Apraksts

Ja meklējat viegli audzējamu aromātisku garšaugu savai virtuvei, tad piparmētra jeb piparmētra ir vislabākais variants. Piparmētras jeb zaļās piparmētras augu ir viegli kopt un tas bagātīgi aug pat telpās. Vēlaties uzzināt vairāk par šo mazo skābenumu?

Droši vien nezinājāt, ka piparmētra ir pasaulē visplašāk izmantotais aromātiskais augs. No Eiropas līdz Tuvajiem Austrumiem, no Āzijas līdz pat Amerikai ir aptuveni 30 Mentha ģints sugu, kuru vārds ar latīnisku sakni nāk no grieķu mitoloģijas. Tā stāsta skumju stāstu par nimfu Mintē, kuru mīlēja Plutons un kura sadusmoja greizsirdīgo Persefoni, uz visiem laikiem pārvēršot viņu par augu, kam lemts augt pie ieejasNeatkarīgi no tā, vai tas ir mīts vai realitāte, mīlestība pret piparmētru aizsākās jau senos laikos: pat Kārlis Lielais izdeva dekrētu, lai aizsargātu vietējo augu savā impērijā.

Atgriežoties tieši pie šodienas Brazīlijas, visizplatītākās piparmētru sugas šeit ir zaļā piparmētra (jeb dārza piparmētra) un piparmētra. Abām ir nedaudz salda un atsvaidzinoša garša, taču zaļajai piparmētrai ir maigāks aromāts un mazāk pikanta garša, savukārt piparmētrai ir spēcīgs aromāts un ugunīgāka garša. Ja vēlaties audzēt piparmētru, ziniet, ka dārzos visizplatītākā ir pirmā, joviegla audzēšana un pavairošana.

Es iemācīšu, kā audzēt piparmētru iekštelpās, bet vispirms vēlos uzzināt: vai jūs zināt, kā nopirkt piparmētru, lai izmantotu stādīšanai? Piparmētras augu jeb svaigu zaļumu var atrast pušķos tirdziņos un gadatirgos, kā arī podos lielveikalos. Izvēloties izvēlieties tos, kuriem ir ļoti sulīgas lapas, spilgtas un viendabīgas krāsas. Ja jums ir šaubas, vai tā ir piparmētra, pieelpojiet piparmētras lapas.tas patiešām ir saistīts ar piparmētru: aromāts ir nepārprotams!

Ja neplānojat izmantot uzreiz, ievietojiet pušķi plastmasas maisiņā, kas ietīts mitrā papīra dvielī, lai piparmētra neizžūtu, - šādā veidā garšaugi saglabāsies ilgāk nekā nedēļu.

Tagad, lai jūsu mutei sāktu slāpties no gardumiem, ko var pagatavot no svaigām mājās audzētām piparmētrām, minēšu, ar kādiem gardumiem tās lieliski sader. Vispirms vēlos atgādināt, ka piparmētras var kombinēt ar pētersīļiem, koriandru, ķiplokiem, baziliku, kardamonu, čilli pipariem un citām garšvielām.

Sāksim ar pašiem acīmredzamākajiem piemēriem: tabbuleh, pīrādziņi un kebabi, kas arābu virtuvē nav iedomājami bez piparmētras. Taču pagatavošanas veidu saraksts ir gandrīz bezgalīgs: tradicionālās tējas, īpaši marokāņu tēja; sulas, piemēram, limonāde un mūsu slavenā ananāsu sula ar piparmētru; kā garšviela biezpienam un gaļai, piemēram, ceptai vai grilētai jēra gaļai, cūkgaļai un vistiņai;visu veidu dārzeņi, piemēram, kartupeļi, bietes, zirņi, burkāni, baklažāni, paprika un lapu salāti; mērces un želejas pie cepešiem; zupas un sarkanās gaļas; kā pildījums konditorejas izstrādājumiem un dārzeņiem; saldumi un deserti, pīrāgi, krēmi, sviesti, šokolādes, saldējums, liķieri un aromatizēts ūdens; ar sukādes lapām - kā dekorācija kūkām un pudiņiem un pasniegtas arkafija pēc ēšanas - vai tas nav brīnišķīgi?

Vēl viens padoms: apmēram 10 minūtes pirms ēdiena pagatavošanas ar mājās gatavotu piparmētru labi nomazgājiet svaigas lapas, tās netrinot, un iemērciet antiseptiskā šķīdumā, kas atšķaidīts ūdenī. Ja gatavojaties tās sasmalcināt, atdaliet lapas no kātiņa. Vēl viens padoms: ja dažas piparmētru lapas sāk vīst, tās atdzīvosies, ja uz dažām minūtēm iemērksiet tās ūdenī.labi atdzesēts.

