Təsvir

Əgər mətbəxiniz üçün yetişdirilməsi asan ətirli ot axtarırsınızsa, nanə və ya nanə ən yaxşı seçimdir. Nanə və ya yaşıl bitkiyə qulluq etmək asandır və hətta evdə bolca böyüyür. Bu turşəng haqqında daha çox bilmək istəyirsiniz?

Əminəm ki, siz nanənin dünyada ən çox istifadə edilən ətirli ot olduğunu bilmirdiniz. Avropadan Yaxın Şərqə, Asiyadan Amerikaya qədər, Yunan mifologiyasından gələn Latın köklü söz olan Mentha cinsinin təxminən 30 növü var. Plutonun sevdiyi, qısqanc Persefonu qəzəbləndirən, onu əbədi olaraq mağaraların girişində bitəcək bir bitkiyə çevirən pəri Mintenin kədərli hekayəsindən bəhs edir. Əlbəttə, nanə! İstər mif, istərsə də reallıq, nanə sevgisi qədim dövrlərə gedib çıxır: hətta Böyük Böyük Karl öz imperiyasındakı yerli bitkini qorumaq üçün fərman verdi.

Bu gün birbaşa Braziliyaya qayıdaq, burada ən çox yayılmış nanə növləri yaşıl nanədir ( və ya nanə) və nanə. Hər ikisinin bir az şirin və təravətləndirici dadı var, lakin yaşıl olanı daha yumşaq bir ətir və daha az ədviyyatlı bir ləzzətə malikdir, bibər isə güclü aromaya malikdir və daha çox yanar. Nanə yetişdirmək istəyirsinizsə, bilin ki, birincisi asan becərilməsi və çoxaldılması səbəbindən bağlarda ən çox yayılmışdır.

Mən sizə evdə nanə əkməyi öyrədəcəyəm, amma əvvəlcə bilmək istəyirəm: bilirsinizmi?əkində istifadə etmək üçün nanə necə almaq olar? Nanə bitkisi və ya təzə yaşıl yarmarkalarda və bazarlarda buketlərdə və supermarketlərdə vazalarda tapılır. Seçərkən, çox sulu yarpaqları olan, parlaq və homojen bir rəngə sahib olanları seçin. Əgər nanə yarpaqlarının həqiqətən nanə olduğuna şübhə edirsinizsə, onları iyləyin: ətri şübhəsizdir!

Əgər onu dərhal istifadə etməyəcəksinizsə, buketi kağız vərəqə bükülmüş plastik torbaya qoyun. nəm dəsmal ilə nanə qurumasın – beləliklə, otu bir həftədən çox saxlayacaq.

İndi, sadəcə olaraq, təzə nanənizlə yetişdirdiyiniz ləzzətlərlə ağzınızı sulandırın. ev, çox yaxşı getdiyi delikatesləri qeyd edəcəyəm. Əvvəlcə sizə xatırlatmaq istəyirəm ki, nanə cəfəri, keşniş, sarımsaq, reyhan, kardamon və çili bibəri ilə birləşdirilə bilər.

İndi gedək! Ən bariz nümunələrdən başlayaq: nanəsiz ərəb mətbəxində ağlasığmaz olan tabule, kibbeh və kabablar. Ancaq hazırlıqların siyahısı demək olar ki, sonsuzdur: ənənəvi çaylar, xüsusilə də Mərakeş çayı; limonad və məşhur nanə ananas suyu kimi şirələr; qovrulmuş və ya qızardılmış bala, quzu, donuz əti və toyuq kimi kəsmik və ətlər üçün ədviyyat kimi; kartof, çuğundur, noxud, yerkökü, badımcan kimi bütün növ tərəvəzlər,bolqar bibəri və yarpaq salatları; qızartmaları müşayiət etmək üçün souslar və jele; şorba və qırmızı ət; xəmir və tərəvəzlər üçün doldurma kimi; şirniyyatlar və desertlər, piroqlar, kremlər, yağlar, şokoladlar, dondurmalar, likörlər və ətirli sular; və şəkərli yarpaqları ilə, tortlar və pudinqlər üçün bəzək kimi və yeməkdən sonra qəhvə ilə verilir. Möhtəşəm deyilmi?

Ah, daha bir ipucu: evdə hazırlanmış nanə ilə yemək hazırlamazdan təxminən 10 dəqiqə əvvəl təzə yarpaqları sürtmədən yaxşıca yuyun və suda seyreltilmiş antiseptik məhlulda isladın. Onları doğrayacaqsınızsa, yarpaqları sapdan ayırın. Başqa bir ipucu: əgər nanə yarpaqlarının bəziləri qurumağa başlayırsa, onları bir neçə dəqiqə çox soyuq suya batırsanız, yenidən sulu olacaqlar.

İndi mənə deyin ki, bu dadlı olmayacaqmı? Pəncərədən onlara əl uzatmaq və boşqabınızı bəzəmək üçün eşikdən nanə yarpağı götürmək və ya təravətləndirici nanə çayı hazırlamaq? Buna görə supermarketdən aldığınız nanə budaqlarından istifadə edərək kiçik bağçanıza başlamağınıza kömək etmək üçün qablarda nanə yetişdirmək haqqında bu təlimatı yaratdım.

