فہرست کا خانہ
تفصیل
اگر آپ کے گھر کے عقب میں باغ ہے یا سبزیوں کا چھوٹا باغ ہے، تو کدو لگانے کے بارے میں کیا خیال ہے؟ یہ اچھی اور خوش ذائقہ سبزی (دراصل، یہ ایک پھل ہے، کیونکہ اس میں بیج ہوتے ہیں) تمام براعظموں میں موجود ہے اور کئی وجوہات کی بنا پر گھر میں اگانے کے لیے بہترین میں سے ایک ہے۔
سب سے پہلے، کدو - جو برازیل میں جیریمم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے - ان لوگوں کے لیے ایک حقیقی معجزہ ہے جو صحت مند رہنا چاہتے ہیں اور یہاں تک کہ وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔ بہر حال، وہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، اینٹی آکسیڈینٹ اور کینسر مخالف خصوصیات رکھتے ہیں، فائبر کی مقدار زیادہ اور کاربوہائیڈریٹ کم ہوتے ہیں، بصارت اور جلد کو بہتر بنانے، موتیا بند، کینسر اور جھریوں کو روکنے اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے علاوہ دیکھ بھال یا وزن میں کمی کی خوراک میں بہترین اتحادی۔
بھی دیکھو: آسان اور سستا: ٹولز کے لیے وال ماؤنٹدوسرا، لیکن کم از کم: کدو بہت لذیذ ہوتے ہیں! اس کے مخصوص ذائقے اور ان تمام فوائد سے لطف اندوز ہونے کے لیے جو پودا صحت کے لیے لاتا ہے، آپ ورسٹائل کدو - بیج، ٹہنیاں، پتے، سبز اور پکے ہوئے پھل - کو سوپ، کریم، پاستا، سلاد، پیوری، کیک جیسی پکوان کی تیاریوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔ ، پائی، کوکیز، ڈیسرٹ اور یہاں تک کہ گھر کا تیار کردہ گرینولا۔ کس چیز کو برازیلی دیہاتی کدو کا کبہ یا ناریل کے ساتھ مزیدار (اور روایتی) کدو کی کینڈی پسند نہیں کرتا؟
کدو لگانے کے لیے، آپ کو کامیاب ہونے کے لیے کچھ چیزیں جاننے کی ضرورت ہے،لیکن اس کے بعد اسے کاشت کرنا بہت آسان ہے۔ عام خیال کے برعکس، اگر آپ ان کی باقاعدگی سے کٹائی کرتے ہیں تو کدو اگانے کے لیے زیادہ جگہ کی ضرورت نہیں ہوتی۔ ایسے لوگ بھی ہیں جو اسے عمودی طور پر بھی کاشت کرتے ہیں!
کدو کے پودے لگانے کے بارے میں سب سے اہم نکات میں سے ایک یہ جاننا ہے کہ پولنیشن کو آسان بنانے کے لیے نر اور مادہ پھولوں میں فرق کیسے کیا جائے، اگر آپ قدرتی جرگوں کے دورے پر اعتماد نہیں کر سکتے۔ ، جیسے شہد کی مکھیاں اور تتلیاں۔ اس ٹیوٹوریل میں، میں آپ کو یہ بتانے جا رہا ہوں کہ آپ نے سپر مارکیٹ سے خریدے ہوئے کدو کے بیجوں سے کدو کے بیج کیسے لگائیں۔ بہت آسان!
