விளக்கம்

உங்கள் சமையலறையில் எளிதாக வளரக்கூடிய நறுமண மூலிகையை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், புதினா அல்லது மிளகுக்கீரை சிறந்த வழி. மிளகுக்கீரை அல்லது பச்சை செடி பராமரிக்க எளிதானது மற்றும் வீட்டிற்குள் கூட ஏராளமாக வளரும். இந்த சோரல் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா?

உலகில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் நறுமண மூலிகை புதினா என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது என்று நான் நம்புகிறேன். ஐரோப்பாவிலிருந்து மத்திய கிழக்கு வரையிலும், ஆசியாவிலிருந்து அமெரிக்கா வரையிலும், மெந்தா இனத்தில் சுமார் 30 இனங்கள் உள்ளன, இது கிரேக்க புராணங்களில் இருந்து வரும் லத்தீன் மூலத்தைக் கொண்ட வார்த்தையாகும். பொறாமை கொண்ட பெர்செபோனை ஆத்திரப்படுத்திய புளூட்டோவால் நேசிக்கப்பட்ட நிம்ஃப் மின்தேவின் சோகமான கதையை இது சொல்கிறது, அவளை எப்போதும் குகைகளின் நுழைவாயிலில் வளர விதிக்கப்பட்ட தாவரமாக மாற்றியது. நிச்சயமாக, புதினா! கட்டுக்கதை அல்லது உண்மை எதுவாக இருந்தாலும், புதினா மீதான காதல் பழங்காலத்திலிருந்தே இருந்து வருகிறது: சார்லமேன் கூட தனது பேரரசில் உள்ள பூர்வீக தாவரத்தைப் பாதுகாக்க ஒரு ஆணையை வெளியிட்டார்.

இன்று நேரடியாக பிரேசிலுக்குத் திரும்பினார், இங்கு மிகவும் பொதுவான புதினா இனங்கள் பச்சை புதினா ( அல்லது புதினா) மற்றும் மிளகுக்கீரை. இரண்டுமே சற்று இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவை கொண்டவை, ஆனால் பச்சை நிறத்தில் லேசான நறுமணம் மற்றும் குறைந்த காரமான சுவை உள்ளது, அதே சமயம் மிளகு வலுவான நறுமணம் மற்றும் அதிக எரியும். நீங்கள் புதினாவை வளர்க்க விரும்பினால், முதலில் தோட்டங்களில் மிகவும் பொதுவானது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அதன் எளிதான சாகுபடி மற்றும் இனப்பெருக்கம்.

புதினாவை வீட்டிற்குள் எப்படி நடுவது என்பதை நான் உங்களுக்குக் கற்பிப்பேன், ஆனால் முதலில் நான் தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்: உங்களுக்குத் தெரியுமா?நடவு செய்ய புதினா வாங்குவது எப்படி? புதினா செடி அல்லது புதிய பச்சை நிறமானது கண்காட்சிகள் மற்றும் சந்தைகளில் உள்ள பூங்கொத்துகளிலும் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் உள்ள குவளைகளிலும் காணப்படுகிறது. தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​பிரகாசமான மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிறத்துடன், மிகவும் பசுமையான இலைகள் கொண்டவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். புதினா இலைகள் உண்மையிலேயே புதினாதானா என்று உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், அதன் வாசனை தெளிவில்லாமல் இருக்கும்!

உடனடியாக நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், பூங்கொத்தை ஒரு தாளில் சுற்றப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். புதினா வறண்டு போகாமல் இருக்க ஈரமான துண்டு - இந்த வழியில், மூலிகை ஒரு வாரத்திற்கும் மேலாக நீடிக்கும்.

இப்போது, ​​உங்கள் புதிய புதினாவுடன் நீங்கள் தயார் செய்யக்கூடிய சுவையான உணவுகளை உங்கள் வாயில் தண்ணீர் செய்ய வேண்டும். வீட்டில், அது நன்றாக செல்லும் சுவையான உணவுகளை நான் குறிப்பிடுவேன். முதலாவதாக, புதினாவை வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, பூண்டு, துளசி, ஏலக்காய் மற்றும் மிளகாய்த்தூள், மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கலாம் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்ட விரும்புகிறேன்.

