Descriere

Dacă aveți o grădină în spate sau un mic petec de legume, de ce să nu plantați dovleac? Această legumă prietenoasă și veselă (de fapt, un fruct, deoarece are semințe) se găsește pe toate continentele și este una dintre cele mai bune pentru cultivarea acasă din mai multe motive.

În primul rând, dovleceii - care în Brazilia sunt cunoscuți și sub numele de jerimum - sunt o adevărată minune pentru cei care vor să se mențină sănătoși și chiar să slăbească. În fond, sunt bogați în nutrienți, au proprietăți antioxidante și anticancerigene, un conținut ridicat de fibre și un conținut scăzut de carbohidrați, contribuind la îmbunătățirea vederii și a pielii, la prevenirea cataractei, a cancerului și a ridurilor, precum și la întărirea pielii.sistemul imunitar, precum și mari aliați în dieta de întreținere sau de slăbire.

În al doilea rând, dar nu în ultimul rând: dovleceii sunt foarte gustoși! Pentru a vă bucura de aroma lor caracteristică și de toate beneficiile plantei pentru sănătate, puteți folosi dovleacul versatil - semințe, lăstari, frunze, fructe verzi și coapte - în preparate culinare precum supe, creme, paste, salate, piureuri, prăjituri, plăcinte, biscuiți, deserturi și chiar granola de casă. Ce brazilian sau european?Brazilienilor nu le place un quibbe de dovleac rustic sau deliciosul (și tradiționalul) gem de dovleac cu nucă de cocos?

Pentru a cultiva dovleac, trebuie să știi câteva lucruri pentru a reuși, dar după aceea este foarte ușor să îl cultivi. Contrar credinței populare, cultivarea dovleacului nu necesită mult spațiu dacă se taie regulat tulpinile. Unii oameni îl cultivă chiar și pe verticală!

Unul dintre cele mai importante sfaturi despre plantarea dovleacului este să știi cum să faci diferența între florile masculine și cele feminine pentru a facilita polenizarea, în cazul în care nu te poți baza pe vizita polenizatorilor naturali, cum ar fi albinele și fluturii. În acest tutorial, îți voi arăta cum să plantezi semințe de dovleac din semințele acelui dovleac pe care l-ai cumpărat de la supermarket. Este foarte ușor!

Pasul 1: Tăiați dovleacul

Folosiți un cuțit pentru a tăia dovleacul în două, veți observa că pulpa moale din centrul dovleacului conține semințe.

Pasul 2: Îndepărtați pulpa cu semințe

Scoateți pulpa de dovleac cu o lingură.

Pasul 3: Separați semințele de pulpă

Folosiți degetele pentru a îndepărta semințele din pulpă.

Pasul 4: Spălați semințele

Puneți semințele într-o sită și spălați-le sub jet de apă până când toată pulpa este îndepărtată de la suprafața semințelor.

Pasul 5: Uscați semințele

După ce spălați semințele, aranjați-le între două foi de prosop de hârtie, având grijă să nu lăsați semințele să se atingă între ele. Apoi lăsați-le într-un loc uscat și cald, unde să fie în siguranță, fără riscul de a păți ceva. Trebuie să le lăsați să se usuce timp de aproximativ o lună.

Pasul 6: Când se plantează dovleacul

După cele 30 de zile recomandate, depozitați semințele de dovleac într-o pungă de hârtie până când le plantați. În Brazilia, dovleacul poate fi plantat pe tot parcursul anului în regiunile calde, cum ar fi nord-estul. În regiunile mai reci, cum ar fi sudul, planta ar trebui cultivată în mod ideal între septembrie și februarie. Deoarece are o rezistență scăzută la frig și nu tolerează înghețul, dovleacul este o alegere bună.Creșterea dovleacului este compromisă la temperaturi sub 12ºC. De aceea, respectați temperatura din regiunea dumneavoastră: temperatura ideală pentru plantarea dovleacului este între 18ºC și 27ºC.

Pasul 7: Cultivați dovleacul din semințe

Pregătiți zona din grădina sau din grădina de legume în care doriți să cultivați dovleac, săpând gropi la o adâncime de aproximativ 45 cm și lăsând un spațiu de 1,5 m între fiecare groapă. Dacă grădina sau grădina dvs. este mică, puteți face doar 1 sau 2 gropi - sau câte puteți săpa, atâta timp cât respectați spațiul indicat între fiecare plantă de dovleac, deoarece acest spațiu este necesar pentru ca planta să crească.Prin urmare, cu cât există mai mult spațiu și cu cât terenul de cultură este mai plat, cu atât mai bine pentru creșterea plantelor de dovleac.

