Περιγραφή

Αν έχετε έναν κήπο ή ένα μικρό χωράφι με λαχανικά, γιατί να μην φυτέψετε κολοκύθα; Αυτό το φιλικό, χαρούμενο λαχανικό (στην πραγματικότητα φρούτο, καθώς έχει σπόρους) βρίσκεται σε όλες τις ηπείρους και είναι ένα από τα καλύτερα για καλλιέργεια στο σπίτι για πολλούς λόγους.

Πρώτον, οι κολοκύθες -που στη Βραζιλία είναι γνωστές και ως jerimum- είναι ένα πραγματικό θαύμα για όσους θέλουν να παραμείνουν υγιείς και να χάσουν ακόμη και βάρος. Εξάλλου, είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, έχουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, συμβάλλοντας στην καλύτερη όραση και το δέρμα, στην πρόληψη του καταρράκτη, του καρκίνου και των ρυτίδων και στην ενίσχυση του δέρματος.το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και ότι είναι σπουδαίοι σύμμαχοι στη δίαιτα συντήρησης ή απώλειας βάρους.

Δεύτερον, αλλά όχι λιγότερο σημαντικό: οι κολοκύθες είναι πολύ νόστιμες! Για να απολαύσετε τη χαρακτηριστική τους γεύση και όλα τα οφέλη του φυτού για την υγεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πολύπλευρη κολοκύθα - σπόρους, βλαστούς, φύλλα, πράσινους και ώριμους καρπούς - σε μαγειρικές παρασκευές όπως σούπες, κρέμες, ζυμαρικά, σαλάτες, πουρέδες, κέικ, πίτες, μπισκότα, επιδόρπια, ακόμη και σπιτικές γρανίτες. Τι βραζιλιάνικο ή ευρωπαϊκό;Στον Βραζιλιάνο δεν αρέσει μια ρουστίκ κολοκύθα quibbe ή η νόστιμη (και παραδοσιακή) μαρμελάδα κολοκύθας με καρύδα;

Για να καλλιεργήσετε κολοκύθες, πρέπει να γνωρίζετε μερικά πράγματα για να μπορέσετε να τα καταφέρετε, αλλά μετά από αυτό είναι πολύ εύκολο να την καλλιεργήσετε. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η καλλιέργεια κολοκύθας δεν απαιτεί πολύ χώρο, αν κλαδεύετε τακτικά τους μίσχους. Μερικοί άνθρωποι την καλλιεργούν ακόμη και κάθετα!

Μια από τις πιο σημαντικές συμβουλές για τη φύτευση κολοκύθας είναι να ξέρετε πώς να ξεχωρίζετε τα αρσενικά από τα θηλυκά άνθη, ώστε να διευκολύνετε την επικονίαση, σε περίπτωση που δεν μπορείτε να βασιστείτε στην επίσκεψη φυσικών επικονιαστών, όπως οι μέλισσες και οι πεταλούδες. Σε αυτό το σεμινάριο, θα σας δείξω πώς να φυτέψετε σπόρους κολοκύθας από τους σπόρους της κολοκύθας που αγοράσατε από το σούπερ μάρκετ. Είναι πολύ εύκολο!

Βήμα 1: Κόψτε την κολοκύθα

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε την κολοκύθα στη μέση, θα παρατηρήσετε ότι η μαλακή σάρκα στο κέντρο της κολοκύθας περιέχει σπόρους.

Βήμα 2: Αφαιρέστε τον πολτό με τους σπόρους

Αφαιρέστε τη σάρκα της κολοκύθας με ένα κουτάλι.

Βήμα 3: Διαχωρίστε τους σπόρους από τον πολτό

Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να αφαιρέσετε τους σπόρους από τον πολτό.

Βήμα 4: Πλύνετε τους σπόρους

Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα κόσκινο και πλύντε τους κάτω από τρεχούμενο νερό μέχρι να αφαιρεθεί όλος ο πολτός από την επιφάνεια των σπόρων.

