Descripción

Si tienes un jardín o un pequeño huerto, ¿por qué no plantas calabaza? Esta simpática y alegre hortaliza (en realidad es una fruta, ya que tiene semillas) se encuentra en todos los continentes y es una de las mejores para cultivar en casa por varias razones.

En primer lugar, las calabazas -que en Brasil también se conocen como jerimum- son una auténtica maravilla para quienes desean mantenerse sanos e incluso perder peso. Al fin y al cabo, son ricas en nutrientes, tienen propiedades antioxidantes y anticancerígenas, un alto contenido en fibra y un bajo contenido en hidratos de carbono, lo que contribuye a mejorar la visión y la piel, a prevenir las cataratas, el cáncer y las arrugas, y a fortalecer la piel.el sistema inmunitario, además de ser grandes aliados en la dieta de mantenimiento o pérdida de peso.

En segundo lugar, pero no por ello menos importante: ¡las calabazas son muy sabrosas! Para disfrutar de su sabor característico y de todos los beneficios saludables de la planta, puede utilizar la versátil calabaza -semillas, brotes, hojas, frutos verdes y maduros- en preparaciones culinarias como sopas, cremas, pastas, ensaladas, purés, pasteles, tartas, galletas, postres e incluso granola casera ¿Qué brasileña o europea?¿A los brasileños no les gusta un rústico quibbe de calabaza o la deliciosa (y tradicional) mermelada de calabaza con coco?

Para cultivar calabazas hay que saber algunas cosas para tener éxito, pero después es muy fácil hacerlo. Contrariamente a lo que se cree, cultivar calabazas no requiere mucho espacio si se podan los tallos con regularidad ¡Hay quien las cultiva incluso en vertical!

Uno de los consejos más importantes sobre la plantación de calabaza es saber diferenciar entre flores masculinas y femeninas para facilitar la polinización, en caso de que no puedas contar con la visita de polinizadores naturales como abejas y mariposas. En este tutorial, te enseñaré a plantar semillas de calabaza a partir de las semillas de esa calabaza que compraste en el supermercado ¡Es muy fácil!

Paso 1: Cortar la calabaza

Utiliza un cuchillo para cortar la calabaza por la mitad, verás que la carne blanda del centro de la calabaza contiene semillas.

Paso 2: Retirar la pulpa con las semillas

Sacar la pulpa de la calabaza con una cuchara.

Paso 3: Separar las semillas de la pulpa

Con los dedos, separar las semillas de la pulpa.

Paso 4: Lavar las semillas

Colocar las semillas en un colador y lavarlas con agua corriente hasta eliminar toda la pulpa de la superficie de las semillas.

Paso 5: Secar las semillas

Después de lavar las semillas, colócalas entre dos hojas de papel de cocina, con cuidado de que no se toquen entre sí. A continuación, déjalas en un lugar seco y cálido donde puedan estar a salvo sin riesgo de percances. Deberás dejarlas secar durante un mes aproximadamente.

Paso 6: Cuándo plantar la calabaza

Una vez transcurridos los 30 días recomendados, guarde las semillas de calabaza en una bolsa de papel hasta el momento de plantarlas. En Brasil, la calabaza puede plantarse durante todo el año en regiones cálidas, como el Nordeste. En regiones más frías, como el Sur, lo ideal es cultivarla entre septiembre y febrero. Como tiene poca resistencia al frío y no tolera las heladas, la calabaza es una buena elección.El crecimiento de la calabaza se ve comprometido a temperaturas inferiores a 12ºC. Por tanto, observe la temperatura de su región: la temperatura ideal para plantar calabaza oscila entre 18ºC y 27ºC.

Paso 7: Cultivar calabaza a partir de semillas

Prepara la zona de tu jardín o huerto donde quieras cultivar calabaza cavando hoyos de unos 45 cm de profundidad y dejando un espacio de 1,5 m entre cada hoyo. Si tu jardín o huerto es pequeño, puedes hacer sólo 1 ó 2 hoyos, o tantos como puedas cavar siempre que respetes el espacio indicado entre cada planta de calabaza, ya que este espacio es necesario para que la planta crezca.Por tanto, cuanto más espacio haya y más llano sea el terreno de cultivo, mejor para el crecimiento de las plantas de calabaza.

