বিষয়বস্তুৰ তালিকা
বিৱৰণ
আপোনাৰ ঘৰৰ পিছফালে বাৰী বা সৰু শাক-পাচলিৰ বাগিচা থাকিলে কুমলীয়া ডালিম ৰোপণ কৰিলে কেনেকুৱা হ’ব? এই ভাল আৰু আনন্দময় শাকবিধ (আচলতে, ই এটা ফল, যিহেতু ইয়াৰ বীজ আছে) সকলো মহাদেশতে উপস্থিত আৰু কেইবাটাও কাৰণত ঘৰতে খেতি কৰিবলৈ অন্যতম শ্ৰেষ্ঠ।
প্ৰথমতে, কুমলীয়া ডালিম – যিটো, ব্ৰাজিলত , জেৰিমুম বুলিও জনা যায় – যিসকলে সুস্থ হৈ থাকিব বিচাৰে আৰু আনকি ওজন কমাব বিচাৰে তেওঁলোকৰ বাবে এক প্ৰকৃত আশ্চৰ্য্য। কাৰণ, ইয়াত পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে, এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু এন্টিকেন্সাৰ গুণ আছে, ইয়াত অধিক আঁহ আৰু কম কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে, যিয়ে দৃষ্টিশক্তি আৰু ছাল উন্নত কৰাত সহায় কৰে, চকুৰ ছানি পৰা, কেন্সাৰ আৰু বলিৰেখা প্ৰতিৰোধ কৰে, আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে, ইয়াৰ উপৰিও ৰক্ষণাবেক্ষণ বা ওজন কমাব পৰা খাদ্যৰ ক্ষেত্ৰত মহান মিত্ৰ।
দ্বিতীয়, কিন্তু কম নহয়: কুমলীয়া ডালিম অতি সোৱাদযুক্ত! ইয়াৰ বৈশিষ্ট্যপূৰ্ণ সোৱাদ আৰু উদ্ভিদে স্বাস্থ্যৰ বাবে কঢ়িয়াই অনা সকলো উপকাৰ উপভোগ কৰিবলৈ আপুনি বহুমুখী কুমলীয়া ডালিম – বীজ, ডাল, পাত, সেউজীয়া আৰু পকা ফল – ৰান্ধনীশালৰ প্ৰস্তুতি যেনে চূপ, ক্ৰীম, পাস্তা, চালাড, পিউৰি , কেকত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে , পাই, কুকিজ, ডেজাৰ্ট আৰু আনকি ঘৰতে বনোৱা গ্ৰেনোলাও। ব্ৰাজিলৰ কোনজন মানুহে গাঁৱলীয়া কুমলীয়া কুমলীয়া বা তামোলৰ সৈতে সুস্বাদু (আৰু পৰম্পৰাগত) কুমলীয়া মিঠাই ভাল নাপায়?
ডাম ৰোপণ কৰিবলৈ আপুনি সফল হ'বলৈ কেইটামান কথা জানিব লাগিব,কিন্তু তাৰ পিছত ইয়াৰ খেতি কৰাটো অতি সহজ। জনবিশ্বাসৰ বিপৰীতে কুমলীয়া ডালিম খেতি কৰিবলৈ নিয়মিতভাৱে ছাঁটনি কৰিলে বেছি ঠাইৰ প্ৰয়োজন নহয়। আনকি উলম্বভাৱে খেতি কৰাও আছে!
ডাম ৰোপণৰ এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ টিপছ হ’ল পৰগাছাৰ সুবিধাৰ বাবে মতা আৰু মাইকী ফুলৰ পাৰ্থক্য কেনেকৈ কৰিব লাগে সেই বিষয়ে জনাটো, যদিহে আপুনি প্ৰাকৃতিক পৰগাছাৰ ভ্ৰমণৰ ওপৰত ভৰসা কৰিব নোৱাৰে , যেনে মৌমাখি আৰু পখিলা। এই টিউটোৰিয়েলত মই আপোনালোকক দেখুৱাম যে আপুনি চুপাৰ মাৰ্কেটত কিনা সেই কুমলীয়া ডালিমৰ গুটিৰ পৰা কেনেকৈ কুমলীয়া গুটি ৰোপণ কৰিব পাৰি। বৰ সহজ!
