Description

Ce légume sympathique et joyeux (en fait un fruit, car il contient des graines) est présent sur tous les continents et est l'un des meilleurs pour la culture domestique, pour de nombreuses raisons.

En effet, elles sont riches en nutriments, possèdent des propriétés antioxydantes et anticancéreuses, sont riches en fibres et pauvres en hydrates de carbone, ce qui contribue à améliorer la vision et la peau, à prévenir la cataracte, le cancer et les rides, et à renforcer la peau.le système immunitaire, ainsi que d'être de grands alliés dans le régime de maintien ou de perte de poids.

Pour profiter de leur saveur caractéristique et de tous les bienfaits de la plante, vous pouvez utiliser la citrouille polyvalente - graines, pousses, feuilles, fruits verts et mûrs - dans des préparations culinaires telles que les soupes, les crèmes, les pâtes, les salades, les purées, les gâteaux, les tartes, les biscuits, les desserts et même le granola fait maison. Qu'est-ce qui est brésilien ou européen ?Le Brésilien n'aime pas un quibbe rustique au potiron ou la délicieuse (et traditionnelle) confiture de potiron à la noix de coco ?

Pour cultiver la citrouille, il faut savoir quelques petites choses pour réussir, mais ensuite il est très facile de la cultiver. Contrairement aux idées reçues, la culture de la citrouille ne nécessite pas beaucoup d'espace si l'on taille régulièrement les tiges. Certaines personnes la cultivent même à la verticale !

L'un des conseils les plus importants pour planter des citrouilles est de savoir différencier les fleurs mâles des fleurs femelles afin de faciliter la pollinisation, au cas où vous ne pourriez pas compter sur la visite des pollinisateurs naturels tels que les abeilles et les papillons. Dans ce tutoriel, je vais vous montrer comment planter des graines de citrouille à partir des graines de la citrouille que vous avez achetée au supermarché. C'est très facile !

Étape 1 : Découper la citrouille

A l'aide d'un couteau, coupez la citrouille en deux. Vous remarquerez que la chair tendre au centre de la citrouille contient des graines.

Étape 2 : Retirer la pulpe avec les graines

Prélever la chair du potiron à l'aide d'une cuillère.

Étape 3 : Séparer les graines de la pulpe

Retirer les graines de la pulpe avec les doigts.

Étape 4 : Laver les graines

Placer les graines dans une passoire et les laver à l'eau courante jusqu'à ce que toute la pulpe soit éliminée de la surface des graines.

Étape 5 : Sécher les graines

Après avoir lavé les graines, disposez-les entre deux feuilles d'essuie-tout, en veillant à ce que les graines ne se touchent pas. Laissez-les ensuite dans un endroit sec et chaud, où elles pourront être mises en sécurité sans risque d'accident. Il est conseillé de les laisser sécher pendant environ un mois.

Étape 6 : Quand planter la citrouille

Après les 30 jours recommandés, conservez les graines de citrouille dans un sac en papier jusqu'à ce que vous les plantiez. Au Brésil, la citrouille peut être plantée tout au long de l'année dans les régions chaudes, comme le Nord-Est. Dans les régions plus froides, comme le Sud, la plante devrait idéalement être cultivée entre septembre et février. Comme elle est peu résistante au froid et ne tolère pas le gel, la citrouille est un bon choix.La croissance du potiron est compromise à des températures inférieures à 12ºC. Observez donc la température de votre région : la température idéale pour planter le potiron se situe entre 18ºC et 27ºC.

Étape 7 : Faire pousser une citrouille à partir d'une graine

Préparez la zone de votre jardin ou de votre potager où vous souhaitez cultiver des citrouilles en creusant des trous d'environ 45 cm de profondeur et en laissant un espace de 1,5 m entre chaque trou. Si votre jardin ou votre potager est petit, vous pouvez faire seulement 1 ou 2 trous - ou autant que vous pouvez en creuser tant que vous respectez l'espace indiqué entre chaque plant de citrouille, car cet espace est nécessaire à la croissance de la plante.Par conséquent, plus l'espace est grand et plus le terrain de culture est plat, plus la croissance des plants de citrouille est favorisée.

