جدول المحتويات
الوصف
إذا كان لديك حديقة في الجزء الخلفي من منزلك أو حديقة نباتية صغيرة ، فماذا عن زراعة اليقطين؟ هذه الخضار اللطيفة والمبهجة (في الواقع ، إنها فاكهة ، لأنها تحتوي على بذور) موجودة في جميع القارات وهي واحدة من أفضل أنواع الخضروات التي تنمو في المنزل لعدة أسباب.
أولاً ، القرع - وهو موجود في البرازيل ، والمعروفة أيضًا باسم jerimum - هي أعجوبة حقيقية لأولئك الذين يرغبون في البقاء بصحة جيدة وحتى إنقاص الوزن. بعد كل شيء ، فهي غنية بالعناصر الغذائية ، ولها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ، وغنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات ، مما يساعد على تحسين الرؤية والجلد ، والوقاية من إعتام عدسة العين ، والسرطان والتجاعيد ، وتقوية جهاز المناعة ، بالإضافة إلى كونها حلفاء رائعون في النظام الغذائي للمحافظة على الوزن أو إنقاص الوزن.
ثانيًا وليس آخرًا: القرع لذيذ جدًا! للاستمتاع بنكهته المميزة وجميع الفوائد التي يجلبها النبات للصحة ، يمكنك استخدام اليقطين متعدد الاستخدامات - البذور ، البراعم ، الأوراق ، الفاكهة الخضراء والناضجة - في تحضيرات الطهي مثل الحساء ، الكريمات ، المعكرونة ، السلطات ، المهروس ، الكعك والفطائر والبسكويت والحلويات وحتى الجرانولا محلية الصنع. ما البرازيلي الذي لا يحب كبة اليقطين الريفية أو حلوى اليقطين اللذيذة (والتقليدية) مع جوز الهند؟
لزراعة القرع ، تحتاج إلى معرفة بعض الأشياء لتكون ناجحًا ،ولكن بعد ذلك من السهل جدًا زراعتها. خلافًا للاعتقاد الشائع ، لا تتطلب زراعة القرع مساحة كبيرة إذا كنت تقوم بتقليمها بانتظام. هناك من يزرعها عموديًا!
من أهم النصائح في زراعة اليقطين معرفة كيفية التفريق بين أزهار الذكور والإناث من أجل تسهيل التلقيح ، في حالة عدم قدرتك على الاعتماد على زيارة الملقحات الطبيعية ، مثل النحل والفراشات. في هذا البرنامج التعليمي ، سأوضح لك كيفية زراعة بذور اليقطين من بذور اليقطين التي اشتريتها من السوبر ماركت. سهل جدا!
الخطوة 1: قص القرع
استخدم سكينًا لقطع القرع إلى نصفين. ستلاحظ أن اللب الناعم في وسط القرع يحتوي على بذور.
الخطوة 2: قم بإزالة اللب بالبذور
قم بإزالة اللب من اليقطين بملعقة.
الخطوة 3: افصل البذور عن اللب
استخدم أصابعك لإزالة البذور من اللب.
أنظر أيضا: كيفية إزالة بقع كريم الأساس: 7 خطوات حول كيفية إزالة بقع كريم الأساس من الملابسالخطوة 4: اغسل البذور
ضع البذور في مصفاة واغسلها تحتها الماء الجاري حتى يتم إزالة كل اللب من سطح البذور.
الخطوة 5: تجفيف البذور
بعد غسل البذور ، ضعها بين ورقتين من منشفة ورقية ، مع الحرص على عدم ترك البذور تلمس بعضها البعض. بعد ذلك ، اتركهم في مكان جاف ودافئ حيث يمكن أن يكونوا آمنين دون التعرض لخطر الحوادث.يجب تركها تجف لمدة شهر تقريبًا.
الخطوة 6: الأربعاء هو الوقت المناسب لزراعة اليقطين
بعد الثلاثين يومًا الموصى بها ، قم بتخزين بذور اليقطين داخل كيس ورقي حتى لحظة زرعها. في البرازيل ، يمكن زراعة اليقطين على مدار السنة في المناطق الدافئة ، مثل الشمال الشرقي. في المناطق الباردة ، مثل الجنوب ، يكون الوضع المثالي هو زراعة النبات بين شهري سبتمبر وفبراير. نظرًا لأنه يتمتع بمقاومة منخفضة للبرد ولا يتحمل الصقيع ، فإن تطور اليقطين يتعرض للخطر في درجات حرارة أقل من 12 درجة مئوية. لذا ، راقب درجة الحرارة في منطقتك: درجة الحرارة المثالية لزراعة القرع تتراوح بين 18 درجة مئوية و 27 درجة مئوية.