১ম পদক্ষেপ: কুমলীয়া ডালিমটো কাটিব
কুমলীয়া ডালিমটো আধালৈ কাটিবলৈ কটাৰী ব্যৱহাৰ কৰক। আপুনি লক্ষ্য কৰিব যে স্কোয়াচৰ মাজত থকা কোমল পাল্পটোত গুটি থাকে।
দ্বিতীয় পদক্ষেপ: গুটিৰ সৈতে পাল্প আঁতৰাই দিব
চামুচেৰে কুমলীয়া ডালিমৰ পৰা পাল্প আঁতৰাই দিব।
৩য় পদক্ষেপ: গুটিবোৰ গুটিৰ পৰা পৃথক কৰক<১> 
আঙুলি ব্যৱহাৰ কৰি গুটিবোৰ গুটিবোৰ আঁতৰাই পেলাওক।
চতুৰ্থ পদক্ষেপ: বীজবোৰ ধুব
বীজবোৰ কলাণ্ডাৰত থৈ তলত ধুব বীজৰ পৃষ্ঠৰ পৰা সকলো পাল্প আঁতৰোৱালৈকে পানী বৈ যোৱা।
৫ম পদক্ষেপ: বীজবোৰ শুকুৱাই লওক
বীজবোৰ ধুই লোৱাৰ পিছত দুখন কাগজৰ টাৱেলৰ মাজত ৰাখক, taking the বীজবোৰে ইটোৱে সিটোক স্পৰ্শ নকৰিবলৈ সাৱধান হওক। ইয়াৰ পিছত শুকান, গৰম ঠাইত থৈ দিব, য’ত ইহঁত নিৰাপদ হ’ব পাৰে, কোনো কাণ্ডৰ আশংকা নোহোৱাকৈ।আপুনি ইহঁতক প্ৰায় এমাহ শুকুৱাবলৈ দিব লাগে।
See_also: খোজৰ পিছত খোজ খোলা আৰু বন্ধ হোৱা অৰিগামি৬ নং পদক্ষেপ: বুধবাৰে কুমলীয়া ডালিম ৰোপণৰ সময়
পৰামৰ্শ দিয়া ৩০ দিনৰ পিছত কুমলীয়া ডালিমৰ গুটিবোৰ কাগজৰ বেগ এটাৰ ভিতৰত ৰাখিব লাগে যেতিয়ালৈকে আপুনি যি মুহূৰ্তত সেইবোৰ ৰোপণ কৰে। ব্ৰাজিলত উত্তৰ-পূবৰ দৰে উষ্ণ অঞ্চলত গোটেই বছৰজুৰি কুমলীয়া ডালিম ৰোপণ কৰিব পাৰি। দক্ষিণৰ দৰে ঠাণ্ডা অঞ্চলত ছেপ্টেম্বৰৰ পৰা ফেব্ৰুৱাৰী মাহৰ ভিতৰত গছজোপাৰ খেতি কৰাটো আদৰ্শ। যিহেতু ইয়াৰ ঠাণ্ডাৰ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা কম আৰু ই হিম সহ্য নকৰে, সেয়েহে ১২ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছৰ তলৰ উষ্ণতাত কুমলীয়া ডালিমৰ বিকাশত আপোচ কৰা হয়। গতিকে, আপোনাৰ অঞ্চলৰ উষ্ণতা নিৰীক্ষণ কৰক: কুমলীয়া ডালিম ৰোপণৰ বাবে আদৰ্শ উষ্ণতা ১৮oC আৰু ২৭oCৰ ভিতৰত।
৭ম পদক্ষেপ: বীজৰ পৰা কুমলীয়া ডালিম খেতি কৰক
আপোনাৰ শাক-পাচলিত সেই ঠাইখিনি প্ৰস্তুত কৰক বাগিচা বা বাগিচা য'ত আপুনি প্ৰায় ৪৫ চে.মি. দ ফুটা কৰি আৰু প্ৰতিটো গাঁতৰ মাজত ১.৫ মিটাৰ ব্যৱধান ৰাখি কুমলীয়া খেতি কৰিব বিচাৰে। যদি শাক-পাচলিৰ বাগিচা বা বাগিচাখন সৰু হয়, তেন্তে আপুনি মাত্ৰ ১ বা ২টা গাঁতহে বনাব পাৰে – বা যিমানখিনি গাঁত খান্দিব পাৰে যেতিয়ালৈকে আপুনি প্ৰতিটো কুমলীয়া ভৰিৰ মাজত নিৰ্ধাৰিত ব্যৱধানক সন্মান কৰে, কিয়নো গছজোপা বৃদ্ধিৰ সময়ত বিয়পিবলৈ এই ঠাইখিনি প্ৰয়োজনীয় ওপৰত. গতিকে খেতিৰ বাবে যিমানেই ঠাই বেছি হ’ব আৰু মাটি যিমানেই সমতল হ’ব সিমানেই কুমলীয়া গছৰ বৃদ্ধিৰ বাবে ভাল।
অষ্টম পদক্ষেপ: প্ৰতিটো গাঁতত বীজ ৰোপণ কৰিব