Paso 8: Plantar las semillas en cada agujero

Echa dos o tres semillas en cada agujero, por si acaso alguna no germina. Si todas las semillas germinan, puedes retirar las plántulas sobrantes cuando tengan dos o tres hojas y plantarlas en otro sitio o incluso ofrecérselas a alguien a quien le guste la calabaza como a nosotros.

Paso 9: Regar las semillas

Cubre las semillas con tierra y riégalas con regularidad. Nunca dejes que la tierra se seque por completo. El mejor momento para regar las plantas de calabaza es por la mañana, para que la tierra se seque al sol y se reduzca el riesgo de ataque de hongos en las hojas de la planta.

Paso 10: Cómo abonar las calabazas

Además de regar abundantemente, debes abonar la tierra con materia orgánica para ayudar a la planta a mantenerse sana. La tierra en la que se plantarán las calabazas debe ser fértil, bien drenada, rica en nitrógeno y materia orgánica. Por eso, si sueles hacer compost casero, puedes utilizar este material para abonar tus plantas de calabaza, preparando la tierra con él de 15 a 20 días antes.de plantación.

Paso 11: Cuánto tarda en madurar la calabaza

El tiempo que tarda la calabaza en madurar difiere de una variedad a otra. Por lo general, la calabaza está lista para ser cosechada entre tres y cuatro meses después de que el capullo empiece a salir de la flor, pero el tiempo que transcurre hasta la cosecha también depende de la cantidad de agua que reciba la planta en los últimos meses. Una vez que la calabaza haya crecido, sabrá si está lista para ser cosechada.Raspe la corteza con la uña y, si aparece una marca en la corteza, deberá dejar que la calabaza madure un poco más.

Paso 12: Cómo cosechar la calabaza

Cuando la calabaza esté madura, puedes cortarla del pedúnculo, pero debes dejar un pedúnculo de unos 5 cm en la hortaliza. Recolectar la calabaza con un pedúnculo largo favorece el proceso de maduración saludable de la planta y también ayuda a que dure más tiempo si no quieres prepararla inmediatamente.

¿Ya has cosechado tu primera calabaza casera? ¡Pues ponte manos a la obra con estas recetas rápidas!

Granola casera - Retira las pipas de la calabaza, déjalas secar al aire libre y después mételas en el horno a baja temperatura hasta que estén doradas y crujientes. Puedes mezclarlas con tu granola favorita o hacer una diferente añadiendo copos de avena, cereales, nueces, almendras, castañas, fruta seca y fresca. Después consúmela con leche o yogur.

Mermelada de calabaza - Quitar la piel a una calabaza de ½ kg de cuello y cortarla en trozos pequeños. En un cazo, añadir ½ taza de agua, 4 clavos, 1 rama de canela y la calabaza. Dejar cocer todo, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se convierta en una crema homogénea. Añadir 1 taza de azúcar (normal o edulcorante de cocina) y seguir removiendo para que no se pegue al cazo. Apagar el fuego,envasa la mermelada de calabaza en un recipiente de cristal y mételo en la nevera.

Quibebe (puré de calabaza rústico) - Pelar 1 kg de calabaza de cuello y cortarla en trozos medianos. Pelar y picar 2 dientes de ajo, después poner el ajo picado en una cacerola grande para rehogarlo en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. A continuación, añadir los trozos de calabaza y sal al gusto, dejándolo cocer durante 10 minutos o hasta que la calabaza esté blanda, removiendo de vez en cuando.Cubrir con una tapa para que la calabaza se cocine al fuego durante 5 minutos, hasta que esté muy blanda y suelte líquido. Por último, quitar la tapa y mezclar bien la calabaza para deshacer los trozos restantes. Añadir el olor verde, mezclar todo y servir con arroz, frijoles y carnes, especialmente la carne seca.