الخطوة 7: زراعة اليقطين من البذور
جهز المنطقة في الخضروات الخاصة بك حديقة أو حديقة حيث تريد زراعة اليقطين عن طريق إحداث ثقوب بعمق حوالي 45 سم وترك مسافة 1.5 متر بين كل حفرة. إذا كانت حديقة الخضروات أو الحديقة صغيرة ، فيمكنك عمل ثقب أو ثقبين فقط - أو أكبر عدد يمكن حفره طالما أنك تحترم الفاصل الزمني المشار إليه بين كل قدم يقطين ، حيث أن هذه المساحة ضرورية للنبات لينتشر أثناء النمو أعلى. لذلك ، كلما كانت هناك مساحة أكبر وكلما كانت الأرض مستوية للزراعة ، كان ذلك أفضل لنمو نباتات اليقطين.
الخطوة 8: زرع البذور في كل حفرة
العب مرتين أو ثلاث بذور في كل حفرة ، لفي حالة عدم إنبات أحدهم. إذا نبتت جميع البذور ، يمكنك إزالة الشتلات الزائدة عندما يكون لديهم ورقتان أو ثلاث ورقات وزرعها في مكان آخر أو حتى تقديمها لشخص يحب اليقطين كما نفعل.
الخطوة 9: سقي البذور
غطِ البذور بالتربة وسقيها بانتظام. لا تدع التربة تجف تمامًا. أفضل وقت لسقي نباتات اليقطين هو في الصباح ، بحيث تجف التربة في الشمس وبالتالي تقلل من خطر التعرض لهجوم فطري على أوراق النبات.
الخطوة 10: ما الذي يجب استخدامه لتسميد النبات. القرع
بالإضافة إلى الري الغزير ، يجب عليك تسميد التربة بالمواد العضوية لمساعدة النبات على البقاء بصحة جيدة. يجب أن تكون التربة التي سيتم زرع القرع فيها خصبة وجيدة التصريف وغنية بالنيتروجين والمواد العضوية. لذلك ، إذا كنت عادة ما تصنع سمادًا منزليًا ، فيمكنك استخدام هذه المادة لتخصيب نباتات اليقطين ، وإعداد التربة بها قبل 15 إلى 20 يومًا من الزراعة.
الخطوة 11: كم من الوقت يستغرق اليقطين حتى النضج
يختلف الوقت الذي تستغرقه اليقطين حتى تنضج من نوع إلى آخر. بشكل عام ، يكون القرع جاهزًا للحصاد من ثلاثة إلى أربعة أشهر بعد أن يبدأ البرعم في النمو من الزهرة ، لكن الوقت حتى الحصاد يعتمد أيضًا على كمية المياه التي سيتلقاها النبات في الأشهر القليلة الماضية. بعدتمت زراعة القرع بشكل كامل ، وستعرف ما إذا كان جاهزًا للحصاد عن طريق التحقق من أن القشرة صلبة. اكشط الجلد بأظافرك ، وإذا تركت علامة على الجلد ، يجب أن تترك اليقطين ينضج لفترة أطول قليلاً.
أنظر أيضا: كيفية صنع طاولة الفسيفساءالخطوة 12: كيفية حصاد القرع
بمجرد نضج القرع ، يمكنك قطعه بالفعل من الساق ، ولكن يجب ترك ساق بطول 5 سم تقريبًا في الخضروات. يساعد حصاد القرع بساق طويلة في عملية النضج الصحية للنبات ويساعده أيضًا على الاستمرار لفترة أطول إذا كنت لا ترغب في تحضيره على الفور.
هل حصدت أول قرع محلي الصنع؟ لذا ، ابدأ العمل بهذه الوصفات السريعة!
الجرانولا محلية الصنع - أزل البذور من اليقطين ، واتركها تجف في الهواء ثم ضعها في فرن منخفض حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكنك مزجها مع الجرانولا المفضلة لديك أو صنع نوع مختلف بإضافة رقائق الشوفان والحبوب والمكسرات واللوز والكستناء والفواكه المجففة والطازجة. بعد ذلك ، تناوله مع الحليب أو الزبادي.
مربى القرع - قم بإزالة الجلد من اليقطين كجم وقطعه إلى قطع صغيرة. في مقلاة ، ضعي نصف كوب ماء ، 4 فصوص قرنفل ، عود قرفة واليقطين. دع كل شيء يطهى مع التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح قشدة متجانسة. أضف كوبًا واحدًا من السكر (عادي أو محلي للطبخ) واستمر في التقليب حتى لا يلتصق بالمقلاة.أطفئي النار ، وضعي مربى اليقطين في وعاء زجاجي وضعيه في الثلاجة.
كيبيبي (هريس اليقطين الريفي) - قشري 1 كجم من اليقطين العنق وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. يُقشر ويُقطع 2 فص ثوم ، ثم يُوضع الثوم المفروم في مقلاة كبيرة في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. ثم أضيفي قطع اليقطين والملح حسب الرغبة واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح القرع طريًا مع التحريك من حين لآخر. قم بتغطيته بغطاء حتى ينضج اليقطين في التنفس لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح طريًا جدًا وينز السائل. أخيرًا ، قم بإزالة الغطاء واخلط القرع جيدًا لتفتيت أي قطع متبقية. يضاف البقدونس ويخلط كل شيء ويقدم مع الأرز والفاصوليا واللحوم وخاصة اللحوم المجففة.