Opis

Če imate vrt ali manjši zelenjavni vrtiček, zakaj ne bi posadili buče? To prijazno in veselo zelenjavo (pravzaprav sadje, saj ima semena) najdemo na vseh celinah in je iz več razlogov ena najboljših za domače gojenje.

Prvič, buče, ki jih v Braziliji imenujejo tudi jerimum, so pravo čudo za vse, ki želijo ostati zdravi in celo shujšati. Bogate so namreč s hranili, imajo antioksidativne in protirakave lastnosti, veliko vlaknin in malo ogljikovih hidratov, prispevajo k boljšemu vidu in koži, k preprečevanju sive mrene, raka in gub ter krepitvi kože.imunski sistem in so odlični zavezniki pri prehrani za vzdrževanje ali izgubo telesne teže.

Da bi uživali v njihovem značilnem okusu in vseh zdravju koristnih lastnostih te rastline, lahko vsestranske buče - semena, poganjke, liste, zelene in zrele plodove - uporabite v kulinaričnih pripravkih, kot so juhe, kreme, testenine, solate, pireji, torte, pite, piškoti, sladice in celo domača granola. Kaj brazilskega ali evropskega?Brazilci ne marajo bučnega quibbe ali okusne (in tradicionalne) bučne marmelade s kokosom?

Za uspešno gojenje buč morate vedeti nekaj stvari, potem pa je njihova pridelava zelo preprosta. V nasprotju s splošnim prepričanjem za gojenje buč ne potrebujete veliko prostora, če redno obrezujete stebla. Nekateri jih gojijo celo navpično!

Eden najpomembnejših nasvetov za sajenje buč je vedeti, kako razlikovati med moškimi in ženskimi cvetovi, da bi olajšali opraševanje, če ne morete računati na obisk naravnih opraševalcev, kot so čebele in metulji. V tem priročniku vam bom pokazala, kako posaditi bučna semena iz semen buče, ki ste jo kupili v supermarketu. To je zelo preprosto!

Korak 1: Razrežite bučo

Z nožem prerežite bučo na pol, saj boste opazili, da so v mehkem mesu na sredini buče semena.

Korak 2: Odstranite pulpo s semeni

Z žlico izdolbite bučno meso.

Korak 3: Ločite semena od pulpe

S prsti odstranite semena iz pulpe.

Korak 4: Operite semena

Semena dajte v cedilo in jih operite pod tekočo vodo, dokler ne odstranite vse pulpe s površine semen.

5. korak: Posušite semena

Ko semena operete, jih razporedite med dva lista papirnate brisače, pri čemer pazite, da se semena ne dotikajo. Nato jih pustite na suhem in toplem mestu, kjer bodo na varnem brez nevarnosti nesreče. Sušiti jih morate približno mesec dni.

Korak 6: Kdaj posaditi buče

Po priporočenih 30 dneh bučna semena shranite v papirnati vrečki, dokler jih ne posadite. V Braziliji lahko buče v toplih regijah, kot je severovzhod, sadite vse leto. V hladnejših regijah, kot je jug, bi bilo najbolje, če bi jih gojili med septembrom in februarjem. Ker so buče slabo odporne na mraz in ne prenašajo pozebe, so dobra izbira.Rast buč je ogrožena pri temperaturah pod 12 ºC. Zato upoštevajte temperaturo v svoji regiji: idealna temperatura za sajenje buč je med 18 ºC in 27 ºC.

Korak 7: Pridelava buč iz semena

Na vrtu ali zelenjavnem vrtičku pripravite površino, na kateri želite gojiti buče, tako da izkopljete približno 45 cm globoke luknje in med posameznimi luknjami pustite razmik 1,5 m. Če je vaš vrt ali zelenjavni vrtiček majhen, lahko naredite le 1 ali 2 luknji - ali pa toliko, kolikor jih lahko izkopljete, če med posameznimi bučami upoštevate navedeni razmik, saj rastlina potrebuje ta prostor za svojo rast.Zato je za rast buč bolje, če je več prostora in čim bolj ravna so tla, na katerih rastejo.

