Descrizione

Se avete un giardino o un piccolo orto, perché non piantare la zucca? Questo simpatico e allegro ortaggio (in realtà un frutto, visto che ha i semi) si trova in tutti i continenti ed è uno dei migliori per la coltivazione in casa per una serie di motivi.

In primo luogo, le zucche - che in Brasile sono conosciute anche come jerimum - sono una vera meraviglia per chi vuole mantenersi in salute e persino perdere peso: sono infatti ricche di sostanze nutritive, hanno proprietà antiossidanti e antitumorali, un alto contenuto di fibre e un basso contenuto di carboidrati, contribuendo a migliorare la vista e la pelle, a prevenire la cataratta, il cancro e le rughe e a rafforzare la pelle.il sistema immunitario, oltre a essere grandi alleati nella dieta di mantenimento o di perdita di peso.

Per godere del loro sapore caratteristico e di tutti i benefici per la salute della pianta, potete utilizzare la versatile zucca - semi, germogli, foglie, frutti verdi e maturi - in preparazioni culinarie come zuppe, creme, pasta, insalate, purè, torte, crostate, biscotti, dessert e persino granola fatta in casa. Quale brasiliana o europea?Al brasiliano non piace una rustica quibbe di zucca o la deliziosa (e tradizionale) marmellata di zucca con cocco?

Per coltivare le zucche è necessario conoscere alcune cose per avere successo, ma poi è molto facile coltivarle. Contrariamente a quanto si crede, la coltivazione della zucca non richiede molto spazio se si potano regolarmente gli steli. Alcuni la coltivano addirittura in verticale!

Uno dei consigli più importanti per piantare la zucca è quello di saper differenziare i fiori maschili da quelli femminili per facilitare l'impollinazione, nel caso in cui non possiate contare sulla visita di impollinatori naturali come api e farfalle. In questo tutorial vi mostrerò come piantare i semi di zucca partendo dai semi della zucca che avete comprato al supermercato. È molto facile!

Fase 1: Tagliare la zucca

Con un coltello tagliate la zucca a metà: noterete che la polpa morbida al centro della zucca contiene i semi.

Fase 2: Eliminare la polpa con i semi

Estrarre la polpa della zucca con un cucchiaio.

Fase 3: separare i semi dalla polpa

Con le dita, rimuovere i semi dalla polpa.

Fase 4: Lavare i semi

Mettete i semi in un colino e lavateli sotto l'acqua corrente fino a eliminare tutta la polpa dalla superficie dei semi.

Fase 5: Asciugare i semi

Dopo averli lavati, disponeteli tra due fogli di carta assorbente, facendo attenzione a non farli toccare tra loro. Lasciateli quindi in un luogo asciutto e caldo, dove possano stare al sicuro senza rischi di incidenti. Dovreste lasciarli asciugare per circa un mese.

Fase 6: Quando piantare la zucca

Trascorsi i 30 giorni consigliati, conservate i semi di zucca in un sacchetto di carta fino al momento della semina. In Brasile, la zucca può essere piantata durante tutto l'anno nelle regioni calde, come il nord-est, mentre nelle regioni più fredde, come il sud, la pianta dovrebbe essere coltivata idealmente tra settembre e febbraio. Poiché ha una bassa resistenza al freddo e non tollera il gelo, la zucca è una buona scelta.La crescita della zucca è compromessa a temperature inferiori a 12ºC. Pertanto, osservate la temperatura della vostra regione: la temperatura ideale per piantare la zucca è compresa tra 18ºC e 27ºC.

Fase 7: coltivare la zucca a partire dai semi

Preparate l'area del giardino o dell'orto in cui volete coltivare la zucca scavando buche profonde circa 45 cm e lasciando uno spazio di 1,5 m tra una buca e l'altra. Se il vostro giardino o orto è piccolo, potete fare solo 1 o 2 buche - o quante ne potete scavare, purché rispettiate lo spazio indicato tra una pianta di zucca e l'altra, poiché questo spazio è necessario per la crescita della pianta.Pertanto, più spazio c'è e più il terreno di coltivazione è pianeggiante, meglio è per la crescita delle piante di zucca.

