সুচিপত্র
বিবরণ
আপনার বাড়ির পিছনে একটি বাগান বা একটি ছোট সবজি বাগান থাকলে, কুমড়ো লাগালে কেমন হয়? এই সুন্দর এবং হাসিখুশি সবজিটি (আসলে, এটি একটি ফল, যেহেতু এটির বীজ রয়েছে) সমস্ত মহাদেশে বিদ্যমান এবং বিভিন্ন কারণে বাড়িতে জন্মানোর জন্য এটি অন্যতম সেরা৷
প্রথম, কুমড়া - যা ব্রাজিলে , জেরিমাম নামেও পরিচিত - যারা সুস্থ থাকতে চায় এবং এমনকি ওজন কমাতে চায় তাদের জন্য একটি সত্যিকারের আশ্চর্য। সর্বোপরি, এগুলি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সার প্রতিরোধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এতে ফাইবার বেশি এবং কার্বোহাইড্রেট কম, দৃষ্টিশক্তি এবং ত্বকের উন্নতিতে সাহায্য করে, ছানি, ক্যান্সার এবং বলিরেখা প্রতিরোধ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। রক্ষণাবেক্ষণ বা ওজন কমানোর ডায়েটে দুর্দান্ত সহযোগী।
দ্বিতীয়, তবে অন্তত: কুমড়া খুব সুস্বাদু! এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ এবং গাছটি স্বাস্থ্যের জন্য যে সমস্ত সুবিধা নিয়ে আসে তা উপভোগ করতে, আপনি বহুমুখী কুমড়া ব্যবহার করতে পারেন - বীজ, অঙ্কুর, পাতা, সবুজ এবং পাকা ফল - স্যুপ, ক্রিম, পাস্তা, সালাদ, পিউরি, কেকের মতো রান্নার প্রস্তুতিতে। , পাই, কুকিজ, ডেজার্ট এবং এমনকি ঘরে তৈরি গ্রানোলা। ব্রাজিলিয়ানরা একটি দেহাতি কুমড়ো কিবেহ বা নারকেলের সাথে সুস্বাদু (এবং ঐতিহ্যবাহী) কুমড়ো মিছরি পছন্দ করে না?
কুমড়া রোপণ করতে, সফল হওয়ার জন্য আপনাকে কয়েকটি জিনিস জানতে হবে,কিন্তু এর পরে এটি চাষ করা খুব সহজ। জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, ক্রমবর্ধমান কুমড়ার জন্য খুব বেশি জায়গার প্রয়োজন হয় না যদি আপনি তাদের নিয়মিত ছাঁটাই করেন। এমনও কেউ আছেন যারা এটিকে উল্লম্বভাবে চাষ করেন!
কুমড়া রোপণের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ টিপসের মধ্যে একটি হল পরাগায়নের সুবিধার্থে কীভাবে পুরুষ ও স্ত্রী ফুলের মধ্যে পার্থক্য করা যায় তা জানা, যদি আপনি প্রাকৃতিকভাবে পরাগায়নকারীদের দর্শনের উপর নির্ভর করতে না পারেন , যেমন মৌমাছি এবং প্রজাপতি। এই টিউটোরিয়ালে, আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে আপনি সুপার মার্কেটে কেনা সেই কুমড়ার বীজ থেকে কুমড়োর বীজ রোপণ করবেন। খুব সহজ!