দুটা বা খেলক প্ৰতিটো গাঁতত তিনিটা বীজ, toযদিহে ইয়াৰে এটা অংকুৰণ নহয়। যদি সকলো বীজ অংকুৰিত হয়, তেন্তে অতিৰিক্ত পুলিবোৰ দুটা বা তিনিটা পাত হ’লে আঁতৰাই আন ঠাইত ৰোপণ কৰিব পাৰে বা আনকি আমাৰ দৰে কুমলীয়া ডালিম ভালপোৱা কোনোবা এজনকও আগবঢ়াব পাৰে।
৯ম পদক্ষেপ: গুটিবোৰত পানী দিব পাৰে
বীজবোৰ মাটিৰে ঢাকি নিয়মিতভাৱে পানী দিব লাগে। কেতিয়াও মাটি সম্পূৰ্ণৰূপে শুকাই যাবলৈ নিদিব। কুমলীয়া গছবোৰক পানী দিয়াৰ আটাইতকৈ উত্তম সময় হ’ল ৰাতিপুৱা, যাতে মাটি ৰ’দত শুকাই যায় আৰু এইদৰে গছজোপাৰ পাতত ভেঁকুৰৰ আক্ৰমণৰ সম্ভাৱনা কম হয়।
দশম পদক্ষেপ: সাৰ দিবলৈ কি ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে কুমলীয়া
প্ৰচুৰ পৰিমাণে পানী দিয়াৰ উপৰিও মাটিত জৈৱিক পদাৰ্থৰে সাৰ দিব লাগিব যাতে গছজোপা সুস্থ হৈ থাকিব পাৰে। যি মাটিত কুমলীয়া ডালিম ৰোপণ কৰা হ’ব সেই মাটি উৰ্বৰ, ভালদৰে পানী ওলাই যোৱা, নাইট্ৰ’জেন আৰু জৈৱিক পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ হ’ব লাগিব। গতিকে, যদি আপুনি সাধাৰণতে ঘৰতে বনোৱা পচন সাৰ বনায়, তেন্তে আপুনি এই সামগ্ৰী ব্যৱহাৰ কৰি আপোনাৰ কুমলীয়া গছবোৰক সাৰ দিব পাৰে, ৰোপণৰ ১৫ৰ পৰা ২০ দিন আগতে ইয়াৰে মাটি প্ৰস্তুত কৰিব পাৰে।
১১ নং পদক্ষেপ: কুমলীয়া ডালিমৰ গছত কিমান সময় লাগে mature
ডাম এটা পূৰ্ণবয়স্ক হ'বলৈ লোৱা সময় এটা জাতৰ পৰা আন এটা জাতৰ ভিন্ন হয়। সাধাৰণতে ফুলৰ পৰা কলি গজিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ তিনিৰ পৰা চাৰি মাহৰ পিছত স্কোয়াচ চপবলৈ সাজু হয়, কিন্তু চপোৱাৰ সময়টোও নিৰ্ভৰ কৰে যোৱা কেইমাহমানত গছজোপাই কিমান পানী পাব তাৰ ওপৰত। তাৰ পিছত...স্কোয়াচ সম্পূৰ্ণৰূপে গজিছে, ছালখন দৃঢ় হৈছে নে নাই পৰীক্ষা কৰি আপুনি গম পাব যে ই চপোৱাৰ বাবে সাজু হৈছে নে নাই। নখৰে ছালখন খোঁচ মাৰি লওক, আৰু যদি ছালত কোনো চিন থাকি যায় তেন্তে কুমলীয়া ডালিমটো অলপ বেছি সময় পকিবলৈ দিব লাগে।
দ্বাদশ পদক্ষেপ: স্কোয়াচ কেনেকৈ চপাইব
এবাৰ স্কোয়াচ পকিলে ইতিমধ্যে ঠাৰিৰ পৰা কাটিব পাৰি, কিন্তু আপুনি প্ৰায় ৫ চে.মি শাক-পাচলি. দীঘল কাণ্ডৰ স্কোয়াচ চপাই গছজোপাৰ স্বাস্থ্যসন্মত পকোৱা প্ৰক্ৰিয়াত সহায় কৰে আৰু লগতে যদি আপুনি ইয়াক লগে লগে প্ৰস্তুত কৰিব নিবিচাৰে তেন্তে ইয়াক বেছি দিন টিকিবলৈ সহায় কৰে।
See_also: বাথ টাৱেল কেনেকৈ কোমল কৰিব পাৰিআপুনি আপোনাৰ প্ৰথম ঘৰতে বনোৱা স্কোয়াচ চপাইছেনে? গতিকে, এই দ্ৰুত ৰেচিপিবোৰৰ সৈতে ব্যৱসায়ত নামি যাওক!