Korak 8: V vsako luknjo posadite semena

V vsako luknjico vrzite dve ali tri semena za vsak primer, če katera ne bi vzklila. Če vsa semena vzklijejo, lahko odstranite dodatne sadike, ko imajo dva ali tri liste, in jih posadite drugam ali jih celo ponudite nekomu, ki tako kot mi obožuje buče.

Korak 9: Zalivanje semen

Semena prekrijte z zemljo in jih redno zalivajte. Nikoli ne dovolite, da se zemlja popolnoma izsuši. Najprimernejši čas za zalivanje buč je zjutraj, da se zemlja na soncu izsuši in se zmanjša nevarnost napada glivic na liste rastline.

Korak 10: S čim gnojiti buče

Poleg obilnega zalivanja morate tla pognojiti z organskimi snovmi, da bodo rastline ostale zdrave. Tla, v katera bodo posajene buče, morajo biti rodovitna, dobro odcedna, bogata z dušikom in organskimi snovmi. Če pogosto izdelujete domači kompost, lahko ta material uporabite za gnojenje buč in z njim pripravite tla 15 do 20 dni prej.sajenja.

Korak 11: Kako dolgo bo buča zorela

Čas, potreben za dozorevanje buč, se razlikuje od sorte do sorte. Na splošno so buče pripravljene za obiranje tri do štiri mesece po tem, ko iz cveta začne rasti popek, vendar je čas, ki preteče do obiranja, odvisen tudi od tega, koliko vode bo rastlina prejela v zadnjih nekaj mesecih. Ko buče zrastejo, boste vedeli, ali so pripravljene za obiranje.Kožo postrgajte z nohtom in če je na njej sled, morate pustiti bučo zoreti nekoliko dlje.

Korak 12: Kako pospraviti buče

Ko je buča zrela, jo lahko odrežete od stebla, vendar morate na zelenjavi pustiti približno 5 cm dolgo steblo. Obiranje buče z dolgim steblom pripomore k zdravemu procesu zorenja rastline in tudi k temu, da bo dlje časa obstala, če je ne želite takoj pripraviti.

Ste pridelali svojo prvo domačo bučo? Potem se lotite dela s temi hitrimi recepti!

Domača granola - Odstranite semena iz buče, pustite, da se posušijo na zraku, nato jih dajte v nizko pečico, da postanejo zlata in hrustljava. Zmešajte jih s svojo najljubšo granolo ali pa si pripravite drugačno z dodatkom ovsenih kosmičev, zrn, orehov, mandljev, kostanja, suhega in svežega sadja. Nato jih zaužijte z mlekom ali jogurtom.

Bučna marmelada - ½ kg buče z vratom odstranite kožo in jo narežite na majhne koščke. V ponev dodajte ½ skodelice vode, 4 klinčke, 1 cimetovo palčko in bučo. Vse skupaj pustite vreti in mešajte z leseno žlico, dokler ne postane homogena krema. Dodajte 1 skodelico sladkorja (navadnega ali sladila za kuhanje) in mešajte, da se ne prilepi na ponev. Izklopite ogenj,bučno marmelado zapakirajte v stekleno posodo in jo postavite v hladilnik.

Quibebe (kmečki bučni pire) - olupite 1 kg buč brez vratu in jih narežite na srednje velike kose. 2 stroka česna olupite in sesekljajte, nato sesekljan česen dajte v veliko ponev in ga na srednji temperaturi prepražite na 2 žlicah oljčnega olja. Nato dodajte kose buč in sol po okusu ter med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut ali dokler se buče ne zmehčajo.Pokrijte s pokrovom, da se buča na štedilniku kuha 5 minut, dokler se ne zmehča in začne izločati tekočino. Na koncu odstranite pokrov in bučo dobro premešajte, da razbijete preostale koščke. Dodajte zeleni vonj, vse skupaj premešajte in postrezite z rižem, fižolom in mesom, zlasti suhim mesom.