ধাপ 1: কুমড়া কাটুন
কুমড়া অর্ধেক কাটতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি লক্ষ্য করবেন যে স্কোয়াশের কেন্দ্রে নরম সজ্জাতে বীজ রয়েছে। 2 1> 
সজ্জা থেকে বীজগুলি সরাতে আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন৷
ধাপ 4: বীজগুলি ধুয়ে ফেলুন
বীজগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং তাদের নীচে ধুয়ে নিন বীজের উপরিভাগ থেকে সমস্ত সজ্জা সরানো পর্যন্ত জল প্রবাহিত হয়।
ধাপ 5: বীজ শুকিয়ে নিন
বীজ ধোয়ার পর, কাগজের তোয়ালে দুটি শীটের মধ্যে রাখুন, বীজ একে অপরকে স্পর্শ না করতে সতর্ক থাকুন। তারপরে, তাদের একটি শুষ্ক, উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন যেখানে তারা নিরাপদ থাকতে পারে, ঘটনার ঝুঁকি ছাড়াই।আপনার তাদের প্রায় এক মাস শুকাতে দেওয়া উচিত।
ধাপ 6: বুধ হল কুমড়া লাগানোর সময়
প্রস্তাবিত 30 দিন পরে, একটি কাগজের ব্যাগের মধ্যে কুমড়ার বীজ সংরক্ষণ করুন যে মুহূর্ত আপনি তাদের রোপণ. ব্রাজিলে, উত্তর-পূর্বের মতো উষ্ণ অঞ্চলে সারা বছর কুমড়া রোপণ করা যেতে পারে। শীতল অঞ্চলে, যেমন দক্ষিণে, সেপ্টেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারির মধ্যে উদ্ভিদ চাষের জন্য আদর্শ। যেহেতু এটি ঠান্ডা প্রতিরোধের কম এবং তুষারপাত সহ্য করে না, কুমড়ার বিকাশ 12ºC এর নিচে তাপমাত্রায় আপস করে। সুতরাং, আপনার অঞ্চলের তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন: কুমড়ো রোপণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা 18ºC থেকে 27ºC এর মধ্যে।
ধাপ 7: বীজ থেকে কুমড়া জন্মান
আপনার সবজির জায়গাটি প্রস্তুত করুন বাগান বা বাগান যেখানে আপনি প্রায় 45 সেমি গভীর গর্ত তৈরি করে এবং প্রতিটি গর্তের মধ্যে 1.5 মিটার ব্যবধান রেখে কুমড়া জন্মাতে চান। যদি উদ্ভিজ্জ বাগান বা বাগানটি ছোট হয়, আপনি শুধুমাত্র 1 বা 2টি গর্ত করতে পারেন - বা যতক্ষণ পর্যন্ত আপনি প্রতিটি কুমড়ার পায়ের মধ্যে নির্দেশিত ব্যবধানকে সম্মান করেন ততক্ষণ পর্যন্ত খনন করা যেতে পারে, কারণ গাছটি বৃদ্ধির সময় ছড়িয়ে পড়ার জন্য এই স্থানটি প্রয়োজনীয়। আপ তাই, যত বেশি জায়গা থাকবে এবং চাষের জন্য জমি যত ভালো হবে, কুমড়া গাছের বৃদ্ধির জন্য তত ভালো।
ধাপ 8: প্রতিটি গর্তে বীজ রোপণ করুন
দুটি খেলুন বা প্রতিটি গর্তে তিনটি বীজ, থেকেযদি তাদের একটি অঙ্কুর না হয়. যদি সমস্ত বীজ অঙ্কুরিত হয়, আপনি অতিরিক্ত চারাগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন যখন তাদের দুটি বা তিনটি পাতা থাকে এবং সেগুলি অন্য কোথাও রোপণ করতে পারেন বা এমনকি আমাদের মতো কুমড়ো ভালবাসেন এমন কাউকে দিতে পারেন।
ধাপ 9: বীজে জল দিন
মাটি দিয়ে বীজ ঢেকে রাখুন এবং নিয়মিত জল দিন। মাটি কখনই সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দেবেন না। কুমড়া গাছে জল দেওয়ার সর্বোত্তম সময় হল সকাল, যাতে মাটি রোদে শুকিয়ে যায় এবং এইভাবে গাছের পাতায় ছত্রাকের আক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করে।
ধাপ 10: সার দেওয়ার জন্য কী ব্যবহার করতে হবে কুমড়া
প্রচুর জলের পাশাপাশি, আপনাকে অবশ্যই জৈব উপাদান দিয়ে মাটিতে সার দিতে হবে যাতে উদ্ভিদ সুস্থ থাকে। যে মাটিতে কুমড়ো রোপণ করা হবে তা অবশ্যই উর্বর, সুনিষ্কাশিত, নাইট্রোজেন এবং জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ হতে হবে। সুতরাং, আপনি যদি সাধারণত বাড়িতে তৈরি কম্পোস্ট তৈরি করেন, তাহলে আপনি এই উপাদানটি আপনার কুমড়া গাছে সার দেওয়ার জন্য ব্যবহার করতে পারেন, রোপণের 15 থেকে 20 দিন আগে এটি দিয়ে মাটি প্রস্তুত করতে পারেন।