Sakiet, vai nebūtu prieks izkāpt pa logu un paņemt no palodzes dažas piparmētru lapiņas, lai ar tām rotātu šķīvi vai pagatavotu atspirdzinošu piparmētru tēju? Tāpēc es izveidoju šo pamācību par piparmētru audzēšanu podiņos, lai palīdzētu jums sākt veidot savu mazo dārziņu, izmantojot lielveikalā nopērkamos piparmētru stiebriņus.

Vienmēr ir labi atcerēties, ka, lai gan piparmētru var izaudzēt no sēklām, tas aizņem daudz laika un ne vienmēr izdodas. Manuprāt, metode, kā pavairot augu no piparmētru lapām, ir gandrīz nevainojama. Nāc ar mani!

1. solis: Kā iegūt piparmētru spraudeņus

Atdaliet dažus veselus stublājus no tirgū nopirktā saišķa vai lielveikalā nopirktās piparmētras podiņā. Tad ar parastām vai dārza šķēres grieziet stublājus 45 grādu leņķī.

2. solis: Kur nogriezt piparmētru kātu

Jāpārliecinieties, ka piparmētras vai zaļā auga stublājs ir nogriezts pareizajā vietā, t. i., vismaz 10 cm no auga augšas.

3. solis: noņemiet piparmētru lapas no kātiņa apakšējās puses.

Kad spraudeņi ir nogriezti, noņemiet lapas no stublāja apakšas, atstājot apmēram 3 lapu saišķus (8-10 lapas) spraudeņa augšdaļā.

4. solis: Ievietojiet mietiņus ūdenī

Lai sekmīgi audzētu piparmētru, jāpievērš uzmanība visiem soļiem, piemēram, īpaši šim. Piepildiet glāzi ar dzeramo ūdeni. Ievietojiet stādus glāzē, bet uzmanieties, lai piparmētru lapas nesaskaras ar ūdeni. Atstājiet glāzi labi apgaismotā vietā, bet ne tiešos saules staros. Vismaz divas reizes nedēļā nomainiet ūdeni glāzē. Aptuveni pēc nedēļas līdz 10 dienām.tad jūs pamanīsiet, ka no spraudeņiem izaug saknes.

5. solis: Sagatavojiet augsni podiem

Lai piparmētru audzētu podiņos, ir jāsagatavo podiņš (ieteicams izmantot pašapūdeņojošos podiņus, jo tie regulē augsnes mitrumu), uzliekot apakšā keramzīta kārtu un pēc tam piepildot podiņu ar organiskām vielām bagātu substrātu. Piparmētras vai zaļās piparmētras auga barošanai reizi mēnesī var izmantot arī humusu.

6. solis: iestādiet piparmētru spraudeņus

Izņemiet piparmētru spraudeņus no ūdens, pēc tam podiņa augsnes virskārtā izveidojiet nelielus caurumus un iestādiet piparmētru spraudeņus. Piparmētras vai zaļās piparmētras augs ātri vairojas, tāpēc ideālā gadījumā ļaujiet augam podiņā augt pašam.

7. solis: Kad laistīt piparmētras

Piparmētra mīl ūdeni, tāpēc augsne ir jāuztur mitra, bieži laistot augu. Taču esiet ļoti uzmanīgi, lai augsne nebūtu pārmitra. Noslēpums ir tāds, ka pirms laistīšanas vienmēr ar pirkstu pārbaudiet, vai augsne ir sausa vai ne. Augsnei jābūt mitrai, nevis pārmitrai.

8. solis: iestādiet piparmētras iekštelpās

Piparmētra pielāgojas gan saulei, gan ēnai, tāpēc tā ir lielisks augs, ko audzēt dzīvokļos. Kad augs izaug, spraudeņus vajadzētu apgriezt tādā augstumā, kas nav pārāk tuvu saknēm. Ja to izdarīsiet, piparmētra augs spēcīgāka. Vēl jāņem vērā, ka auksti laikapstākļi var iznīcināt piparmētras augu. Tāpēc, ja plānojat audzēt piparmētru podos.novietojiet uz loga, pasargājiet augu no auksta caurvēja un ziemā pārceliet to uz siltāku vietu (bet ne pārāk siltu!).

Vismaz reizi gadā piparmētru augs jāizņem no podiņa un jāatdala sakņu bumbuļi, kas izplatījušies uz apakšas. Pirms stādīšanas atpakaļ augsnē jāatjauno humuss vai organiskās vielas podiņā.

Šos padomus varat izmantot arī, lai piparmētru audzētu ārpus mājas, taču, stādot to zemē, jāuzmanās, lai atvēlētu vietu tikai šim augam, jo piparmētra var ātri izplatīties visā dārza teritorijā un novājināt visus apkārtējos augus.

Laba alternatīva piparmētru stādīšanai ārā ir izmantot traukus, kas var norobežot piparmētru izplatības zonu, piemēram, stādāmos podus, puķu kastes, podus (30 līdz 40 cm diametrā) vai citus. Svarīgi ir piparmētru saknes ierakt dziļi traukā, lai tajā būtu iespējams ievietot piparmētru spraudeņus.