Hər zaman yadda saxlamaq lazımdır ki, toxumdan nanə yetişdirə bilərsiniz. , bu çox vaxt aparır və həmişə nəticə vermir. Məncə, nanə yarpaqlarından bitkinin yayılması üsulu demək olar ki, qüsursuzdur. Mənimlə gəl!

Addım1: Nanədən kəsiklər necə hazırlanır

Bazardan aldığınız paketdən və ya supermarketdən aldığınız nanə vazasından sağlam gövdələri ayırın. Sonra gövdələri adi və ya budama qayçınızla 45 dərəcə bucaq altında kəsin.

Addım 2: Nanə gövdəsini harada kəsmək lazımdır

Gövdəsini kəsdiyinizə əmin olmalısınız. nanə və ya yaşıl bitkini düzgün nöqtədə, yəni bitkinin yuxarı hissəsindən ən azı 10 sm məsafədə yerləşdirin.

Addım 3: Nanə yarpaqlarını sapın altından çıxarın

Bir dəfə şlamları kəsdiniz, gövdələrin altından yarpaqları çıxarın, şlamın üstündə təxminən 3 yarpaq dəstəsi (8-10 yarpaq) qoyun.

4-cü addım: Şlamları suya qoyun

Nanəni uğurla əkmək üçün bütün addımlara diqqət etməlisiniz, xüsusən də bu kimi. Bir stəkan içməli su ilə doldurun. Şlamları şüşənin içərisinə qoyun, lakin nanə yarpaqlarının suya toxunmamasına diqqət yetirin. Şüşəni yaxşı işıqlandırılmış bir yerə qoyun, ancaq birbaşa günəş işığında deyil. Stəkandakı suyu həftədə ən azı iki dəfə dəyişdirin. Təxminən bir həftə və ya 10 gün sonra siz şlamlardan köklərin cücərdiyini görəcəksiniz.

Addım 5: Saxsı üçün torpağı hazırlayın

Tançalarda nanə yetişdirmək üçün bir vaza hazırlamalısınız. bitkilər üçün (özünü suvaran vaza seçimdir, çünki torpağın nəmini tənzimləyir),dibində genişlənmiş gil təbəqəsi və sonra vazanın üzvi maddələrlə zəngin bir substrat ilə doldurulması. Siz həmçinin ayda bir dəfə nanə və ya yaşıl bitkini qidalandırmaq üçün humusdan istifadə edə bilərsiniz.

Addım 6: Nanə şlamlarını əkin

Nanə şlamlarını sudan çıxarın. Sonra qazanın torpaq səthində kiçik deşiklər qazın və nanə şlamlarını ək. Nanə və ya yaşıl nanə bitkiləri sürətlə çoxalır, ona görə də bitkinin qabda tək başına böyüməsinə icazə vermək idealdır.

Addım 7: Nanəni nə vaxt sulamaq lazımdır

Nanə suyu sevir, ona görə də bunu etməlisiniz. bitkini tez-tez suvarmaqla torpağı nəmli saxlayın. Ancaq onu islatmamaq üçün çox diqqətli olun. Sirr ondan ibarətdir ki, suvarmadan əvvəl həmişə torpağın quru olub-olmadığını görmək üçün barmağınızla yoxlayın. Torpaq nəm olmalıdır, nəm olmalıdır.

Addım 8: Daxili Mekanlarda Nanə yetişdirmək

Nanə həm günəşə, həm də kölgəyə uyğunlaşır və onu mənzillərdə yetişdirmək üçün mükəmməl bitki edir. Bitki çoxaldıqdan sonra, şlamları köklərə çox yaxın olmayan bir hündürlükdə budamalısınız. Bunu etsəniz, nanə daha da güclənəcək. Diqqət etməli olduğunuz başqa bir şey soyuqluğun nanə bitkisini öldürə bilməsidir. Beləliklə, bir pəncərəyə qoyulmuş qablarda nanə yetişdirməyi planlaşdırırsınızsa, bitkini soyuq qaralamalardan qoruyun və qışda onu daha isti bir yerə çıxarın.(lakin çox isti deyil!).

İldə ən azı bir dəfə nanə bitkisini qazandan çıxarıb dibinə yayılan kök yumrularını ayırmalısınız. Şlamların yarısını yerə əkməzdən əvvəl qazandakı humus və ya üzvi maddələri təzələməlisiniz.

Siz həmçinin nanəni çöldə yetişdirmək üçün də istifadə edə bilərsiniz, lakin onu yerə əkərkən diqqətli olun, nanə bütün bağ sahəsinə sürətlə yayıla və ətrafdakı bütün bitkiləri zəiflədə bildiyi üçün yalnız bu bitki üçün çarpayı ayırın.

Nənəni açıq havada necə əkmək üçün yaxşı alternativ sahəni məhdudlaşdıra bilən qablardan istifadə etməkdir. əkinlər, çiçək qabları, vazalar (diametri 30 ilə 40 sm) və ya hər hansı digər kimi nanə genişlənməsi. Əsas odur ki, nanə köklərini qabın dərinliyinə basdırın ki, nanə şlamları orada olsun.