Περιγραφή

Αν ψάχνετε για ένα εύκολο στην καλλιέργεια αρωματικό βότανο για την κουζίνα σας, τότε η μέντα ή η μέντα είναι η καλύτερη επιλογή. Το φυτό μέντα ή πράσινη μέντα είναι εύκολο στη φροντίδα και αναπτύσσεται άφθονα ακόμη και σε εσωτερικούς χώρους. Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτό το μικρό ξινό;

Σίγουρα δεν ξέρατε ότι η μέντα είναι το πιο διαδεδομένο αρωματικό βότανο στον κόσμο. Από την Ευρώπη μέχρι τη Μέση Ανατολή, από την Ασία μέχρι την Αμερική, υπάρχουν περίπου 30 είδη του γένους Mentha, μια λέξη με λατινικές ρίζες που προέρχεται από την ελληνική μυθολογία. Αφηγείται τη θλιβερή ιστορία της νύμφης Μίνθης, που αγαπήθηκε από τον Πλούτωνα, η οποία εξόργισε τη ζηλιάρα Περσεφόνη, μετατρέποντάς την για πάντα σε ένα φυτό προορισμένο να φυτρώνει στην είσοδο τηςΕίτε πρόκειται για μύθο είτε για πραγματικότητα, η αγάπη για τη μέντα χρονολογείται από την αρχαιότητα: ακόμη και ο Καρλομάγνος εξέδωσε διάταγμα για την προστασία του αυτοφυούς φυτού στην αυτοκρατορία του.

Επιστρέφοντας άμεσα στη Βραζιλία σήμερα, τα πιο συνηθισμένα είδη μέντας εδώ είναι η πράσινη μέντα (ή μέντα κήπου) και η μέντα. Και τα δύο έχουν ελαφρώς γλυκιά και δροσιστική γεύση, αλλά η πράσινη μέντα έχει πιο ήπιο άρωμα και λιγότερο πικάντικη γεύση, ενώ η μέντα έχει έντονο άρωμα και είναι πιο φλογερή. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε μέντα, να ξέρετε ότι η πρώτη είναι η πιο συνηθισμένη στους κήπους λόγω τηςεύκολη καλλιέργεια και πολλαπλασιασμός.

Θα σας διδάξω πώς να καλλιεργήσετε μέντα σε εσωτερικούς χώρους, αλλά πρώτα θέλω να ξέρω: ξέρετε πώς να αγοράσετε μέντα για να τη χρησιμοποιήσετε για φύτευση; Το φυτό μέντα ή φρέσκο πράσινο το συναντάτε σε ανθοδέσμες σε πανηγύρια και αγορές και σε γλάστρες στα σούπερ μάρκετ. Όταν επιλέγετε, επιλέξτε εκείνα με πολύ πλούσια φύλλα, με έντονο και ομοιογενές χρώμα. Μυρίστε τα φύλλα της μέντας αν έχετε αμφιβολίες ότι πρόκειται για μέντα.πρόκειται πραγματικά για τη μέντα: το άρωμά της είναι αδιαμφισβήτητο!

Αν δεν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, βάλτε το μπουκέτο σε μια πλαστική σακούλα τυλιγμένη σε μια υγρή χαρτοπετσέτα για να μην ξεραθεί η μέντα - με αυτόν τον τρόπο το βότανο θα διαρκέσει περισσότερο από μια εβδομάδα.

Τώρα, για να σας ανοίξει το στόμα με τις νοστιμιές που μπορείτε να ετοιμάσετε με τη φρέσκια μέντα που καλλιεργείτε στο σπίτι σας, θα αναφέρω τις νοστιμιές με τις οποίες ταιριάζει πολύ καλά. Πρώτον, θέλω να σας υπενθυμίσω ότι η μέντα μπορεί να συνδυαστεί με μαϊντανό, κόλιανδρο, σκόρδο, βασιλικό, κάρδαμο και πιπέρι τσίλι, μεταξύ άλλων μπαχαρικών.