இப்போது போகலாம்! மிகத் தெளிவான உதாரணங்களுடன் ஆரம்பிக்கலாம்: புதினா இல்லாத அரபு உணவு வகைகளில் நினைத்துப் பார்க்க முடியாத தபூலே, கிப்பே மற்றும் கபாப்கள். ஆனால் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் கிட்டத்தட்ட முடிவற்றது: பாரம்பரிய தேநீர், குறிப்பாக மொராக்கோ தேநீர்; எலுமிச்சை மற்றும் நமது புகழ்பெற்ற புதினா அன்னாசி பழச்சாறு போன்ற சாறுகள்; வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட குழந்தை, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி போன்ற தயிர் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு சுவையூட்டும் வகையில்; உருளைக்கிழங்கு, பீட், பட்டாணி, கேரட், கத்திரிக்காய் போன்ற அனைத்து வகையான காய்கறிகள்,பெல் மிளகு மற்றும் இலை சாலடுகள்; சாஸ்கள் மற்றும் ஜெல்லிகள் சூப்கள் மற்றும் சிவப்பு இறைச்சிகள்; பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு நிரப்புதல்; இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள், துண்டுகள், கிரீம்கள், வெண்ணெய், சாக்லேட்டுகள், ஐஸ்கிரீம், மதுபானங்கள் மற்றும் சுவையான நீர்; மற்றும், மிட்டாய் இலைகளுடன், கேக்குகள் மற்றும் புட்டுகளுக்கு அலங்காரமாக மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு காபியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது அற்புதம் இல்லையா?

ஆஹா, இன்னும் ஒரு குறிப்பு: உங்கள் வீட்டில் புதினாவைக் கொண்டு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், புதிய இலைகளைத் தேய்க்காமல் நன்றாகக் கழுவி, தண்ணீரில் நீர்த்த ஆண்டிசெப்டிக் கரைசலில் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் அவற்றை வெட்டப் போகிறீர்கள் என்றால், தண்டுகளிலிருந்து இலைகளை பிரிக்கவும். மற்றொரு குறிப்பு: சில புதினா இலைகள் வாட ஆரம்பித்தால், குளிர்ந்த நீரில் சில நிமிடங்கள் நனைத்தால் அவை மீண்டும் பசுமையாக இருக்கும்.

இப்போது சொல்லுங்கள், இது சுவையாக இருக்காது. ஜன்னலுக்கு வெளியே அவர்களை அணுகி, உங்கள் தட்டை அலங்கரிக்க அல்லது புத்துணர்ச்சியூட்டும் புதினா தேநீர் தயாரிப்பதற்காக சில புதினா இலைகளைப் பிடிக்க வேண்டுமா? அதனால்தான், பல்பொருள் அங்காடியில் நீங்கள் வாங்கும் புதினா தண்டுகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் சிறிய தோட்டத்தில் தொடங்குவதற்கு உதவும் வகையில், தொட்டிகளில் புதினா வளர்ப்பது குறித்த இந்த பயிற்சியை நான் உருவாக்கியுள்ளேன்.

நீங்கள் விதைகளிலிருந்து புதினாவை வளர்க்கலாம் என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்வது நல்லது. , இது நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் எப்போதும் வேலை செய்யாது. என் கருத்துப்படி, புதினா இலைகளிலிருந்து தாவரத்தை பரப்பும் முறை கிட்டத்தட்ட முட்டாள்தனமானது. என்னுடன் வா!

படி1: புதினாவிலிருந்து கட்டிங்ஸ் செய்வது எப்படி

சந்தையில் வாங்கிய மூட்டையிலிருந்து அல்லது சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கிய புதினா குவளையிலிருந்து சில ஆரோக்கியமான தண்டுகளைப் பிரிக்கவும். பின்னர் 45 டிகிரி கோணத்தில் உங்கள் வழக்கமான அல்லது கத்தரித்து கத்தரிக்கோல் கொண்டு தண்டுகளை வெட்டுங்கள்.

படி 2: புதினா தண்டு எங்கே வெட்டுவது

நீங்கள் தண்டு வெட்டுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். மிளகுக்கீரை அல்லது பச்சை செடியை சரியான இடத்தில், அதாவது செடியின் உச்சியில் இருந்து குறைந்தது 10 செ.மீ. துண்டுகளை வெட்டி, தண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் இருந்து இலைகளை அகற்றி, வெட்டுக்கு மேல் சுமார் 3 இலை மூட்டைகளை (8-10 இலைகள்) விடவும்.