ধাপ 11: কুমড়া হতে কতক্ষণ লাগে পরিপক্ক
একটি কুমড়া পরিপক্ক হতে যে সময় লাগে তা এক জাতের থেকে অন্য জাতের মধ্যে আলাদা। সাধারণত, ফুল থেকে কুঁড়ি গজাতে শুরু করার তিন থেকে চার মাস পরে স্কোয়াশ ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে, তবে ফসল তোলার সময়টিও নির্ভর করে গত কয়েক মাসে গাছটি কতটা জল পাবে তার উপর। পরেস্কোয়াশ সম্পূর্ণভাবে বেড়েছে, ত্বক দৃঢ় আছে কিনা তা পরীক্ষা করে আপনি এটি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত কিনা তা জানতে পারবেন। আপনার আঙ্গুলের নখ দিয়ে ত্বকে স্ক্র্যাপ করুন এবং যদি ত্বকে একটি দাগ থেকে যায় তবে আপনার কুমড়োকে একটু বেশি পাকতে দেওয়া উচিত।
ধাপ 12: কিভাবে স্কোয়াশ সংগ্রহ করতে হয়
স্কোয়াশ পাকা হয়ে গেলে, আপনি ইতিমধ্যেই কান্ড থেকে কেটে ফেলতে পারেন, তবে আপনাকে অবশ্যই 5 সেন্টিমিটারের একটি ডাঁটা ছেড়ে দিতে হবে। শাকসবজি. লম্বা কান্ড দিয়ে স্কোয়াশ সংগ্রহ করা গাছের সুস্থ পাকা প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে এবং আপনি যদি এখনই এটি প্রস্তুত করতে না চান তবে এটি দীর্ঘস্থায়ী হতে সহায়তা করে।
আপনি কি আপনার প্রথম ঘরে তৈরি স্কোয়াশ সংগ্রহ করেছেন? সুতরাং, এই দ্রুত রেসিপিগুলির সাথে ব্যবসায় নেমে পড়ুন!
ঘরে তৈরি গ্রানোলা - কুমড়া থেকে বীজগুলি সরান, সেগুলিকে বাতাসে শুকিয়ে দিন এবং তারপরে সোনালি এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত কম চুলায় রাখুন৷ ওট ফ্লেক্স, শস্য, বাদাম, বাদাম, চেস্টনাট, শুকনো এবং তাজা ফল যোগ করে আপনি এগুলিকে আপনার প্রিয় গ্রানোলার সাথে মিশ্রিত করতে পারেন বা অন্য একটি তৈরি করতে পারেন। এর পরে, দুধ বা দইয়ের সাথে এটি সেবন করুন।
আরো দেখুন: কিভাবে জামাকাপড় সংগঠিতকুমড়ার জ্যাম – আধা কেজি কুমড়া থেকে চামড়া সরান এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি প্যানে ½ কাপ জল, 4টি লবঙ্গ, 1টি দারুচিনি এবং কুমড়া রাখুন। সবকিছু রান্না করতে দিন, কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি একটি সমজাতীয় ক্রিম হয়ে যায়। 1 কাপ চিনি যোগ করুন (নিয়মিত বা রান্নার জন্য মিষ্টি) এবং নাড়তে থাকুন যাতে এটি প্যানের সাথে লেগে না যায়।তাপ বন্ধ করুন, একটি কাচের পাত্রে কুমড়োর জ্যাম প্যাক করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
আরো দেখুন: কীভাবে কাঁচি এবং প্লায়ারকে তীক্ষ্ণ করবেন: ঘরে বসে 4টি সহজ কৌশলকুইবেব (দেয়াতি কুমড়া পিউরি) - 1 কেজি ঘাড় কুমড়ার খোসা ছাড়ুন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন। রসুনের 2 টি লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন, তারপরে মাঝারি আঁচে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েলে একটি বড় সট প্যানে রসুনের কিমা রাখুন। তারপর কুমড়ার টুকরো এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, 10 মিনিট বা কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে কুমড়াটি 5 মিনিটের জন্য নিঃশ্বাসে রান্না হয়, যতক্ষণ না এটি খুব নরম এবং তরল হয়। অবশেষে, ঢাকনাটি সরান এবং কুমড়াটি ভালভাবে মেশান যাতে অবশিষ্ট টুকরোগুলি ভেঙে যায়। পার্সলে যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং ভাত, মটরশুটি এবং মাংস, বিশেষ করে শুকনো মাংসের সাথে পরিবেশন করুন।