Ας ξεκινήσουμε με τα πιο προφανή παραδείγματα: το ταμπουλέ, τα κίβδηλα και τα κεμπάπ, τα οποία είναι αδιανόητα στην αραβική κουζίνα χωρίς δυόσμο. Αλλά ο κατάλογος των παρασκευασμάτων είναι σχεδόν ατελείωτος: παραδοσιακά τσάγια, ιδίως το μαροκινό τσάι, χυμοί, όπως η λεμονάδα και ο περίφημος χυμός ανανά με δυόσμο, ως καρύκευμα για το τυρί και για κρέατα όπως το ψητό ή ψητό αρνί, το χοιρινό και το κοτόπουλο,λαχανικά όλων των ειδών, όπως πατάτες, παντζάρια, μπιζέλια, καρότα, μελιτζάνες, πιπεριές και σαλάτες με φύλλα- σάλτσες και ζελέ που συνοδεύουν ψητά, σούπες και κόκκινα κρέατα- ως γέμιση για γλυκά και λαχανικά- γλυκά και επιδόρπια, πίτες, κρέμες, βούτυρα, σοκολάτες, παγωτά, λικέρ και αρωματισμένο νερό- και, με ζαχαρωμένα φύλλα, ως διακόσμηση για κέικ και πουτίγκες και σερβίρεται μεκαφέ μετά το γεύμα - δεν είναι υπέροχο;

Α, μια ακόμη συμβουλή: περίπου 10 λεπτά πριν ετοιμάσετε ένα πιάτο με τη σπιτική σας μέντα, πλύνετε καλά τα φρέσκα φύλλα χωρίς να τα τρίψετε και μουλιάστε τα σε κάποιο αντισηπτικό διάλυμα αραιωμένο σε νερό. Αν πρόκειται να τα ψιλοκόψετε, χωρίστε τα φύλλα από το κοτσάνι. Μια άλλη συμβουλή: αν κάποια φύλλα μέντας έχουν αρχίσει να μαραίνονται, θα ξαναζωντανέψουν αν τα μουλιάσετε για λίγα λεπτά σε νερό.καλά παγωμένο.

Τώρα, πείτε μου αν δεν θα ήταν απόλαυση να βγείτε από το παράθυρο και να αρπάξετε μερικά φύλλα μέντας από το περβάζι για να γαρνίρετε το πιάτο σας ή να φτιάξετε ένα δροσιστικό τσάι μέντας; Γι' αυτό δημιούργησα αυτό το σεμινάριο για την καλλιέργεια μέντας σε γλάστρες για να σας βοηθήσω να ξεκινήσετε με τον δικό σας μικρό κήπο, χρησιμοποιώντας τα στελέχη μέντας που αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ.

Είναι πάντα καλό να θυμάστε ότι, αν και μπορείτε να καλλιεργήσετε τη μέντα από σπόρους, αυτό απαιτεί πολύ χρόνο και δεν αποδίδει πάντα. Κατά τη γνώμη μου, η μέθοδος πολλαπλασιασμού του φυτού από φύλλα μέντας είναι σχεδόν αλάνθαστη. Ελάτε μαζί μου!

Βήμα 1: Πώς να κάνετε μοσχεύματα από μέντα

Ξεχωρίστε μερικούς υγιείς μίσχους από τη δέσμη που αγοράσατε από την αγορά ή από τη γλάστρα μέντας που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ. Στη συνέχεια, κόψτε τους μίσχους με ένα κοινό ψαλίδι ή ψαλίδι κλαδέματος σε γωνία 45 μοιρών.

Βήμα 2: Πού θα κόψετε το μίσχο της μέντας

Θα πρέπει να φροντίσετε να κόψετε το στέλεχος της μέντας ή του πράσινου φυτού στο σωστό σημείο, δηλαδή τουλάχιστον 10 cm από την κορυφή του φυτού.

Βήμα 3: Αφαιρέστε τα φύλλα μέντας από την κάτω πλευρά του μίσχου.

Αφού κόψετε τα μοσχεύματα, αφαιρέστε τα φύλλα από το κάτω μέρος των βλαστών, αφήνοντας περίπου 3 δέσμες φύλλων (8-10 φύλλα) στην κορυφή του μοσχεύματος.

Βήμα 4: Τοποθετήστε τους πασσάλους στο νερό

Για να καλλιεργήσετε τη μέντα με επιτυχία, πρέπει να δώσετε προσοχή σε όλα τα βήματα, όπως αυτό συγκεκριμένα. Γεμίστε ένα ποτήρι με πόσιμο νερό. Τοποθετήστε τα μοσχεύματα μέσα στο ποτήρι, αλλά προσέξτε να μην αφήσετε τα φύλλα της μέντας να αγγίξουν το νερό. Αφήστε το ποτήρι σε ένα καλά φωτισμένο μέρος, αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως. Αλλάξτε το νερό στο ποτήρι τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Περίπου μια εβδομάδα έως 10 ημέρες.τότε θα παρατηρήσετε τις ρίζες να βγαίνουν από τα μοσχεύματα.

