Açıklama

Eğer bir arka bahçeniz ya da küçük bir sebze tarlanız varsa, neden balkabağı ekmeyesiniz? Bu dost canlısı, neşeli sebze (tohumları olduğu için aslında bir meyve) her kıtada bulunur ve birçok nedenden dolayı evde yetiştirmek için en iyilerden biridir.

Öncelikle, Brezilya'da jerimum olarak da bilinen balkabakları, sağlıklı kalmak ve hatta kilo vermek isteyenler için gerçek bir mucizedir. Sonuçta, besin açısından zengindirler, antioksidan ve kanser önleyici özelliklere, yüksek lif ve düşük karbonhidrat içeriğine sahiptirler, daha iyi görme ve cilde katkıda bulunurlar, katarakt, kanser ve kırışıklıkları önlerler ve cildi güçlendirirler.Bağışıklık sistemini güçlendirmenin yanı sıra diyetin sürdürülmesinde veya kilo verilmesinde büyük bir müttefiktir.

İkincisi, ama en önemlisi: balkabakları çok lezzetlidir! Karakteristik lezzetlerinin ve bitkinin tüm sağlık faydalarının tadını çıkarmak için, çok yönlü balkabağını - tohumlar, filizler, yapraklar, yeşil ve olgun meyveler - çorbalar, kremalar, makarnalar, salatalar, püreler, kekler, turtalar, bisküviler, tatlılar ve hatta ev yapımı granola gibi mutfak hazırlıklarında kullanabilirsiniz. Ne Brezilya ne de Avrupa?Brezilyalılar rustik bir balkabağı quibbe veya hindistan cevizli lezzetli (ve geleneksel) balkabağı reçelini sevmez mi?

Balkabağı yetiştirmek için birkaç şeyi bilmeniz gerekir, ancak bundan sonra yetiştirmek çok kolaydır. Sanılanın aksine, saplarını düzenli olarak budarsanız balkabağı yetiştirmek fazla alan gerektirmez. Hatta bazı insanlar onu dikey olarak yetiştirir!

Balkabağı ekimiyle ilgili en önemli ipuçlarından biri, arılar ve kelebekler gibi doğal tozlayıcıların ziyaretine güvenemiyorsanız, tozlaşmayı kolaylaştırmak için erkek ve dişi çiçekleri nasıl ayırt edeceğinizi bilmektir. Bu eğitimde, süpermarketten satın aldığınız balkabağının tohumlarından nasıl kabak çekirdeği ekeceğinizi göstereceğim. Çok kolay!

Adım 1: Balkabağını kesin

Bir bıçak yardımıyla balkabağını ikiye bölün, ortasındaki yumuşak etin çekirdek içerdiğini fark edeceksiniz.

Adım 2: Tohumlarla birlikte posayı çıkarın

Kabak etini bir kaşıkla çıkarın.

Adım 3: Tohumları posadan ayırın

Tohumları posadan çıkarmak için parmaklarınızı kullanın.

Adım 4: Tohumları yıkayın

Tohumları bir süzgece koyun ve akan suyun altında tohumların yüzeyindeki tüm posa çıkana kadar yıkayın.

Adım 5: Tohumları kurutun

Tohumları yıkadıktan sonra, tohumların birbirine değmemesine özen göstererek iki kağıt havlu arasına yerleştirin. Daha sonra onları kuru ve sıcak bir yerde, aksilik riski olmadan güvende olabilecekleri bir yerde bırakın. Yaklaşık bir ay boyunca kurumalarını beklemelisiniz.

Adım 6: Balkabağı ne zaman ekilir

Önerilen 30 günün ardından, kabak tohumlarını ekene kadar bir kese kağıdında saklayın. Brezilya'da kabak, Kuzeydoğu gibi sıcak bölgelerde yıl boyunca ekilebilir. Güney gibi daha soğuk bölgelerde, bitki ideal olarak Eylül ve Şubat ayları arasında yetiştirilmelidir. Soğuğa karşı direnci düşük olduğundan ve dona tahammül etmediğinden, kabak iyi bir seçimdir.Kabak büyümesi 12ºC'nin altındaki sıcaklıklarda tehlikeye girer. Bu nedenle, bölgenizin sıcaklığını gözlemleyin: kabak ekimi için ideal sıcaklık 18ºC ile 27ºC arasındadır.

Adım 7: Tohumdan balkabağı yetiştirin

Bahçenizde veya sebze tarlanızda balkabağı yetiştirmek istediğiniz alanı yaklaşık 45 cm derinliğinde delikler kazarak ve her delik arasında 1,5 m boşluk bırakarak hazırlayın. Bahçeniz veya sebze tarlanız küçükse, sadece 1 veya 2 delik açabilirsiniz - veya her balkabağı bitkisi arasında belirtilen boşluğa uyduğunuz sürece kazabildiğiniz kadar çok delik açabilirsiniz, çünkü bu boşluk bitkinin büyümesi için gereklidir.Bu nedenle, ne kadar çok alan varsa ve yetiştirme zemini ne kadar düzse, kabak bitkilerinin büyümesi için o kadar iyidir.