Pasul 8: Plantați semințele în fiecare gaură

Aruncați două sau trei semințe în fiecare gaură, în cazul în care vreuna dintre ele nu germinează. Dacă toate semințele germinează, puteți scoate răsadurile în plus când au două sau trei frunze și le puteți planta în altă parte sau chiar le puteți oferi cuiva care iubește dovleceii, așa cum o facem noi.

Pasul 9: Udați semințele

Acoperiți semințele cu pământ și udați-le în mod regulat. Nu lăsați niciodată pământul să se usuce complet. Cel mai bun moment pentru a uda plantele de dovleac este dimineața, astfel încât pământul să se usuce la soare și să se reducă riscul unui atac de ciuperci pe frunzele plantei.

Pasul 10: Ce să folosești pentru a fertiliza dovleceii

Pe lângă udarea abundentă, trebuie să fertilizați solul cu materii organice pentru a ajuta planta să se mențină sănătoasă. Solul în care vor fi plantați dovleceii trebuie să fie fertil, bine drenat, bogat în azot și materii organice. Astfel, dacă faceți des compost în casă, puteți folosi acest material pentru a fertiliza plantele de dovleac, pregătind solul cu el cu 15-20 de zile înainte.de plantare.

Pasul 11: Cât timp este nevoie pentru ca dovleacul să se coacă

Timpul necesar pentru ca dovleacul să se maturizeze diferă de la un soi la altul. În general, dovleacul este gata de recoltare la trei-patru luni după ce mugurii încep să iasă din floare, dar timpul care trece până la recoltare depinde și de câtă apă va primi planta în ultimele luni. Odată ce dovleacul a crescut, veți ști dacă este gata de recoltare.Se răzuiește coaja cu unghia și, dacă există un semn pe coajă, trebuie să lăsați dovleacul să se coacă puțin mai mult timp.

Pasul 12: Cum se recoltează dovleacul

Când dovleacul este copt, îl puteți tăia de pe tulpină, dar trebuie să lăsați o tulpină de aproximativ 5 cm pe legumă. Recoltarea dovleacului cu o tulpină lungă ajută la procesul de coacere sănătoasă a plantei și, de asemenea, îl ajută să reziste mai mult timp dacă nu doriți să îl preparați imediat.

Ați cules primul dovleac de casă? Atunci puneți-vă pe treabă cu aceste rețete rapide!

Granola de casă - Scoateți semințele din dovleac, lăsați-le să se usuce în aer liber, apoi puneți-le în cuptorul încins până când devin aurii și crocante. Le puteți amesteca cu granola preferată sau puteți face una diferită adăugând fulgi de ovăz, cereale, nuci, migdale, castane, fructe uscate și proaspete. Consumați apoi cu lapte sau iaurt.

Dulceață de dovleac - Se îndepărtează coaja de la un dovleac cu gât de ½ kg și se taie în bucăți mici. Într-o cratiță, se adaugă ½ cană de apă, 4 cuișoare, 1 baton de scorțișoară și dovleacul. Se lasă totul să fiarbă, amestecând cu o lingură de lemn, până când devine o cremă omogenă. Se adaugă 1 cană de zahăr (obișnuit sau îndulcitor de gătit) și se amestecă în continuare, pentru a nu se lipi de cratiță. Se oprește focul,puneți dulceața de dovleac într-un recipient de sticlă și puneți-l în frigider.

Quibebe (piure de dovleac rustic) - Se curăță 1 kg de dovleac cu gât și se taie în bucăți medii. Se curăță și se toacă 2 căței de usturoi, apoi se pune usturoiul tocat într-o cratiță mare pentru a se rumeni în 2 linguri de ulei de măsline, la foc mediu. Apoi se adaugă bucățile de dovleac și sare după gust, lăsând să se gătească timp de 10 minute sau până când dovleacul este moale, amestecând din când în când.Se acoperă cu un capac, astfel încât dovleacul să se gătească pe foc timp de 5 minute, până când este foarte moale și eliberează lichid. La final, se îndepărtează capacul și se amestecă bine dovleacul pentru a se sparge bucățile rămase. Se adaugă mirosul verde, se amestecă totul și se servește cu orez, fasole și carne, în special carne uscată.