Βήμα 5: Προετοιμάστε το χώμα γλάστρας

Για την καλλιέργεια μέντας σε γλάστρες, πρέπει να προετοιμάσετε μια γλάστρα φυτών (μια αυτοποτιζόμενη γλάστρα είναι μια επιλογή, καθώς ρυθμίζει την υγρασία του εδάφους) τοποθετώντας ένα στρώμα διογκωμένης αργίλου στον πυθμένα και στη συνέχεια γεμίζοντας τη γλάστρα με ένα υπόστρωμα πλούσιο σε οργανική ύλη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιείτε χούμο μια φορά το μήνα για να θρέψετε το φυτό μέντας ή πράσινης μέντας.

Βήμα 6: Φυτέψτε τα μοσχεύματα μέντας

Αφαιρέστε τα μοσχεύματα μέντας από το νερό, στη συνέχεια κάντε μικρές τρύπες στην επιφάνεια του χώματος της γλάστρας και φυτέψτε τα μοσχεύματα μέντας. Το φυτό μέντα ή πράσινη μέντα πολλαπλασιάζεται γρήγορα, οπότε ιδανικά θα πρέπει να αφήσετε το φυτό να αναπτυχθεί μόνο του στη γλάστρα.

Βήμα 7: Πότε να ποτίσετε τη μέντα

Η μέντα αγαπάει το νερό, γι' αυτό θα πρέπει να διατηρείτε το χώμα υγρό ποτίζοντας συχνά το φυτό. Προσέξτε όμως πολύ να μην το ποτίσετε. Το μυστικό είναι, πριν το πότισμα, να ελέγχετε πάντα το χώμα με το δάχτυλό σας για να δείτε αν είναι στεγνό ή όχι. Το χώμα πρέπει να είναι υγρό, όχι μουσκεμένο.

Βήμα 8: Φυτέψτε μέντα σε εσωτερικούς χώρους

Η μέντα προσαρμόζεται τόσο στον ήλιο όσο και στη σκιά, γεγονός που την καθιστά το τέλειο βότανο για καλλιέργεια σε διαμερίσματα. Μόλις το φυτό πολλαπλασιαστεί, θα πρέπει να κλαδέψετε τα μοσχεύματα σε ύψος όχι πολύ κοντά στις ρίζες. Αν το κάνετε αυτό, η μέντα θα αναπτυχθεί πιο δυνατά. Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να σημειώσετε είναι ότι το κρύο μπορεί να σκοτώσει το φυτό της μέντας. Έτσι, αν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε τη μέντα σε γλάστρεςτοποθετημένο σε ένα παράθυρο, προστατέψτε το φυτό από τα κρύα ρεύματα αέρα και, το χειμώνα, μετακινήστε το σε ένα πιο ζεστό μέρος (αλλά όχι πολύ ζεστό!).

Τουλάχιστον μία φορά το χρόνο, θα πρέπει να βγάζετε το φυτό μέντας από τη γλάστρα και να διαχωρίζετε τα ριζικά μπαλάκια που έχουν εξαπλωθεί στον πυθμένα. Θα πρέπει να ανανεώνετε το χούμο ή την οργανική ύλη στη γλάστρα πριν φυτέψετε τα μισά μοσχεύματα πίσω στο χώμα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συμβουλές για να καλλιεργήσετε μέντα έξω από το σπίτι σας, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τη φυτεύετε στο έδαφος και να κρατήσετε ένα κρεβάτι μόνο για αυτό το φυτό, καθώς η μέντα μπορεί γρήγορα να εξαπλωθεί σε όλη την περιοχή του κήπου και να αποδυναμώσει όλα τα γύρω φυτά.

Μια καλή εναλλακτική λύση για το πώς να φυτέψετε δυόσμο σε εξωτερικούς χώρους είναι να χρησιμοποιήσετε δοχεία που μπορούν να οριοθετήσουν την περιοχή εξάπλωσης του δυόσμου, όπως γλάστρες, ανθοδοχεία, γλάστρες (διαμέτρου 30 έως 40 cm) ή οποιοδήποτε άλλο. Το σημαντικό είναι να θάψετε βαθιά τις ρίζες του δυόσμου στο δοχείο, ώστε τα μοσχεύματα δυόσμου να περιέχονται σε αυτό.