مرحلہ 1: کدو کو کاٹیں
کدو کو آدھا کاٹنے کے لیے چاقو کا استعمال کریں۔ آپ دیکھیں گے کہ اسکواش کے بیچ میں نرم گودا بیجوں پر مشتمل ہے۔
مرحلہ 2: بیجوں کے ساتھ گودا نکالیں
چمچ سے گودا نکالیں 1> 
گودے سے بیج نکالنے کے لیے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں۔
مرحلہ 4: بیجوں کو دھوئے
بیجوں کو کولنڈر میں رکھیں اور ان کے نیچے دھو لیں۔ پانی بہتا رہے جب تک کہ تمام گودا بیجوں کی سطح سے ہٹ نہ جائے۔
مرحلہ 5: بیجوں کو خشک کریں
بیجوں کو دھونے کے بعد، انہیں کاغذ کے تولیے کی دو چادروں کے درمیان رکھیں، بیجوں کو ایک دوسرے کو چھونے نہ دینے کے لیے محتاط رہیں۔ اس کے بعد، انہیں خشک، گرم جگہ پر چھوڑ دیں جہاں وہ محفوظ رہ سکیں، بغیر کسی خطرے کے۔آپ کو انہیں تقریباً ایک ماہ تک خشک ہونے دینا چاہیے۔
مرحلہ 6: بدھ کا دن کدو لگانے کا وقت ہے
تجویز کردہ 30 دن کے بعد، کدو کے بیجوں کو کاغذ کے تھیلے میں اس وقت تک محفوظ رکھیں جب تک جس لمحے آپ انہیں لگاتے ہیں۔ برازیل میں کدو کی کاشت سارا سال گرم علاقوں جیسے شمال مشرق میں کی جا سکتی ہے۔ سرد علاقوں میں، جیسے کہ جنوبی، پودے کے لیے ستمبر اور فروری کے درمیان کاشت کرنا مثالی ہے۔ چونکہ اس میں سردی کے خلاف مزاحمت کم ہوتی ہے اور یہ ٹھنڈ کو برداشت نہیں کرتا، اس لیے 12ºC سے کم درجہ حرارت میں کدو کی نشوونما متاثر ہوتی ہے۔ لہذا، اپنے علاقے کے درجہ حرارت کا مشاہدہ کریں: کدو لگانے کے لیے مثالی درجہ حرارت 18ºC اور 27ºC کے درمیان ہے۔
مرحلہ 7: بیجوں سے کدو اگائیں
اپنی سبزیوں کے علاقے کو تیار کریں۔ باغ یا باغ جہاں آپ کدو اگانا چاہتے ہیں تقریباً 45 سینٹی میٹر گہرا سوراخ بنا کر اور ہر سوراخ کے درمیان 1.5 میٹر کا وقفہ چھوڑ دیں۔ اگر سبزیوں کا باغ یا باغ چھوٹا ہے، تو آپ صرف 1 یا 2 سوراخ کر سکتے ہیں - یا جتنے بھی کھودے جا سکتے ہیں جب تک کہ آپ کدو کے ہر پاؤں کے درمیان بتائے گئے وقفے کا احترام کریں، کیونکہ یہ جگہ پودے کے بڑھنے کے دوران پھیلنے کے لیے ضروری ہے۔ اوپر اس لیے، جتنی زیادہ جگہ ہوگی اور کاشت کے لیے زمین جتنی چاپلوسی ہوگی، کدو کے پودوں کی نشوونما کے لیے اتنا ہی بہتر ہے۔
مرحلہ 8: ہر سوراخ میں بیج لگائیں
دو یا دو کھیلیں ہر سوراخ میں تین بیجاگر ان میں سے ایک انکرن نہیں ہوتا ہے۔ اگر تمام بیج اگتے ہیں، تو آپ اضافی پودوں کو ہٹا سکتے ہیں جب ان کے دو یا تین پتے ہوں اور انہیں کہیں اور لگا سکتے ہیں یا کسی ایسے شخص کو بھی پیش کر سکتے ہیں جو کدو سے محبت کرتا ہے جیسا کہ ہم کرتے ہیں۔
مرحلہ 9: بیجوں کو پانی دیں
بیجوں کو مٹی سے ڈھانپیں اور انہیں باقاعدگی سے پانی دیں۔ مٹی کو کبھی بھی مکمل طور پر خشک نہ ہونے دیں۔ کدو کے پودوں کو پانی دینے کا بہترین وقت صبح ہے، تاکہ مٹی دھوپ میں سوکھ جائے اور اس طرح پودے کے پتوں پر پھپھوندی کے حملے کا خطرہ کم ہو جائے۔
بھی دیکھو: 7 مراحل میں لکڑی سے ٹیبل ٹاپ کیسے بنائیںمرحلہ 10: کھاد ڈالنے کے لیے کیا استعمال کیا جائے؟ کدو
کثرت سے پانی دینے کے علاوہ، آپ کو پودے کو صحت مند رہنے میں مدد کے لیے زمین کو نامیاتی مواد سے کھاد ڈالنا چاہیے۔ جس مٹی میں کدو لگائے جائیں گے وہ زرخیز، اچھی نکاسی والی، نائٹروجن اور نامیاتی مادے سے بھرپور ہونی چاہیے۔ لہذا، اگر آپ عام طور پر گھریلو کھاد بناتے ہیں، تو آپ اس مواد کو اپنے کدو کے پودوں کو کھاد ڈالنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، پودے لگانے سے 15 سے 20 دن پہلے اس سے مٹی تیار کر سکتے ہیں۔