Étape 8 : Planter des graines dans chaque trou

Si toutes les graines germent, vous pouvez retirer les plantules supplémentaires lorsqu'elles ont deux ou trois feuilles et les planter ailleurs ou même les offrir à quelqu'un qui aime les courges comme nous.

Étape 9 : Arroser les graines

Recouvrez les graines de terre et arrosez-les régulièrement. Ne laissez jamais la terre se dessécher complètement. Le meilleur moment pour arroser les plants de citrouille est le matin, afin que la terre se dessèche au soleil et que le risque d'une attaque fongique sur les feuilles de la plante soit réduit.

Étape 10 : Que faut-il utiliser pour fertiliser les citrouilles ?

En plus d'un arrosage abondant, vous devez fertiliser le sol avec des matières organiques pour aider la plante à rester en bonne santé. Le sol dans lequel les citrouilles seront plantées doit être fertile, bien drainé, riche en azote et en matières organiques. Ainsi, si vous faites souvent du compost à la maison, vous pouvez utiliser cette matière pour fertiliser vos plants de citrouilles, en préparant le sol avec ce compost 15 à 20 jours à l'avance.de la plantation.

Étape 11 : Temps de maturation du potiron

Le temps nécessaire à la maturation du potiron diffère d'une variété à l'autre. En général, le potiron est prêt à être récolté trois à quatre mois après que le bourgeon commence à sortir de la fleur, mais le temps qui s'écoule jusqu'à la récolte dépend également de la quantité d'eau que la plante recevra au cours des derniers mois. Une fois que le potiron a poussé, vous saurez s'il est prêt à être récolté.Grattez l'écorce avec votre ongle et s'il y a une marque sur l'écorce, vous devez laisser le potiron mûrir un peu plus longtemps.

Étape 12 : Comment récolter la citrouille

Lorsque la citrouille est mûre, vous pouvez la couper de son pédoncule, mais vous devez laisser un pédoncule d'environ 5 cm sur le légume. La récolte de la citrouille avec un long pédoncule favorise le processus de maturation sain de la plante et lui permet également de se conserver plus longtemps si vous ne voulez pas la préparer immédiatement.

Vous avez récolté votre premier potiron ? Alors, mettez-vous au travail avec ces recettes rapides !

Granola maison - Retirez les graines de la citrouille, laissez-les sécher à l'air libre, puis mettez-les au four doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez les mélanger à votre granola préféré ou en créer un autre en y ajoutant des flocons d'avoine, des céréales, des noix, des amandes, des châtaignes, des fruits secs et frais, puis les consommer avec du lait ou du yaourt.

Confiture de potiron - Enlever la peau d'un potiron de ½ kg à collet et le couper en petits morceaux. Dans une casserole, ajouter ½ tasse d'eau, 4 clous de girofle, 1 bâton de cannelle et le potiron. Laisser cuire le tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter 1 tasse de sucre (ordinaire ou édulcorant de cuisine) et continuer à remuer pour qu'il ne colle pas à la casserole. Éteindre le feu,Emballer la confiture de citrouille dans un récipient en verre et le placer au réfrigérateur.

Quibebe (purée de potiron rustique) - Éplucher 1 kg de potiron et le couper en morceaux moyens. Éplucher et hacher 2 gousses d'ail, puis mettre l'ail haché dans une grande casserole pour le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter ensuite les morceaux de potiron et saler à votre goût, laisser cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre, en remuant de temps en temps.Couvrir avec un couvercle pour que la citrouille cuise sur le feu pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit très molle et qu'elle libère du liquide. Enfin, retirer le couvercle et bien mélanger la citrouille pour briser les morceaux restants. Ajouter l'odeur verte, mélanger le tout et servir avec du riz, des haricots et des viandes, en particulier de la viande séchée.