Beskrivelse

Hvis du har en baghave eller en lille køkkenhave, hvorfor så ikke plante græskar? Denne venlige, muntre grøntsag (faktisk en frugt, da den har frø) findes på alle kontinenter og er en af de bedste til hjemmedyrkning af en række årsager.

For det første er græskar - som i Brasilien også kaldes jerimum - et sandt vidunder for dem, der gerne vil holde sig sunde og endda tabe sig. De er nemlig rige på næringsstoffer, har antioxidant- og anti-kræft-egenskaber, et højt fiberindhold og et lavt kulhydratindhold, hvilket bidrager til et bedre syn og en bedre hud, forebygger grå stær, kræft og rynker og styrker huden.immunsystemet, og så er de gode allierede i en diæt til vedligeholdelse eller vægttab.

For det andet, men ikke mindst: græskar er meget velsmagende! For at nyde deres karakteristiske smag og alle de sundhedsmæssige fordele ved planten kan du bruge det alsidige græskar - frø, skud, blade, grøn og moden frugt - i kulinariske tilberedninger som supper, cremer, pasta, salater, puréer, kager, tærter, kiks, desserter og endda hjemmelavet granola. Hvad brasiliansk eller europæisk?Kan brasilianere ikke lide en rustik græskarkvibbe eller den lækre (og traditionelle) græskarmarmarmelade med kokos?

For at dyrke græskar skal du vide et par ting for at kunne lykkes, men derefter er det meget let at dyrke det. I modsætning til hvad mange tror, kræver det ikke meget plads at dyrke græskar, hvis du beskærer stilkene regelmæssigt. Nogle mennesker dyrker det endda lodret!

Et af de vigtigste tips til at plante græskar er at vide, hvordan man skelner mellem han- og hunblomster for at lette bestøvningen, hvis du ikke kan regne med besøg af naturlige bestøvere som bier og sommerfugle. I denne vejledning vil jeg vise dig, hvordan du planter græskarfrø fra frøene fra det græskar, du købte i supermarkedet. Det er meget nemt!

Trin 1: Skær græskarret ud

Brug en kniv til at skære græskarret midt over, og du vil opdage, at det bløde kød i midten af græskarret indeholder kerner.

Trin 2: Fjern frugtkødet med frøene

Tag græskarkødet ud med en ske.

Trin 3: Skil kernerne fra frugtkødet

Brug fingrene til at fjerne kernerne fra frugtkødet.

Trin 4: Vask frøene

Kom frøene i en sigte, og vask dem under rindende vand, indtil alt frugtkød er fjernet fra frøenes overflade.

Trin 5: Tør frøene

Når du har vasket frøene, skal du lægge dem mellem to stykker køkkenrulle og passe på, at frøene ikke rører hinanden. Læg dem derefter på et tørt, varmt sted, hvor de kan være i sikkerhed uden risiko for uheld. Du bør lade dem tørre i cirka en måned.

Trin 6: Hvornår skal du plante græskar?

Efter de anbefalede 30 dage opbevares græskarfrøene i en papirspose, indtil du planter dem. I Brasilien kan græskar plantes hele året i varme regioner, såsom nordøst. I koldere regioner, såsom syd, bør planten ideelt set dyrkes mellem september og februar. Da det har lav modstandsdygtighed over for kulde og ikke tåler frost, er græskar et godt valg.Græskarrenes vækst hæmmes ved temperaturer under 12 °C. Hold derfor øje med temperaturen i dit område: Den ideelle temperatur til at plante græskar er mellem 18 °C og 27 °C.

Trin 7: Dyrk græskar fra frø

Forbered det område i din have eller køkkenhave, hvor du vil dyrke græskar, ved at grave huller, der er ca. 45 cm dybe, og efterlade et mellemrum mellem hvert hul på 1,5 m. Hvis din have eller køkkenhave er lille, kan du nøjes med at lave 1 eller 2 huller - eller så mange, du kan grave, så længe du respekterer det angivne mellemrum mellem hver græskarplante, da denne plads er nødvendig for, at planten kan vokse.Jo mere plads der er, og jo fladere jorden er, jo bedre er det for græskarplanternes vækst.