مرحلہ 11: کدو کو بننے میں کتنا وقت لگتا ہے؟ پختہ
ایک کدو کو پختہ ہونے میں جو وقت لگتا ہے وہ ایک قسم سے دوسری قسم میں مختلف ہوتا ہے۔ عام طور پر، اسکواش پھول سے کلی کے اگنے کے تین سے چار ماہ بعد کٹائی کے لیے تیار ہوتی ہے، لیکن فصل کی کٹائی کا وقت اس بات پر بھی منحصر ہوتا ہے کہ پودے کو پچھلے چند مہینوں میں کتنا پانی ملے گا۔ کے بعداسکواش مکمل طور پر اگ گیا ہے، آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ آیا یہ کٹائی کے لیے تیار ہے یا نہیں اس کی جانچ کر کے کہ جلد مضبوط ہے۔ اپنے ناخن سے جلد کو کھرچیں، اور اگر جلد پر کوئی نشان رہ جائے تو آپ کو کدو کو تھوڑی دیر پکنے دینا چاہیے۔
مرحلہ 12: اسکواش کی کٹائی کیسے کریں
اسکواش کے پک جانے کے بعد، آپ اسے پہلے ہی تنے سے کاٹ سکتے ہیں، لیکن آپ کو اسکواش میں تقریباً 5 سینٹی میٹر کا ڈنٹھہ چھوڑنا چاہیے۔ سبزی لمبے تنے کے ساتھ اسکواش کی کٹائی سے پودے کے صحت مند پکنے کے عمل میں مدد ملتی ہے اور اگر آپ اسے ابھی تیار نہیں کرنا چاہتے ہیں تو اسے زیادہ دیر تک چلنے میں بھی مدد ملتی ہے۔
کیا آپ نے اپنا پہلا گھریلو اسکواش کاشت کیا ہے؟ لہذا، ان فوری ترکیبوں کے ساتھ کاروبار پر اتریں!
گھر میں تیار کردہ گرینولا - کدو سے بیجوں کو ہٹا دیں، انہیں ہوا میں خشک ہونے دیں اور پھر انہیں سنہری اور کرکرا ہونے تک کم تندور میں رکھیں۔ آپ انہیں اپنے پسندیدہ گرینولا کے ساتھ مکس کر سکتے ہیں یا جئی کے فلیکس، اناج، گری دار میوے، بادام، شاہ بلوط، خشک اور تازہ پھل ڈال کر ایک مختلف بنا سکتے ہیں۔ اس کے بعد اسے دودھ یا دہی کے ساتھ کھائیں۔
کدو کا جام - آدھا کلو کدو سے جلد کو نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک پین میں آدھا کپ پانی، 4 لونگ، 1 دار چینی کی چھڑی اور کدو رکھیں۔ ہر چیز کو پکنے دیں، لکڑی کے چمچ سے اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ یہ یکساں کریم نہ بن جائے۔ 1 کپ چینی (کھانا پکانے کے لیے باقاعدہ یا میٹھا) ڈالیں اور ہلاتے رہیں تاکہ یہ پین سے چپک نہ جائے۔آنچ بند کر دیں، کدو کے جام کو شیشے کے برتن میں پیک کریں اور اسے فریج میں رکھیں۔
کوئیبی (دیہاتی کدو پیوری) – 1 کلو گردن کے کدو کو چھیل کر درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ لہسن کے 2 لونگ کو چھیل کر کاٹ لیں، پھر کٹے ہوئے لہسن کو ایک بڑے ساٹ پین میں 2 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل میں درمیانی آنچ پر رکھیں۔ پھر اس میں کدو کے ٹکڑے اور نمک حسب ذائقہ ڈالیں، اسے 10 منٹ تک پکنے دیں یا جب تک کدو نرم نہ ہو، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں تاکہ کدو سانس پر 5 منٹ تک پک جائے، جب تک کہ یہ بہت نرم اور بہنے والا مائع نہ ہو۔ آخر میں، ڑککن کو ہٹا دیں اور کدو کو اچھی طرح سے مکس کریں تاکہ باقی بچ جانے والے ٹکڑوں کو توڑ دیں۔ اجمودا شامل کریں، ہر چیز کو مکس کریں اور چاول، پھلیاں اور گوشت، خاص طور پر خشک گوشت کے ساتھ سرو کریں۔