படி 4: துண்டுகளை தண்ணீரில் போடவும்

புதினாவை வெற்றிகரமாக நடுவதற்கு, குறிப்பாக இது போன்ற அனைத்து படிகளிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு குவளையில் குடிநீரை நிரப்பவும். துண்டுகளை கண்ணாடிக்குள் வைக்கவும், ஆனால் புதினா இலைகள் தண்ணீரைத் தொடாதபடி கவனமாக இருங்கள். கண்ணாடியை நன்கு ஒளிரும் இடத்தில் விடவும், ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளியில் அல்ல. வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது கண்ணாடி தண்ணீரை மாற்றவும். சுமார் ஒரு வாரம் முதல் 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, வெட்டுக்களில் இருந்து வேர்கள் முளைப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

படி 5: பானை மண்ணைத் தயாரிக்கவும்

புதினாவை தொட்டிகளில் வளர்க்க, நீங்கள் ஒரு குவளை தயார் செய்ய வேண்டும். தாவரங்களுக்கு (சுய நீர்ப்பாசன குவளை ஒரு தேர்வாகும், ஏனெனில் இது மண்ணின் ஈரப்பதத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது), ஒரு வைப்பதுகீழே விரிவாக்கப்பட்ட களிமண்ணின் அடுக்கு மற்றும் பின்னர் கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்த அடி மூலக்கூறுடன் குவளை நிரப்பவும். மிளகுக்கீரை அல்லது பச்சை செடியை வளர்க்க மாதத்திற்கு ஒருமுறை மட்கியத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

படி 6: புதினா துண்டுகளை நடவு செய்யவும்

புதினா துண்டுகளை தண்ணீரில் இருந்து அகற்றவும். பின்னர் தொட்டியின் மண்ணின் மேற்பரப்பில் சிறிய துளைகளை தோண்டி புதினா துண்டுகளை நடவும். புதினா அல்லது பச்சை மிளகாய் செடிகள் விரைவாக பெருகும், எனவே செடியை தொட்டியில் தனியாக வளர விடுவது சிறந்தது.

படி 7: புதினாவுக்கு எப்போது தண்ணீர் போடுவது

பெப்பர்மிண்ட் தண்ணீரை விரும்புகிறது , எனவே நீங்கள் அவசியம் தாவரத்திற்கு அடிக்கடி தண்ணீர் பாய்ச்சுவதன் மூலம் மண்ணை ஈரமாக வைத்திருங்கள். ஆனால் அதை ஊற வைக்காமல் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ரகசியம் என்னவென்றால், நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கு முன், அது உலர்ந்ததா இல்லையா என்பதை உங்கள் விரலால் எப்போதும் சரிபார்க்கவும். பூமி ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஈரமாக இருக்கக்கூடாது.

படி 8: புதினாவை வீட்டுக்குள் வளர்ப்பது

புதினா சூரியன் மற்றும் நிழலுக்கு ஏற்றது, இது அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் வளர சரியான மூலிகையாகும். ஆலை பெருகியவுடன், வேர்களுக்கு மிக அருகில் இல்லாத உயரத்தில் வெட்டல்களை கத்தரிக்க வேண்டும். இப்படி செய்தால் புதினா வலுவடையும். நீங்கள் கவனிக்க வேண்டிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், குளிர் புதினா செடியைக் கொல்லும். எனவே, நீங்கள் ஒரு windowsill மீது வைக்கப்படும் தொட்டிகளில் புதினா வளர திட்டமிட்டால், குளிர் வரைவு இருந்து ஆலை பாதுகாக்க, மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஒரு சூடான இடத்தில் அதை நீக்க.(ஆனால் மிகவும் சூடாக இல்லை!).

குறைந்தபட்சம் வருடத்திற்கு ஒரு முறையாவது புதினா செடியை பானையில் இருந்து எடுத்து கீழே பரவியிருக்கும் வேர் உருண்டைகளை பிரிக்க வேண்டும். நிலத்தில் பாதி வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை மீண்டும் நடவு செய்வதற்கு முன், பானையில் உள்ள மட்கிய அல்லது கரிமப் பொருட்களைப் புதுப்பிக்க வேண்டும்.

புதினாவை வெளியில் வளர்க்கவும் இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் தரையில் நடும் போது கவனமாக இருங்கள். இந்த செடிக்கு மட்டும் ஒரு படுக்கையை ஒதுக்குங்கள், ஏனெனில் புதினா விரைவில் தோட்டப் பகுதி முழுவதும் பரவி, சுற்றியுள்ள அனைத்து செடிகளையும் வலுவிழக்கச் செய்யும்.

புதினாவை வெளியில் எப்படி நடுவது என்பதற்கு ஒரு நல்ல மாற்றாக, அந்தப் பகுதியை வரையறுக்கக்கூடிய கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவது. தாவரங்கள், பூப்பொட்டிகள், குவளைகள் (30 முதல் 40 செமீ விட்டம் கொண்டவை) அல்லது வேறு ஏதேனும் புதினா விரிவாக்கம். முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், புதினா வேர்களை கொள்கலனில் ஆழமாக புதைக்க வேண்டும், இதனால் புதினா துண்டுகள் அங்கேயே இருக்கும்.