Trin 8: Plant frø i hvert hul

Smid to eller tre frø i hvert hul, bare i tilfælde af at nogle af dem ikke spirer. Hvis alle frøene spirer, kan du fjerne de ekstra kimplanter, når de har to eller tre blade, og plante dem et andet sted eller endda give dem til nogen, der elsker squash, ligesom vi gør.

Trin 9: Vand frøene

Dæk frøene med jord, og vand dem regelmæssigt. Lad aldrig jorden tørre helt ud. Det bedste tidspunkt at vande græskarplanter på er om morgenen, så jorden tørrer ud i solen, og risikoen for svampeangreb på plantens blade mindskes.

Trin 10: Hvad skal man bruge til at gøde græskarrene med?

Ud over rigelig vanding bør du gøde jorden med organisk materiale for at hjælpe planten med at holde sig sund. Jorden, som græskarrene skal plantes i, skal være frugtbar, veldrænet, rig på kvælstof og organisk materiale. Så hvis du ofte laver hjemmekompost, kan du bruge dette materiale til at gøde dine græskarplanter og forberede jorden med det 15 til 20 dage i forvejen.af plantning.

Trin 11: Hvor lang tid tager det for græskarret at modne?

Den tid, det tager for græskar at modne, er forskellig fra sort til sort. Generelt er græskar klar til at blive høstet tre til fire måneder efter, at knoppen begynder at vokse ud af blomsten, men den tid, der går indtil høst, afhænger også af, hvor meget vand planten får i de sidste par måneder. Når græskarret er vokset, vil du vide, om det er klar til at blive høstet.Skrab skrællen med fingerneglen, og hvis der er et mærke på skrællen, skal du lade græskarret modne lidt længere.

Trin 12: Sådan høster du græskarret

Når græskarret er modent, kan du skære det fra stilken, men du skal lade en stilk på ca. 5 cm sidde på grøntsagen. At høste græskarret med en lang stilk hjælper plantens sunde modningsproces og hjælper det også med at holde længere, hvis du ikke vil tilberede det med det samme.

Har du høstet dit første græskar, så kom i gang med disse hurtige opskrifter!

Hjemmelavet granola - Fjern kernerne fra græskarret, lad dem tørre i det fri, og sæt dem derefter i en lav ovn, indtil de er gyldne og sprøde. Du kan blande dem med din yndlingsgranola eller lave en anden ved at tilsætte havregryn, kerner, valnødder, mandler, kastanjer, tørret og frisk frugt. Spis derefter med mælk eller yoghurt.

Græskarmarmelade - Fjern skrællen fra et ½ kg græskar med hals, og skær det i små stykker. Kom ½ kop vand, 4 nelliker, 1 kanelstang og græskarret i en gryde. Lad det hele koge under omrøring med en træske, indtil det bliver til en homogen creme. Tilsæt 1 kop sukker (almindeligt eller sødemiddel), og bliv ved med at røre, så det ikke klæber til gryden. Sluk for varmen,Pak græskarmarmeladen i en glasbeholder, og stil den i køleskabet.

Quibebe (rustik græskarpuré) - Skræl 1 kg græskar med hals, og skær det i mellemstore stykker. Pil og hak 2 fed hvidløg, og kom det hakkede hvidløg i en stor gryde, hvor det sauteres i 2 spiseskefulde olivenolie ved middel varme. Tilsæt derefter græskarstykkerne og salt efter smag, og lad det koge i 10 minutter, eller indtil græskarret er blødt, mens du rører rundt af og til.Dæk med låg, så græskarret koger på komfuret i 5 minutter, indtil det er meget blødt og afgiver væske. Fjern til sidst låget, og bland græskarret godt for at bryde de resterende stykker op. Tilsæt grøn lugt, bland det hele, og servér med ris, bønner og kød, især tørret kød.