ঘৰতে বনোৱা গ্ৰেনোলা – কুমলীয়া ডালিমৰ পৰা বীজবোৰ উলিয়াই বায়ু শুকুৱাই লওক আৰু তাৰ পিছত কম অভেনত সোণালী আৰু খৰখৰীয়া হোৱালৈকে ৰাখক। আপুনি ইয়াক আপোনাৰ প্ৰিয় গ্ৰেনোলাৰ সৈতে মিহলাই ল’ব পাৰে বা বেলেগ এটা বনাব পাৰে, ইয়াত অট ফ্লেক, শস্য, বাদাম, আলমণ্ড, চেষ্টনাট, শুকান আৰু সতেজ ফল যোগ কৰিব পাৰে। ইয়াৰ পিছত গাখীৰ বা দৈৰ সৈতে খাব লাগে।
ডাবৰ জাম – ডেৰ কিলোগ্ৰাম কুমলীয়া ডালিমৰ ছাল উলিয়াই সৰু সৰুকৈ কাটি লওক। এটা কেৰাহীত ডেৰ কাপ পানী, ৪ টা লৱণ, ১ টা ডালচেনি আৰু কুমলীয়া ডালিমখিনি দিব। কাঠৰ চামুচেৰে লৰাই থাকিলে সকলো ৰান্ধিব দিব, যেতিয়ালৈকে ই এক সমজাতীয় ক্ৰীম নহয়। ১ কাপ চেনি (ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে নিয়মীয়া বা মিঠা) দি লৰাই থাকিব যাতে কেৰাহীত লাগি নাযায়।জুই বন্ধ কৰি কাঁচৰ পাত্ৰত কুমলীয়া জাম পেক কৰি ফ্ৰীজত থৈ দিব।
কুইবেবে (গাঁৱলীয়া কুমলীয়া পিউৰি) – ডিঙিৰ কুমলীয়া ডালিমৰ ১ কেজি খোলা উলিয়াই মধ্যমীয়া আকাৰৰ টুকুৰা কৰি লওক। হালধিৰ খোলা উলিয়াই ২ টা লৱণ কাটি লওক, তাৰ পিছত ডাঙৰ চেট পেনত কিমা নহৰুখিনি মধ্যমীয়া জুইত ২ চামুচ অলিভ অইলত থৈ দিব। তাৰ পিছত কুমলীয়া টুকুৰা আৰু সোৱাদ অনুসৰি নিমখ দিব, ১০ মিনিট বা কুমলীয়া কোমল হোৱালৈকে ৰান্ধিব দিব, মাজে মাজে লৰাই থাকিব। ঢাকনিৰে ঢাকি দিব যাতে কুমলীয়া ডালিমটো উশাহত ৫ মিনিট সিজি যায়, যেতিয়ালৈকে ই অতি কোমল আৰু ছিটিকি পৰা তৰল নহয়। শেষত ঢাকনিখন আঁতৰাই কুমলীয়া ডালিমখিনি ভালদৰে মিহলাই লওক যাতে বাকী থকা টুকুৰাবোৰ ভাঙি যায়। পাৰ্চলি দি সকলো মিহলাই ভাত, বীন আৰু মাংসৰ সৈতে বিশেষকৈ শুকান মাংসৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।