Βήμα 5: Στεγνώστε τους σπόρους

Αφού πλύνετε τους σπόρους, τοποθετήστε τους ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτί κουζίνας, προσέχοντας να μην ακουμπήσουν οι σπόροι μεταξύ τους. Στη συνέχεια, αφήστε τους σε ένα στεγνό, ζεστό μέρος όπου μπορούν να είναι ασφαλείς χωρίς κίνδυνο ατυχήματος. Θα πρέπει να τους αφήσετε να στεγνώσουν για περίπου ένα μήνα.

Βήμα 6: Πότε να φυτέψετε κολοκύθα

Μετά τις συνιστώμενες 30 ημέρες, αποθηκεύστε τους σπόρους της κολοκύθας σε μια χάρτινη σακούλα μέχρι να τους φυτέψετε. Στη Βραζιλία, η κολοκύθα μπορεί να φυτευτεί όλο το χρόνο σε θερμές περιοχές, όπως οι βορειοανατολικές. Σε ψυχρότερες περιοχές, όπως οι νότιες, το φυτό πρέπει ιδανικά να καλλιεργηθεί μεταξύ Σεπτεμβρίου και Φεβρουαρίου. Καθώς έχει χαμηλή αντοχή στο κρύο και δεν ανέχεται τον παγετό, η κολοκύθα είναι μια καλή επιλογή.Η ανάπτυξη της κολοκύθας μειώνεται σε θερμοκρασίες κάτω των 12ºC. Επομένως, παρατηρήστε τη θερμοκρασία της περιοχής σας: η ιδανική θερμοκρασία για τη φύτευση κολοκύθας είναι μεταξύ 18ºC και 27ºC.

Βήμα 7: Καλλιεργήστε κολοκύθα από σπόρο

Προετοιμάστε την περιοχή στον κήπο ή το λαχανόκηπό σας όπου θέλετε να καλλιεργήσετε κολοκύθα σκάβοντας τρύπες βάθους περίπου 45 εκατοστών και αφήνοντας ένα κενό 1,5 μέτρου μεταξύ κάθε τρύπας. Εάν ο κήπος ή το λαχανόκηπό σας είναι μικρό, μπορείτε να κάνετε μόνο 1 ή 2 τρύπες - ή όσες περισσότερες μπορείτε να σκάψετε, αρκεί να τηρείτε το υποδεικνυόμενο κενό μεταξύ κάθε φυτού κολοκύθας, καθώς ο χώρος αυτός είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη του φυτού.Επομένως, όσο περισσότερος χώρος υπάρχει και όσο πιο επίπεδο είναι το έδαφος καλλιέργειας, τόσο το καλύτερο για την ανάπτυξη των κολοκυθόσπορων.

Βήμα 8: Φυτέψτε σπόρους σε κάθε τρύπα

Ρίξτε δύο ή τρεις σπόρους σε κάθε τρύπα, σε περίπτωση που κάποιος από αυτούς δεν βλαστήσει. Αν όλοι οι σπόροι βλαστήσουν, μπορείτε να αφαιρέσετε τα επιπλέον φυτά όταν αποκτήσουν δύο ή τρία φύλλα και να τα φυτέψετε αλλού ή ακόμη και να τα προσφέρετε σε κάποιον που αγαπάει τα κολοκύθια όπως εμείς.

Βήμα 9: Ποτίστε τους σπόρους

Καλύψτε τους σπόρους με χώμα και ποτίστε τους τακτικά. Μην αφήνετε ποτέ το χώμα να στεγνώσει εντελώς. Η καλύτερη ώρα για να ποτίσετε τα φυτά κολοκύθας είναι το πρωί, ώστε το χώμα να στεγνώσει στον ήλιο και να μειωθεί ο κίνδυνος προσβολής των φύλλων του φυτού από μύκητες.

Βήμα 10: Τι να χρησιμοποιήσετε για να λιπάνετε τις κολοκύθες

Εκτός από το άφθονο πότισμα, θα πρέπει να λιπάνετε το έδαφος με οργανικό υλικό για να βοηθήσετε το φυτό να παραμείνει υγιές. Το έδαφος στο οποίο θα φυτευτούν οι κολοκύθες θα πρέπει να είναι γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο, πλούσιο σε άζωτο και οργανική ύλη. Έτσι, αν φτιάχνετε συχνά κομπόστ στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το υλικό για να λιπάνετε τα φυτά κολοκύθας, προετοιμάζοντας το έδαφος με αυτό 15 έως 20 ημέρες νωρίτερα.της φύτευσης.