Fase 8: Piantare i semi in ogni buca

Se tutti i semi germogliano, potete rimuovere le piantine in più quando hanno due o tre foglie e piantarle altrove, oppure offrirle a qualcuno che ama le zucche come noi.

Fase 9: innaffiare i semi

Coprite i semi con il terriccio e innaffiateli regolarmente, senza mai lasciare che il terreno si asciughi completamente. Il momento migliore per innaffiare le piante di zucca è la mattina, in modo che il terreno si asciughi al sole e si riduca il rischio di un attacco fungino sulle foglie della pianta.

Fase 10: Cosa usare per concimare le zucche

Oltre ad annaffiare abbondantemente, è necessario concimare il terreno con materiale organico per aiutare la pianta a mantenersi in salute. Il terreno in cui verranno piantate le zucche deve essere fertile, ben drenato, ricco di azoto e di materia organica. Quindi, se fate spesso il compost in casa, potete usare questo materiale per concimare le vostre piante di zucca, preparando il terreno con 15-20 giorni di anticipo.di impianto.

Fase 11: Quanto tempo occorre alla zucca per maturare

Il tempo di maturazione della zucca varia da una varietà all'altra. In genere, la zucca è pronta per essere raccolta tre o quattro mesi dopo che il bocciolo inizia a spuntare dal fiore, ma il tempo che intercorre fino al raccolto dipende anche dalla quantità di acqua che la pianta riceverà negli ultimi mesi. Una volta che la zucca è cresciuta, saprete se è pronta per essere raccolta.Raschiate la scorza con l'unghia e, se si nota un segno sulla scorza, dovrete lasciar maturare la zucca un po' più a lungo.

Fase 12: Come raccogliere la zucca

Quando la zucca è matura, potete tagliarla dal gambo, ma dovreste lasciare un gambo di circa 5 cm sull'ortaggio. Raccogliere la zucca con un gambo lungo aiuta il sano processo di maturazione della pianta e la fa durare più a lungo se non volete prepararla subito.

Avete raccolto la vostra prima zucca? Allora mettetevi al lavoro con queste ricette veloci!

Granola fatta in casa - Togliere i semi dalla zucca, lasciarli essiccare all'aria aperta, quindi metterli in forno a bassa temperatura finché non diventano dorati e croccanti. Si possono mescolare con la granola preferita o farne una diversa aggiungendo fiocchi d'avena, cereali, noci, mandorle, castagne, frutta secca e fresca. Poi consumare con latte o yogurt.

Marmellata di zucca - Togliere la buccia a una zucca dal collo di ½ kg e tagliarla a pezzetti. In una casseruola, aggiungere ½ tazza d'acqua, 4 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella e la zucca. Lasciare cuocere il tutto, mescolando con un cucchiaio di legno, finché non diventa una crema omogenea. Aggiungere 1 tazza di zucchero (normale o dolcificante da cucina) e continuare a mescolare in modo che non si attacchi alla pentola. Spegnere il fuoco,confezionare la marmellata di zucca in un contenitore di vetro e metterlo in frigorifero.

Quibebe (purea di zucca rustica) - Sbucciare 1 kg di zucca col collo e tagliarla a pezzi medi. Sbucciare e tritare 2 spicchi d'aglio, quindi mettere l'aglio tritato in una pentola grande a soffriggere in 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere quindi i pezzi di zucca e salare a piacere, lasciando cuocere per 10 minuti o finché la zucca non sarà morbida, mescolando di tanto in tanto.Coprire con un coperchio in modo che la zucca cuocia sul fuoco per 5 minuti, finché non sarà molto morbida e rilascerà del liquido. Infine, togliere il coperchio e mescolare bene la zucca per rompere i pezzi rimanenti. Aggiungere gli odori verdi, mescolare il tutto e servire con riso, fagioli e carni, soprattutto quelle secche.