Adım 8: Her bir deliğe tohum ekin

Çimlenmeme ihtimaline karşı her deliğe iki ya da üç tohum atın. Tüm tohumlar çimlenirse, iki ya da üç yapraklı olduklarında fazla fideleri çıkarıp başka bir yere ekebilir ya da bizim gibi kabak seven birine verebilirsiniz.

Adım 9: Tohumları sulayın

Tohumların üzerini toprakla örtün ve düzenli olarak sulayın. Toprağın tamamen kurumasına asla izin vermeyin. Kabak bitkilerini sulamak için en iyi zaman sabah saatleridir, böylece toprak güneşte kurur ve bitkinin yapraklarında mantar saldırısı riski azalır.

Adım 10: Balkabaklarını gübrelemek için ne kullanmalı

Bol sulamanın yanı sıra, bitkinin sağlıklı kalmasına yardımcı olmak için toprağı organik materyalle gübrelemelisiniz. Kabakların ekileceği toprak verimli, iyi drene edilmiş, azot ve organik madde bakımından zengin olmalıdır. Bu nedenle, sık sık ev kompostu yapıyorsanız, bu malzemeyi kabak bitkilerinizi gübrelemek için kullanabilir ve toprağı 15 ila 20 gün önceden hazırlayabilirsiniz.dikim.

Adım 11: Balkabağının olgunlaşması ne kadar sürer

Balkabağının olgunlaşması için gereken süre bir çeşitten diğerine farklılık gösterir. Genel olarak, balkabağı tomurcuk çiçekten çıkmaya başladıktan üç ila dört ay sonra hasat edilmeye hazırdır, ancak hasada kadar geçen süre bitkinin son birkaç ayda ne kadar su alacağına da bağlıdır. Balkabağı büyüdüğünde, hasat edilmeye hazır olup olmadığını anlayacaksınız.Kabuğunu tırnağınızla kazıyın ve kabuğunda bir iz varsa, balkabağının biraz daha olgunlaşmasına izin vermelisiniz.

Adım 12: Balkabağı nasıl hasat edilir

Balkabağı olgunlaştığında sapından kesebilirsiniz, ancak sebzenin üzerinde yaklaşık 5 cm'lik bir sap bırakmalısınız. Balkabağını uzun bir sapla hasat etmek, bitkinin sağlıklı olgunlaşma sürecine yardımcı olur ve ayrıca hemen hazırlamak istemiyorsanız daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

Evde yetiştirdiğiniz ilk balkabağınızı hasat ettiniz mi? O zaman bu hızlı tariflerle işe koyulun!

Ev yapımı granola - Çekirdekleri kabaktan çıkarın, açık havada kurumalarını bekleyin, ardından altın sarısı ve gevrek olana kadar kısık fırına koyun. En sevdiğiniz granola ile karıştırabilir veya yulaf gevreği, tahıllar, ceviz, badem, kestane, kuru ve taze meyve ekleyerek farklı bir granola yapabilirsiniz. Ardından süt veya yoğurt ile tüketin.

Balkabağı reçeli - ½ kg boyunlu balkabağının kabuğunu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye ½ bardak su, 4 karanfil, 1 çubuk tarçın ve balkabağını ekleyin. Homojen bir krema haline gelene kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak pişirin. 1 bardak şeker (normal veya yemeklik tatlandırıcı) ekleyin ve tencereye yapışmaması için karıştırmaya devam edin. Ocağı kapatın,Balkabağı reçelini cam bir kaba koyun ve buzdolabına yerleştirin.

Quibebe (rustik balkabağı püresi) - 1 kg boyunlu balkabağını soyun ve orta boy parçalara bölün. 2 diş sarımsağı soyun ve doğrayın, ardından doğranmış sarımsakları orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağında sotelemek için büyük bir tencereye koyun. Ardından balkabağı parçalarını ve tuzu ekleyin, ara sıra karıştırarak 10 dakika veya balkabağı yumuşayana kadar pişmeye bırakın.Bir kapakla kapatın, böylece balkabağı çok yumuşayana ve sıvı salana kadar ocakta 5 dakika pişer. Son olarak, kapağı çıkarın ve kalan parçaları parçalamak için balkabağını iyice karıştırın. Yeşil koku ekleyin, her şeyi karıştırın ve pirinç, fasulye ve et, özellikle kurutulmuş et ile servis yapın.