Βήμα 11: Πόσος χρόνος χρειάζεται για να ωριμάσει η κολοκύθα

Ο χρόνος που χρειάζεται η κολοκύθα για να ωριμάσει διαφέρει από ποικιλία σε ποικιλία. Γενικά, η κολοκύθα είναι έτοιμη για συγκομιδή τρεις με τέσσερις μήνες αφότου αρχίσει να αναπτύσσεται ο οφθαλμός από το άνθος, αλλά ο χρόνος που μεσολαβεί μέχρι τη συγκομιδή εξαρτάται επίσης από το πόσο νερό θα λάβει το φυτό τους τελευταίους μήνες. Μόλις η κολοκύθα αναπτυχθεί, θα ξέρετε αν είναι έτοιμη για συγκομιδή.Ξύστε τη φλούδα με το νύχι σας και αν υπάρχει σημάδι στη φλούδα, θα πρέπει να αφήσετε την κολοκύθα να ωριμάσει λίγο περισσότερο.

Βήμα 12: Πώς να μαζέψετε την κολοκύθα

Όταν η κολοκύθα είναι ώριμη, μπορείτε να την κόψετε από το κοτσάνι, αλλά θα πρέπει να αφήσετε ένα κοτσάνι περίπου 5 εκατοστών πάνω στο λαχανικό. Η συγκομιδή της κολοκύθας με μακρύ κοτσάνι βοηθάει την υγιή διαδικασία ωρίμανσης του φυτού και επίσης τη βοηθάει να διαρκέσει περισσότερο αν δεν θέλετε να την ετοιμάσετε αμέσως.

Συγκομίσατε την πρώτη κολοκύθα που καλλιεργήσατε στο σπίτι σας; Τότε πιάστε δουλειά με αυτές τις γρήγορες συνταγές!

Σπιτική granola - Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα, αφήστε τους να στεγνώσουν στον καθαρό αέρα και στη συνέχεια τοποθετήστε τους σε χαμηλό φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσαφένιοι και τραγανοί. Μπορείτε να τους αναμείξετε με την αγαπημένη σας granola ή να φτιάξετε μια διαφορετική προσθέτοντας νιφάδες βρώμης, δημητριακά, καρύδια, αμύγδαλα, κάστανα, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα. Στη συνέχεια καταναλώστε τους με γάλα ή γιαούρτι.

Μαρμελάδα κολοκύθας - Αφαιρέστε τη φλούδα από μια κολοκύθα ½ κιλού με λαιμό και κόψτε την σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό, 4 γαρύφαλλα, 1 ξυλάκι κανέλας και την κολοκύθα. Αφήστε τα όλα να βράσουν, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη (κανονική ή γλυκαντική ουσία μαγειρικής) και συνεχίστε να ανακατεύετε για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα. Σβήστε τη φωτιά,συσκευάστε τη μαρμελάδα κολοκύθας σε ένα γυάλινο δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Quibebe (χωριάτικος πουρές κολοκύθας) - Ξεφλουδίστε 1 κιλό κολοκύθας με λαιμό και κόψτε την σε μέτρια κομμάτια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο, στη συνέχεια τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να σοτάρετε σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια της κολοκύθας και αλάτι κατά βούληση, αφήστε το να μαγειρευτεί για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.Σκεπάζετε με καπάκι ώστε η κολοκύθα να μαγειρευτεί στη φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει πολύ και να βγάλει υγρά. Τέλος, αφαιρείτε το καπάκι και ανακατεύετε καλά την κολοκύθα για να σπάσουν τα υπόλοιπα κομμάτια. Προσθέτετε το πράσινο άρωμα, ανακατεύετε τα πάντα και σερβίρετε με ρύζι, φασόλια και κρέατα, κυρίως αποξηραμένα.