્યું છે.

તે યાદ રાખવું હંમેશા સારું છે કે તમે બીજમાંથી ફુદીનો ઉગાડી શકો છો. , આ લાંબો સમય લે છે અને હંમેશા કામ કરતું નથી. મારા મતે, ફુદીનાના પાંદડામાંથી છોડનો પ્રચાર કરવાની પદ્ધતિ લગભગ નિરર્થક છે. મારી સાથે આવો!

પગલું1: ફુદીનામાંથી કટિંગ્સ કેવી રીતે બનાવવી

બજારમાં ખરીદેલા બંડલમાંથી અથવા તમે સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદેલ ફુદીનાની ફૂલદાનીમાંથી અમુક તંદુરસ્ત દાંડીને અલગ કરો. પછી તમારા નિયમિત અથવા કાપણીના કાતર વડે 45 ડિગ્રીના ખૂણા પર દાંડીને કાપો.

પગલું 2: ટંકશાળની દાંડી ક્યાં કાપવી

તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ પીપરમિન્ટ અથવા લીલો છોડ યોગ્ય બિંદુએ, એટલે કે છોડની ટોચથી ઓછામાં ઓછા 10 સે.મી.ના અંતરે.

પગલું3: સ્ટેમના તળિયેથી ફુદીનાના પાંદડા દૂર કરો

એકવાર તમે કટીંગ્સ કાપી નાખો, દાંડીના તળિયેથી પાંદડા દૂર કરો, કટીંગની ટોચ પર લગભગ 3 પાંદડાના બંડલ (8-10 પાંદડા) છોડી દો.

પગલું 4: કટીંગ્સને પાણીમાં મૂકો

ફુદીનાને સફળતાપૂર્વક રોપવા માટે, તમારે ખાસ કરીને આના જેવા તમામ પગલાઓ પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. પીવાના પાણીથી ગ્લાસ ભરો. કાચની અંદર કટીંગ્સ મૂકો, પરંતુ ધ્યાન રાખો કે ફુદીનાના પાંદડા પાણીને સ્પર્શે નહીં. કાચને સારી રીતે પ્રકાશિત જગ્યાએ છોડી દો, પરંતુ સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં નહીં. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બે વાર ગ્લાસમાં પાણી બદલો. લગભગ એક અઠવાડિયાથી 10 દિવસ પછી, તમે જોશો કે કટીંગમાંથી મૂળિયા ફૂટી રહ્યા છે.

પગલું 5: પોટિંગ માટી તૈયાર કરો

વાસણમાં ફુદીનો ઉગાડવા માટે, તમારે ફૂલદાની તૈયાર કરવાની જરૂર છે. છોડ માટે (સ્વ-પાણીની ફૂલદાની એ પસંદગી છે, કારણ કે તે જમીનની ભેજને નિયંત્રિત કરે છે),તળિયે વિસ્તૃત માટીનો સ્તર અને પછી કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ સબસ્ટ્રેટ સાથે ફૂલદાની ભરવા. તમે તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ અથવા લીલા છોડને પોષવા માટે મહિનામાં એક વાર હ્યુમસનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.

પગલું 6: ફુદીનાના કટીંગને વાવો

ફૂદીનાના કટીંગને પાણીમાંથી દૂર કરો. પછી વાસણની જમીનની સપાટીમાં નાના છિદ્રો ખોદવો અને ફુદીનાના કટીંગો વાવો. તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ અથવા લીલા તીખા તમતમતા સ્વાદવાળું તેલ આપનારી એક વનસ્પતિ છોડ ઝડપથી વધે છે, તેથી છોડને પોટમાં એકલા ઉગવા દેવાનું આદર્શ છે.

પગલું 7: ફુદીનાને ક્યારે પાણી આપવું

પીપરમિન્ટને પાણી ગમે છે, તેથી તમારે છોડને વારંવાર પાણી આપીને જમીનને ભેજવાળી રાખો. પરંતુ ખૂબ કાળજી રાખો કે તેને પલાળવું નહીં. રહસ્ય એ છે કે, પાણી આપતા પહેલા, હંમેશા તમારી આંગળી વડે જમીનને તપાસો કે તે શુષ્ક છે કે નહીં. પૃથ્વી ભીની હોવી જોઈએ, ભીની નહીં.

પગલું 8: ઘરની અંદર ફુદીનો ઉગાડવો

ફૂદીનો સૂર્ય અને છાંયો બંનેને અનુકૂળ બનાવે છે, જે તેને એપાર્ટમેન્ટમાં ઉગાડવા માટે યોગ્ય જડીબુટ્ટી બનાવે છે. એકવાર છોડનો ફેલાવો થઈ જાય, તમારે મૂળની ખૂબ નજીક ન હોય તેવી ઊંચાઈએ કાપીને કાપવા જોઈએ. જો તમે આમ કરશો તો ફુદીનો વધુ મજબૂત થશે. તમારે બીજી એક બાબતનું ધ્યાન રાખવાની જરૂર છે કે ઠંડી ફુદીનાના છોડને મારી શકે છે. તેથી, જો તમે વિન્ડોઝિલ પર મુકેલા પોટ્સમાં ટંકશાળ ઉગાડવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો છોડને ઠંડા ડ્રાફ્ટ્સથી સુરક્ષિત કરો અને શિયાળામાં તેને ગરમ જગ્યાએ દૂર કરો.(પરંતુ ખૂબ ગરમ નથી!).

વર્ષમાં ઓછામાં ઓછું એક વાર, તમારે ટંકશાળના છોડને પોટમાંથી બહાર કાઢવો જોઈએ અને તળિયે ફેલાયેલા મૂળના દડાઓને અલગ કરવા જોઈએ. જમીનમાં અડધા કટીંગને ફરીથી રોપતા પહેલા તમારે પોટમાં હ્યુમસ અથવા કાર્બનિક દ્રવ્યને નવીકરણ કરવું જોઈએ.

તમે આ ટીપ્સનો ઉપયોગ ફુદીનો બહાર ઉગાડવા માટે પણ કરી શકો છો, પરંતુ જ્યારે તેને જમીનમાં રોપશો ત્યારે સાવચેત રહો, ફક્ત આ છોડ માટે એક પલંગ અનામત રાખો, કારણ કે ફુદીનો ઝડપથી સમગ્ર બગીચાના વિસ્તારમાં ફેલાઈ શકે છે અને આસપાસના તમામ છોડને નબળા બનાવી શકે છે.

ફૂદીનાની બહાર કેવી રીતે રોપણી કરવી તેનો સારો વિકલ્પ એ છે કે કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરવો જે વિસ્તારને સીમિત કરી શકે. ફુદીનાના વિસ્તરણ, જેમ કે પ્લાન્ટર્સ, ફ્લાવરપોટ્સ, વાઝ (30 થી 40 સે.મી. વ્યાસ સાથે) અથવા અન્ય કોઈપણ. મહત્વની બાબત એ છે કે ટંકશાળના મૂળને કન્ટેનરમાં ઊંડે સુધી દાટી દો જેથી ત્યાં ફુદીનાના કટીંગ રહે.